Славные граммовки!

Торт

Ягоды или фрукты по вкусу
Для коржей:
6 яиц
200 г сахара (или сахарной пудры)
200 г муки
щепотка соли
пакетик ванильного сахара
8 г разрыхлителя
Для крема:
250 г сливочного масла комнатной температуры
250 мл молока комнатной температуры
пакетик ванильного сахара
100 г сахарной пудры
Для пропитки:
2 ст. л. апельсинового сока
3 ст. л. амаретто

Белки взбейте до острых пиков вместе с ванильным сахаром, разрыхлителем, щепоткой соли и 100 г обычного сахара (или сахарной пудры).
Желтки перемешайте с 100 г сахарной пудры до полного растворения. Добавьте эту смесь к белкам и аккуратно перемешайте лопаткой. Затем добавьте просеянную муку. Замешайте тесто венчиком. Выложите в форму смазанную маслом и уберите в духовку при 170 градусах на 30 минут. Затем выключите духовку и оставьте ещё на полчаса. Ни в коем случае не открывайте духовку на протяжении всего времени приготовления.

Два простых блюда в духовке

400 г фасоли
1-1.2 кг свиных рёбер
300 г лука
300 г моркови
6-7 ст. л. барбекю соуса
Сушеный чеснок, копчёная паприка, соль, перец
Масло растительное

Фасоль проварите полчаса в кастрюле и затем оставьте ещё на полчаса в кипятке.
Лук и морковь нарежьте.
Рёбра очистите от плёнки и нарежьте.
Добавьте к ним специи, сбрызните маслом и хорошо перемешайте.
Фасоль смешайте с нарезанными овощами, добавьте соль, барбекю соус и хорошо перемешайте.
Затем уберите фасоль с овощами в пакет для выпекания, сверху выложите рёбра. Завяжите пакет и уберите в духовку при 180 градусах на 2-2,5 часа.
Готово!

800 г куриных голеней
1 кг беби картофеля
1 ст. л. листьев розмарина
5-6 зубчиков чеснока
Соль, перец, паприка
Оливковое масло

Картофель нарежьте на дольки. Уберите ее в пакет, добавьте приправы и немного оливкового масла. Хорошо перемешайте.
Куриные голени смажьте паприкой, солью, перцем и сушеным чесноком.
Выложите сверху на картофель и уберите на 1-1:20 в духовку при 180. Готово!

Гуляш c фасолью

500 г фасоли сырой
1.5 - 2 кг говядины
300-400 г моркови
3 сладких перца (250 г каждый)
8-16 зубчиков чеснока (по вкусу)
2 ст. л. мелко нарезанного имбиря 70-80г
3-4 средних помидора (около 500 г)
500 г репчатого лука
200 г сельдерея зелёного (по желанию)
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. жидкого бульона
1 ч. л. соли
1 ч. л. перца

Фасоль замочите в кипятке пока подготавливайте остальные ингредиенты.
Мясо нарежьте на крупные кубики. Перцы, томаты и сельдерей нарежьте произвольно.
Лук, чеснок и морковь покрошите. Имбирь мелко нарежьте.
Начните обжаривать мясо в кастрюле до корочки. Затем добавьте лук, обжарьте ещё немного и после добавьте морковь. Готовьте ещё пару минут и добавьте перцы и сельдерей. После добавьте томатную пасту. Не забывайте постоянно помешивать во время всех этапов.
Когда томатная паста прогреется добавьте чеснок и имбирь, хорошо перемешайте.
Последней добавьте фасоль и залейте всё бульоном, так чтобы воды покрывала всё на 2-3 см сверху.

Чесночная лепешка

450 г муки
Пакетик дрожжей
3 ст. л. растительного масла
250 мл тёплой воды
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
для начинки:
6-7 зубчиков чеснока
пучок укропа
1 ч. л. соли
оливковое масло
горсть тертого пармезана

Смешайте все ингредиенты и замешайте тесто в планетарном миксере. Либо сначала разведите дрожжи в теплой воде с сахаром, после того, как они начнут действовать добавьте остальные ингредиенты и замешайте тесто руками.
Затем уберите тесто в миску, смазанную растительным маслом и оставьте в теплом месте на полчаса.
Для смазывания смешайте тертый чеснок, мелко нарезанный укроп, соль и сверху добавьте оливкового масла, так чтобы оно покрывало большинство ингредиентов. Всё хорошо перемешайте. Добавьте тертый пармезан и перемешайте еще раз.
Тесто раскатайте в круглую лепешку и выложите на противень (на пергаментную бумагу). Распределите тесто руками и оставьте еще на 15 минут.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Тесто прорежьте ножом (как на картинке), но не до конца.

3 маринада для курицы

Курицу распластайте и сделайте на ней разрезы. Уберите куру в пакет и залейте маринад. При возможности завакуумируйте его и уберите на ночь в холодильник.
С маринованной курицы уберите лишнее (смойте) и приготовьте. Обжарьте с двух сторон по 10 минут с каждой стороны на маленьком огне (до корочки). Сверху прижмите чем нибудь тяжелым. Затем доведите до готовности в духовке при 180 градусах.

на 1 целую куру:
1:
2 стакана сока из маринованных огурчиков
1 ст. л. сахара
2 ст. л. соли
1 ч. л. свежемолотого перца
1 ч. л. острых хлопьев чили

Смешайте все ингредиенты вместе и проверьте, чтобы сахар и соль растворились.

Быстрая закуска из томатов черри

На три тоста:
3 больших ломтика хлеба
150 г томатов черри
1 лук-шалот
2 ст. л. нарезанного зеленого лука
горсть листьев базилика
2 ст. л. красного винного уксуса
4 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. творожного сыра
соль, свежемолотый перец

Томаты разрежьте пополам. Уберите их в миску, добавьте к ним нарезанный зеленый лук, лук-шалот, листья базилика, уксус и оливковое масло. Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Оставьте мариноваться на 15-20 минут при комнатной температуре.
В это время поджарьте ломтики хлеба до золотистой корочки с обеих сторон.
Переложите хлеб на разделочную доску и дайте немного остыть.
Намажьте хлеб мягким творожным сыром и приправьте солью и черным перцем. Сверху выложите маринованные помидоры и украсьте зеленью. Готово!

Творожный пирог со сливами

На форму диаметром 23 см:
300-400 г слив (или других фруктов)
Для теста:
200 г муки
250 г жирного творога
150 г сахара
150 г сливочного масла
1 яйцо и 1 желток
1 ч. л. разрыхлителя
8 г ванильного сахара
50-100 мл сливок до теста жидкого

Духовку поставьте разогреваться до 180 градусов.
Масло растопите в микроволновке. Смешайте все ингредиенты для теста в одной миске: творог, мука, сахар, ванильный сахар, щепотка соли, растопленное сливочное масло, разрыхлитель, 1 яйцо и 1 желток. Замешайте тесто и балансируйте его консистенцию сливками ( до густой сметаны).
Сливы разрежьте пополам и удалите косточки, слегка распластайте их. Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте сахаром с корицей, сверху выложите сливы. Влейте тесто и уберите в духовку на 50-60 минут.
Готовый пирог достаньте из формы и переверните. Можно подавать!