Сибас в томатно-тимьяновом соусе
2 филе сибаса на одну порцию(250 г)
1 перец чили (5 г)
3 зубчика чеснока
1 ст. л. мелко нарезанной петрушки
Банка томатов в собственном саку (800 г)
Сливочное и оливковое масло для обжарки
1/2 стакана белого сухого вина
Рыбу разделайте и филируйте. Посолите и поперчите. Обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки.
Для соуса нарежьте чеснок, перец чили и петрушку. Томаты в собственном соку взбейте в блендере. На сливочном масле с добавлением оливкового обжарьте чеснок, перец, петрушку, томатную массу, листики тимьяна и специи.
На соус выложите готовую рыбу и украсьте зеленью.
