Славные граммовки!

2023-06-29 18:00:49 Французский завтрак

100 гр творожного сыра
1 яйцо
150 мл молоко
1 ч. л. ванилина
3 ст.л. сахара (по вкусу)
сливочное масло для смазывания формы
свежие ягоды: у нас клубника и голубика
2 круассана

Смешайте сыр с яйцом, затем влейте молоко и перемешайте венчиком до однородности. Добавьте ванилин и сахар, размешайте до их растворения.
Смажьте форму маслом и поломайте туда круассаны, добавьте нарезанных ягод и залейте творожной массой. Дайте настояться 20-30 минут. Запекайте в духовке при 200-220 градусах 25-30 минут (до золотистости). Украсьте сахарной пудрой и подавайте. Открыть/Комментировать

2023-06-27 18:00:00 Простой рецепт закуски к ужину!
Запеченный болгарский перец с творожным сыром

2 болгарских перца
160 гр творожного сыра
пучок укропа
горсть каперсов
3-4 небольших маринованных огурчика
1 зубчик чеснока
листья салата для подачи
Перец очищаем и режем пополам. Готовим начинку: режем мелко каперсы, огурцы, чеснок и укроп. Смешиваем всё с творожным сыром. Выкладываем начинку в перец, кладём на противень, можно сбрызнуть оливковым маслом. В духовку 200 градусов на 20 минут. Подаём на листьях салата. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-06-25 18:02:16 Рецепт простой околокарбонары в одной сковородке
3 полоски бекона
2 зубчика чеснока
2 стакана бульона
200 гр спагетти
2 желтка
100 мл сливок
80 гр тертого пармезана
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. молотого перца
Режем бекон, обжариваем до золотистости и выкладываем. Обжариваем чеснок, добавляем бульон и засыпаем спагетти (время варки смотрите на упаковке). К готовой пасте добавляем сливки и желток, перемешиваем. И последним добавляем тертый сыр. Для украшения можно использовать желток перепелиного яйца, петрушку и черный перец. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-06-23 18:02:08 Жюльен - пришедший из французской кухни особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой. Но в России это слово больше прижилось к названию блюда из грибов, запеченных в сливках под сырной коркой. Сегодня именно его и готовим!

300 гр шампиньонов
1 луковица
250 гр филе курицы
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. черного и белого перца
250 мл сливок (22%)
120 гр твердого сыра
Нарезаем грибы, лук и курицу заранее. На разогретой сковороде жарим лук до золотистости, добавляем грибы. Жарим пока грибы не уменьшатся и добавляем курицу. Жарим до золотистой корочки. Солим и перчим. Вливаем сливки. Когда всё загустело снимаем с огня и раскладываем в формы. Сверху посыпаем толстым слоем тертый сыр и ставим в духовку при 180-200 градусах на 15-20 минут. Подаём в этих же формах.

Признавайтесь, знали про этимологию слова "жюльен"?) Открыть/Комментировать

2023-06-21 20:24:51 Запечённый Камамбер с ягодным соусом

Сыр Камамбер
2 зубчика чеснока
400 гр ягод (у нас размороженые)
2 столовые ложки сахара
100 мл воды
Цедра лимона
Хлеб

Камамбер прорезаем сверху, чтобы можно было вставить порезанный на дольки чеснок. Сыр кладём в формы с бумагой для выпечки или оставляем их в деревянной корзиночке, которая может остаться при покупке. Кладём в духовку разогретую на 180 градусов на 15-20 минут.
Пока запекается сыр сделаем ягодный соус.
В сотейник высыпаем 400 гр ягод, 2 ложки сахара и 100 мл воды. Размешиваем и ждём пока закипит. После закипания добавляем цедру лимона и варим ещё 4-5 минут. Сливаем полученную смесь в блендер и месим до однородной консистенции. Соус проливаем через сито в сотейник и даём загуститься. Помните, что соус после остывания будет гуще в два раза, поэтому следите за консистенцией, котороя вам нужна.
Готовый Камамбер достаём из духовки и подаём вместе с соусом и кусочками поджаренного хлеба. Закуска готова.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-06-18 18:01:51 Куриные крылышки в азиатском стиле

700 гр куриных крыльев
150 гр муки
0,5 паприки
0,5 сушеного чеснока
0,5 перца
3 зубчика чеснока
1 ч. л. мелко порезанного имбиря
50 мл соевого соуса
100 мл терияки
2 ст. л. меда
Масло для жарки (раст и сливочное)
Рис, лук и кунжут для подачи

Разделайте крылья. Смешайте муку и специи. Крылья обмакните в смесь и обжарьте 4 минуты с каждой стороны на разогретой сковороде. Мелко порежьте чеснок и имбирь. Поджарьте их на сливочном масле. Добавьте соевый, терияки и мед. Высыпьте крылья в готовый соус и обжарьте со всех сторон несколько минут.
Подавайте с рисом. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-06-16 18:01:52 Тартар из говядины с анчоусами и каперсами

На три порции по 170 гр:
400 гр говяжьей вырезки
1 ч. л. хрена
3 перепелиных желтка
1 ст. л. мелко нарезанных каперсов
2-4 шт среднего размера анчоусов
3-4 шт корнишонов маленьких
2 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 средняя луковица
Половина лимона
Хлеб для подачи

Вырезку нарезаем на мелкие кубики и убираем в холодильник. Для заправки взбейте яичные желтки в отдельной миске. Добавьте сок половины лимона, оливковое масло, вустерский соус и тщательно все перемешайте.
Мелко нарежьте лук, каперсы, анчоусы и корнишоны. Чеснок натрите на терке. Всё это перемешайте вместе с мясом, добавив несколько столовых ложек заправки. Посолите и поперчите.
Выложите готовый тартар в кольцо диаметром 10 см. Также можете украсить желтком перепелиного яйца. Подавайте с поджаренным хлебом. Готово! Открыть/Комментировать

2023-06-14 18:02:21 Варенье из нектаринов

На 1л готового варенья:
1 кг крепких, неперезрелых нектаринов
400 гр сахара
Пряности по вкусу: корица, тимьян, цедра лимона или апельсина и тд.

Нектарины промойте и нарежьте на дольки, удалите косточки. В кастрюле перемешайте нектарины с сахаром и оставьте на 2 часа, чтобы нектарины пустили сок.
Ещё раз аккуратно перемешайте нектарины и поставьте на слабый огонь. Варите пока сироп полностью не выпарится. Около 10 минут, при этом не забывайте регулярно помешивать. Затем уберите с огня и дайте остыть. После ещё раз на сильном огне при помешивании доведите до закипания, убавьте огонь до среднего, удалите пену и варите 15 минут. Снимите с огня, дождитесь остывания и варите аналогично 15 минут ещё раз.
Во время варки не забудьте добавить дополнительные специи по вкусу, или готовьте без них.
При необходимости раздавите кусочки нектарина, либо проблендерите до однородной консистенции, но можно оставить и кусочками.
Готовое варенье перелейте в стерильные банки и закройте их крышками. Открыть/Комментировать

2023-06-12 18:02:06 Супер простая и быстрая закуска!

Смешайте один к одному сметаны и щучьей икры. Хлеб поджарьте и натрите чесноком. Выложите готовую смесь на чесночные гренки и можете подавать.
Под водочку самое то! Открыть/Комментировать

2023-06-10 18:00:00 Лимонный кекс

160 гр муки
1 яйцо
150 гр сахара
130 гр сливочного масла
40 гр крахмала
3 гр разрыхлителя
0,5 ч. л. ванилина
30 мл лимонного сока
Цедра одного лимона
Щепотка соли

Для глазури:
70 гр сахарной пудры
20 мл лимонного сока

Масло комнатной температуры перетереть с сахаром до объединения. Добавьте цедру лимона, щепотку соли и лимонный сок. Взбейте миксером или венчиком до однородной массы. Добавьте яйцо и сново перемешайте.
В отдельной емкости смешайте муку, крахмал, ванилин и разрыхлитель. Просейте получившуюся смесь в масляную.
Тесто смешайте до однородной консистенции и выложите на противень, смазанный маслом. Мы также добавили голубику, но это на ваше усмотрение. Выпекайте 25-30 минут при температуре 180 градусов. Проверяйте готовность зубочисткой.
Для глазури смешайте пудру и лимонный сок. Готовый кекс остудите в форме.
Для подачи полейте кекс глазурью. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать