Славные граммовки!

2023-04-15 12:57:05 Тесто разделите на 8 равных частей. Каждую часть сначала придавите сверху (там где видно слои) и затем тонко раскатайте. Добавьте начинку в тесто и заверните.
Смажьте смесью желтка и молока. Выложите их на пергамент + сливочное масло. Готовьте 20-25 минут при 190 градусов. Как только они подзолотятся снизьте температуру и готовьте еще 15 минут, чтобы фарш полностью приготовился.
При желании украсьте кунжутом перед духовкой.
Готово! Открыть/Комментировать

2023-04-15 12:56:16 Открыть/Комментировать

2023-04-13 18:02:02 Мидии по-провански

1 кг мидий
100 мл масла
6-8 зубчиков чеснока
200 г лука шалот
100 г вяленых томатов
1 ст. л. без горки мелко нарезанного острого перца
4 ветки тимьяна
1 стакан белого сухого вина
1 стакан воды
Соль, перец
Оливковое масло для жарки

Все ингредиенты (кроме мидий) мелко нарежьте.
На оливковом масле обжарьте чеснок и тимьян. Как только тимьян отдаст весь вкус достаньте его и добавьте шалот. Через пару минут добавьте перец и томаты.
Залейте вино и выпарите его в течение нескольких минут. Закиньте мидии и перемешайте, чтобы соус равномерно распределился.
После чего залейте стакан воды и накройте крышкой на 10 минут и оставьте готовиться на среднем огне. Затем добавьте нарезанную петрушку, перемешайте и подавайте вместе с подливкой! Открыть/Комментировать

2023-04-11 18:05:00 Готовые уши достаньте и порежьте на маленькие полоски, также как и очищенные морковь с огурцом. Смешайте все вместе с чесноком и заправьте соевым соусом и соком лимона Открыть/Комментировать

2023-04-11 18:00:00 Салат со свиными ушами

12 свиных ушей (1 ухо~150 гр) 1,5 кг после зачистки
150 мл соевого соуса
150 мл китайского рисового вина
Горсть чеснока и имбиря
1 звездочка бадьяна
1 ч. л. без горки соли
1 ст. л. без горки сахара
Для салата:
1 морковь
1 огурец
2-3 зубчика чеснока
Сок половины лимона
Соевый соус

От ушей отрежьте слишком твёрдые хрящи, ушной канал и все что вам не нравится по виду. Затем закиньте их в кипящую воду на 10 минут, чтобы их было легче чистить.
После чистки уши положите в скороварку залейте на 2/3 воды, добавьте соль, сахар, соевый соус, вино, чеснок, имбирь и бадьян.
Поставьте на огонь и варите 1 час от момента образования давления в скороварке. Если вы варите в обычной кастрюле ~3 часа.
После остудите скороварку в холодной воде, не открывая её.
Достаньте уши и процедите бульон. Уши разрежьте на полоски и заложите в какую-либо ёмкость, залейте бульоном и положите сверху какой-нибудь пресс. Уберите на ночь в холодильник. Открыть/Комментировать

2023-04-07 18:00:00 Капрезе - легкая итальянская закуска

100г томата
150г бурраты
50 мл бальзамического уксуса
1 ч. л. меда
Несколько листов базилика

Для заправки бальзамический уксус смешайте с мёдом и немного выпарите. Буррату и помидоры тонко нарежьте. И конечно не забудьте про базилик! Открыть/Комментировать

2023-04-05 18:00:00 Сэндвич с тунцом и вареным яйцом

2 яйца
2 кусочка тостового хлеба
185 г тунца
2 ст. л. майонеза кипай
2 ст. л. мелко нарезанного лука
1 ч. л. горчицы
1 ч. л. хрена
1 ч. л. кетчупа

Тунец смешайте с майонезом (у нас кипай). Яйцо отварите и мелко нарежьте. Смешайте его с хреном, горчицей и кетчупом 1к1. Тостовый хлеб поджарьте. Соедините все вместе, по желанию добавьте зелёный лук. Открыть/Комментировать

2023-04-03 18:00:00 Как разнообразить любимые блюда? Показываем!

Смешайте соль, немного сахара и ваши любимые специи (у нас паприка). Выложите большую часть смеси на дно глубокой тарелки и сделайте выемки. Желтки отделите от белка и влейте в соль. Оставшуюся смесь аккуратно засыпьте сверху. Оберните пленкой посуду и уберите в холодильник на 4-6 дней. Готовые желтки отмойте от соли и используйте в ваших любимых блюдах. Открыть/Комментировать

2023-04-01 18:00:34 Сибас в томатно-тимьяновом соусе

2 филе сибаса на одну порцию(250 г)
1 перец чили (5 г)
3 зубчика чеснока
1 ст. л. мелко нарезанной петрушки
Банка томатов в собственном саку (800 г)
Сливочное и оливковое масло для обжарки
1/2 стакана белого сухого вина

Рыбу разделайте и филируйте. Посолите и поперчите. Обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки.
Для соуса нарежьте чеснок, перец чили и петрушку. Томаты в собственном соку взбейте в блендере. На сливочном масле с добавлением оливкового обжарьте чеснок, перец, петрушку, томатную массу, листики тимьяна и специи.
На соус выложите готовую рыбу и украсьте зеленью. Открыть/Комментировать

2023-03-30 18:01:16 Сашими из лосося в кунжуте

Филе лосося
Кунжут для обсыпки
1 ст. л. срирачи
2 ст. л. понзу
1 ч. л. оливкового масла в соус
Оливковые масло для обжарки

Лосося обмакните в кунжутное масло, а затем в кунжут. Обжарьте по 10-15 секунд с каждой стороны.
Для соуса смешайте понзу и срирачу 2к1. Открыть/Комментировать