Самса Для теста: 200 мл воды 1 ч. л. соли 1 ч. л. разрыхли | Славные граммовки!

Самса

Для теста:
200 мл воды
1 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. растительного масла
400-450 г муки
Пачка мягкого сливочного масла (180г)
Для начинки:
500 г говяжьего фарша
300 г лука
70 г курдюка
1 ч. л. соли
1 ч. л. зиры
1 ч. л. перца
Для смазывания:
2 желтка
100 мл молока

Смешайте воду, соль, разрыхлитель и масло, хорошо перемешайте. Засыпьте муку и замешайте тесто.
Готовое тесто тонко раскатайте и смажьте сливочным маслом по всему периметру. Сложите края теста так, чтобы получился квадрат и заверните в рулет. Заверните пленкой и оставьте на час.
Для начинки в мясорубке проверните курдюк, лук и мясо говядины. Хорошо перемешайте. Добавьте специи и еще раз перемешайте.