Простые рецепты с Ольгой Матвей

2021-08-09 20:57:59 БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ очень Просто и Вкусно!!!

Ингредиенты:
Баклажаны -3 шт.
Лук -3 шт.
Чеснок -1 головка
Сметана -200 г
Зелень по вкусу
Соль, перец по вкусу

На 1 баклажан - 1 луковица.
Лук нарезать крупными кубиками и обжарить до золотистости . Баклажаны без кожицы нарезать крупно и отправить к луку , посолить (1ч.л. соли) , довести на среднем огне до готовности, ~20 мин. В измельчённую зелень добавить сметану , пропустить через пресс чеснок , всыпать соль , специи, перемешать и отправить к баклажанам , перемешать, довести до кипения и отключить. Подавать блюдо лучше остывшим.


Открыть/Комментировать

2021-08-07 19:12:39 Мясо в очень ВКУСНОЙ ПОДЛИВЕ

Ингредиенты:
Чай чёрный -1 ст.л.+1 ч.л. сахара
Мясо (жирненькое) свинина -500 г
Лук -1 шт.
Лимон -2-3 дольки
Соль, перец, лавровый лист, мускатный орех по вкусу
Кинза, петрушка по -20 г
Уксус 9% -1 ст.л.
Вода -50 мл

Заварку смешать с сахаром и залить полной кружкой кипятка . Мясо (любое: свинину, баранину, говядину) нарезать не очень большими кусочками. Не солить! Налить в сковороду 0,5см масла в высоту и на сильном огне обжарить мясо с двух сторон до золотистости и переложить в сухую сковородку. Сверху всыпать половину нарезанного лука и процедить чай . Добавить мелко нарезанные две дольки лимона . Посолить , поперчить , всыпать приправы и готовить под крышкой. Остаток лука покрыть водой, добавить уксус, измельчённую зелень, утрамбовать, дать постоять 5 мин., затем вылить в мясо и готовить на среднем огне до испарения жидкости . Перед подачей присыпать зеленью .

Видео рецепта:


Открыть/Комментировать

2021-08-05 20:57:25 Очень нежная Курица с Грибами

Бедрышки 4шт.
Морковь 1шт.
Грибы 200г
Масло растительное 30мл
Вода 100мл
Молоко 150мл
Сметана 100г
Соль, перец, паприка, лавровый лист, мускатный орех
Итальянские травы всего по вкусу
Сливочное масло 30г
Лук 1шт.
Мука 2ч.л.

Так приготовить можно любую птицу . Утятницу (или посуду с толстым дном, можно готовить в мультиварке) и сковороду смазать маслом. Выложить крупно натёртую морковь , а несоленое мясо - на разогретую сковородку. Мясо поджарить с двух сторон до золотистости, но не до готовности, затем выложить на морковь , а сверху- крупно нарезанные грибы. Только после этого хорошо посолить , влить 100 мл воды, ложку растительного масла, накрыть крышкой и поставить на средний огонь. На сливочном масле пассеровать нарезанную луковицу , посолить , поперчить . Сметану и молоко (можно сливки) смешать с мукой и специями, отправить к луку и, помешивая, уварить на слабом огне пару минут. Соус вылить на курицу и готовить под крышкой еще 40 мин.


Открыть/Комментировать

2021-08-02 22:09:40 ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ | Много начинки и очень вкусное тесто

Мука 390г
Сливоч.масло 100г
Яйца 2шт.
Сахар 180г
Разрыхлитель 1,5 ч.л.
Соль щепотка
Яблоки 5-6шт.
Вода 50мл
Сливочное масло 50г
Манная крупа 2ст.л.

Муку смешать с сахаром, солью, разрыхлителем. Перетереть с мягким сливочным маслом. Взболтать яйца, вылить в муку и замесить тесто. Яблоки (кисло-сладкие, лучше "Голден") очистить от сердцевинок, нарезать кубиками, добавить по 50 мл воды и масла, 2 ст.л. манной крупы, перемешать и томить в посуде с толстым дном 15-20 мин. на среднем огне под закрытой крышкой. Если яблоки не пустят сока - добавьте еще 50 мл воды. Яблоки отрыть и дать немного остыть. Форму 25 см выстелить пергаментом, высыпать половину теста и распределить, прижимая, чтобы не было пустот и формируя бортик. Выложить яблоки, присыпать горстью сахара, сверху раскрошить остаток теста. Выпекать при 180° 25-30 мин. до золотистой корочки. Дать пирогу остыть 2 часа, затем притрусить сахарной пудрой - и можно подавать.
Видео:

Открыть/Комментировать

2021-07-30 21:56:38 ПРИГОТОВЬТЕ пока СЕЗОН КАБАЧКОВ!!! | ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ Закуска

Кабачки 2-3 шт. (крупных!)
Помидоры 3 шт.
Чернослив 100 г
Сыр 150 г
Куриное филе 200 г
Чеснок 5-6 зуб.
Зелень
Майонез 1-2 ст. л.
Соль, перец

Куриное мясо отварить до готовности в подсоленной воде и добавить немного перца. В тёртый сыр пропустить через пресс чеснок. Чернослив при необходимости замочить минут на 20 в воде, нарезать мелко. Добавить нарезанные кубиками помидоры (сок от помидоров не нужно добавлять). Крупные кабачки нарезать кольцами по 1 см и присолить. Нарезать немного петрушки и укропа и отправить к сыру, добавить майонез, посолить и поперчить по вкусу. Куриное филе нарезать маленькими кубиками и перемешать с сыром и овощами. В муку добавить соли и перца, обвалять кабачки и обжарить на растительном масле с двух сторон на медленном огне. Если кабачки готовить заранее - сложить их слоями. Перед подачей смазать их смесью майонеза с чесноком. Сверху выложить по 1 ст.л. начинки. Закуска подается холодной.


Открыть/Комментировать

2021-07-29 21:27:41 ПЕЛЬМЕНИ получаются очень Нежными и Вкусными | Тесто на кефире

Тесто:
Яйцо-1 шт.
Кефир-200 мл
Сода-1 ч.л.
Соль щепотка
Укроп-30 г
Мука-400-450 г
Начинка:
Фарш-400-500 г
Соль, перец, паприка, лавровый лист, итальянские травы по вкусу
Лук-2 шт.
Чеснок по вкусу

Яйцо соединить с кефиром комнатной температуры (это важно), содой, солью и полной горстью нарезанного укропа. Спустя 3-4 мин. всыпать всю муку. Замесить тесто, собрать в комок и затем чистыми руками вымешивать 5 мин. Фарш посолить, пропустить через пресс чеснок и смешать с равным фаршу количеством измельчённого в блендере лука.Приправить специями.Тесто через полчаса по половине раскатать в тонкий пласт, нарезать вырубкой кружочки (можно лепить пельмени в пельменнице),наполнить по полчайной (можно по чайной) ложки фарша, слепить пополам, не прижимая часть с фаршем, и соединить уголки. Варить пару минут в кипящей подсоленной воде, пока не всплывут,вынуть шумовкой в емкость с растопленным сливочным маслом, накрыть крышкой, встряхнуть.

Открыть/Комментировать

2021-07-28 12:09:07 Картошка По-Французски | Очень вкусный Обед на всю семью

Ингредиенты:
Грибы -250 г
Лук -2-3 шт
Картофель -8-9 шт.
Соль, перец, итальянские травы по вкусу
Фарш -500 г
Вода -50 мл
Сыр -150 г
Укроп по вкусу

Грибы нарезать начетверо, обжарить на сухой сковородке до испарения жидкости, затем долить растительного масла. Отдельно обжарить на растительном масле лук, нарезанный полукольцами. Посолить лук и грибы. С лука слить масло в деко. Картофель нарезать кружочками и выложить в деко, посолить, приправить по вкусу. Сверху распределмть лук, грибы. Фарш перемешать с приправой, водой, посолить, выложить на овощи. Запечатать фольгой и запечь в разогретой духовке 40 мин. За 5 мин. до готовности снять фольгу, посыпать тёртым сыром и отправить в духовку до его расплавления. Фарш можно заменить курными бёдрышками.


Открыть/Комментировать

2021-07-25 17:26:17 Масляный Бисквит | Можно есть без Крема
Ингредиенты:
Форма 22 см
Сливочное масло -250 г
Сахар -250 г
Яйца -4 (крупных)
Мука -250 г
Разрыхлитель -1 ч.л.
Ваниль

Мягкое сливочное масло взбить. Всыпать сахар с ванилью и взбивать еще 2 мин. 4 крупных яйца (это важно!) или 5 мелких взболтать венчиком и в 3 приёма влить во взбивающееся масло. В смесь просеять муку, смешав ее с разрыхлителем. Если бисквит будет шоколадным - замените пару ст.л. муки таким же количеством какао. Смешать. Духовку разогреть на 180°. Форму диаметром 22 см (можно 20 см, но будет "шапочка") выстелить пергаментом, переложить и разровнять тесто. Выпекать до готовности, примерно 40 мин. Освободить от пергамента, слегка придавить дощечкой, чтоб убрать "шапочку" и дать полностью остыть.



Открыть/Комментировать

2021-07-22 10:40:21 Сочные домашние КОТЛЕТЫ с кабачками

Ингредиенты:
Фарш ассорти -500 г
Кабачок -500 г
Лук -1-2 шт
Манная крупа -2 ст. ложки
Соль, паприка, перец по вкусу
Чеснок -2-3 зубчика
Кукурузная крупа для панировки

Кабачки натереть крупно, отжать.
Лук натереть мелко. Всыпать специи, манку, пропустить через пресс чеснок. Манка впитывает лишнюю влагу. Перемешать с фаршем, дать набухнуть манке, оставив на 12 мин. под плёнкой. Сформировать все котлеты. Разогреть на среднем огне масло. Котлеты обвалять в кукурузной каше или крупе, можно в сухарях, слегка приплюснуть и обжарить на медленном огне с двух сторон, несколько раз переворачивая.


Открыть/Комментировать

2021-07-19 22:02:12 Сытный и Очень вкусный САЛАТ

Ингредиенты:
Лук -1 шт.
Перец сладкий -1 шт.
Огурцы -3 шт.
Чеснок -2-3 зубчика
Сок с половины лимона
Говядина -200 г
Соль, перец по вкусу

Лук нарезать некрупными полукольцами. Вскипятить кружку воды и залить лук. Говядину (в этом салате ее нельзя заменить, нужна именно мягкая часть говядины) нарезать брусочками по 1 см и 4-5 см в длину. Посолить, поперчить, обжарить на растительном масле 15 мин. Огурцы нарезать длинной соломкой толщиной 0,5 см. Чеснок мелко посечь и отправить к огурцам, сверху выдавить сок лимона. Половину сладкого перца нарезать тонкой соломкой. Добавить мясо вместе с горячим маслом, нарезанный перчик, перемешать. Лук откинуть на дуршлаг, помять и переложить в салат, перемешать и сразу подать тепловатым. Важно не ставить салат в холодильник, чтобы мясо не затвердело.
Видео рецепта:

Открыть/Комментировать