Простые рецепты с Ольгой Матвей

2021-08-31 13:15:04 Рулет из Кабачков | Легкая и Вкусная Закуска

Кабачки 3 шт.
Соль, перец по вкусу
Яйца 3 шт.
Сметана 2 ст.л.
Мука 4 ст.л. с горкой
Сыр рикотта 200 г
Укроп
Паприка щепотка

Кабачки или цукини натереть на мелкую тёрку, хорошо отжать. Посолить 0,5 ч.л. Яйца посолить, поперчить, добавить сметану или майонез, муку, перемешать. Соединить с кабачками. Противень 27х40 выстелить пергаментом, распределить тесто, разровнять кулинарным шпателем. Сверху выложить очень тонкие колечки с 1 кабачка. Выпекать при 180° 25 мин. Любой крем-сыр посолить, добавить полную столовую ложку нарезанной зелени и паприку. Рулет поддеть по краям, накрыть пергаментом и дощечкой, перевернуть, снять пергамент, смазать сыром. Свернуть плотный рулет, чтобы декор остался сверху, помогая пергаментом, завернуть и отправить в холодильник на ночь.


Открыть/Комментировать

2021-08-27 10:43:44 Лазанья с Картошкой | Сытный и вкусный ОБЕД

Картофель 4 шт.(крупных)
Соль,перец
Розмарин 1веточка
Чеснок 4зуб.
Лук 1шт.
Тимьян 0,5ч.л.
Базилик 1ч.л.
Фарш ассорти 500г
Помидоры 2шт.
Соус краснодарский 100г
Вода 1/4стакана
Для соуса:
Яйца 2шт.
Сливки 20%180мл
Сыр(любой)100г
Сыр 300г-засыпать сверху

Картофель очистить, нарезать пластинами по 1см,выложить на противень с пергаментом, смазанным маслом. Посолить,смазать маслом. Готовить при 180°верх-низ, без конвекции 20 мин. На сковороду вылить 40мл раст.масла, положить веточку розмарина, раздавленный чеснок и готовить на ср.огне 3мин., вынуть чеснок и розмарин,всыпать лук, специи, готовить до мягкости.+фарш,соль,перец,перемешать. Помидоры надрезать,в кипяток на 2мин.,снять кожицу, нарезать и отправить к мясу+соус,воду, готовить под крышкой 15 мин.Яйца+сливки посолить,уварить на ср.огне помешивая, натереть сыр, перемешать.В высокое деко с маслом выложить картофель,1/2мясн.и весь сырный соус, повторить,сверху сыр-и на 25мин.при180°.

Открыть/Комментировать

2021-08-23 22:44:07 Очень нежная Курица с Грибами
Бедрышки -4 шт.
Морковь -1 шт.
Грибы -200 г.
Масло растительное -30 мл
Вода -100 мл
Молоко -150 мл
Сметана -100 г
Соль, перец, паприка, лавровый лист
Итальянские травы -всего по вкусу
Сливочное масло -30 г
Лук -1 шт.
Мука -2 ч.л.

Готовить в утятнице/толстостенной посуде/мультиварке. Смазать дно и стенки раст.маслом. Выложить мясо на горячую сковородку - ни в коем случае не солить! Обжарить с двух сторон, не нужно доводить до готовности. Морковь, натёртую на крупной тёрке, выложить на дно утятницы, сверху выложить курицу. Грибы нарезать крупно и распределить по курице, посолить, влить воду, раст.масло. Готовить под закрытой крышкой. Нарезанный полукольцами лук пассеровать до мягкости на слив.масле, поперчить, посолить. Сметану смешать с молоком/сливками, всыпать муку, паприку, лавр.лист, итал.травы., соль, щепотку мускатного ореха. Вылить к луку, перемешать. Уварить, помешивая, на слабом огне. Вылить на курицу и готовить ещё 40 мин. под крышкой на сред.огне.


Открыть/Комментировать

2021-08-20 22:04:51 Пирог "Все по одному стакану"

Ингредиенты:
Берём стакан вместимостью 200 мл
(Помните, что все продукты весят по-разному и  количество их разное, даже если вы их отмеряете  одним  стаканом)
Вишня -150-200 г
Яйца -2 шт.
Растительное масло -100 мл
Соль -щепотка
Кефир -1 стакан (250 мл)
Сахар -1 стакан (180 г)
Манная крупа -1 стакан (200 г)
Разрыхлитель -1 чайная ложка
Мука -130 г

2 яйца, раст.масло, немножко соли, сахар, манную крупу и муку смешать, добавить разрыхлитель, перемешать и дать постоять 20 мин. Дно и бока формы диаметром 20 см выстелить пергаментом. Вылить половину теста. Распределить вишню. Вылить срверху остаток теста. Выпекать в разогретой до 175-180 градусов духовке ~40 мин. до готовности (проверить деревянной шпажкой).

Видео рецепта:

Открыть/Комментировать

2021-08-18 16:22:03 Хрустящие Палочки, Вкусный и Простой ПЕРЕКУС

Ингредиенты:
Цукини -1-2шт.
Яйца -3шт.
Сыр -100г
Панировочные сухари -100г
Растительное масло -30мл
Соль, перец, гранулированный чеснок
Прованские травы -1ст.л.

Цукини нарезать длинными дольками по полтора см., серцевину отрезать. Яйца разболтать вилкой, посолить по вкусу. В панировочные сухари (лучше брать домашние) отправить тёртый сыр, 0,5ч.л. гранулирлванного чеснока и полную чайную ложку прованских трав. Посолить, поперчить по вкусу. Влить 2-3 ст.л. растительного масла, перемешать. Цукини обмакнуть в яйца, затем - в панировку и отправить на противень с пергаментной бумагой или фольгой. Запекать 10-12 мин. в разогретой до 200° духовке.



Открыть/Комментировать

2021-08-16 20:02:56 Хрустящий Салат из Капусты,

Капуста -1,5 кг
Морковь -1 шт.
Чеснок -4 зубчика
Перец -5-6 шт.
Гвоздика -4-5 шт.
Рассол:
Вода -1,5 л
Соль -2 ст.л.
Сахар -4 ст.л.
Масло растительное -100 мл
Уксус яблочный -100 мл

Капусту меленько пошинковать. Мелко натереть 1 большую морковку и 4 зуб. чеснока. Добавить перец горошком, гвоздику, перемешать и переложить в чистую 3-литровую банку. Вскипятить воду, затем добавить соль, сахар, растительное масло, яблочный уксус, перемешать до растворения сахара и соли. Маринадом залить капусту и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Через 6 часов накрыть крышкой, переставить в холодильник - и через сутки можно есть. Для разнообразия можно очень тонко порезать в этот салат красный сладкий перец.
Чем дольше стоит - тем вкуснее!


Открыть/Комментировать

2021-08-14 21:07:33 Песочный ПИРОГ с кремом

Мука 350-400г
Ванильный сахар 1,5ч.л.
Соль щепотка
Масло 200г
Желтки 4
Крем:
Молоко 800мл
Сливки 33% 200мл
Лимон 1
Сах.пудра 250г
Крахмал картоф. 40г
Желтки 8(или 4 яйца)
Сахар 130г

Муку сахар, соль, ваниль смешать, с маслом перетереть в крошку+желтки, собрать в ком-и в холод на 30мин. Сливки с молоком вылить в высокую сковороду+цедру 1/2 лимона, довести до90°. Смешать сах.пудру, ваниль, крахмал, добавить желтки.В молоко вмешать остаток сах.пудры и желтки, помешивая готовить на слабом огне до загустения, убрать цедру, крем должен кипеть ещё 2мин. БОльшую часть теста распределить по дну и бортам формы 30см. с пергаментом.На пергаменте по диаметру формы распределить остаток теста. Крем перемешать,распределить в форме.Накрыть пергаментом с тестом и снять пергамент, защипать края. Вилой наколоть и сделать рисунок по краю.Выпекать в разогретой духовке при 180° с конвекцией 30-40мин.Дать постоять 4ч. при комн.t°, только потом резать.Притрусить сах. пудрой.


Открыть/Комментировать

2021-08-13 19:32:37 Из обычной КАРТОШКИ И ЛУКА | Котлеты не уступают мясным

Ингредиенты:
Картофель 1кг
Лук 4шт.
Сливочное масло 40г
Сыр 100г
Соль, перец по вкусу
Мука 6 ст.л.
Яйца и сухари для панировки
Сметана и укроп для подачи

10 средних целых картофелин без кожуры отварить в течение 15 мин. до полуготовности в посоленной воде (1,5 ч.л. соли). Лук нарезать тонкими четверть кольцами, отправить в сковороду с растительным маслом, посолить , поперчить и пассеровать до прозрачности и мягкости. Затем доавить 40г сливочного масла и, по желанию, 100 г любого натёртого твёрдого сыра и, помешивая, расплавить масло на слабом огне. Картофель вынуть из воды, остудить 10 мин., затем натереть на крупной тёрке. По вкусу досолить, поперчить и смешать с луком и сыром . Далее с мукой замесить тесто. Сформировать по 1 ст.л. котлетки. Яйца разболтать с солью. Котлеты обмакнуть в яйце, панировать сухарями и обжарить на растительном масле до золотистого цвета на среднем огне. Подать со сметаной с укропом.


Открыть/Комментировать

2021-08-12 19:30:35 ПРОСТОЙ ПИРОГ из сметаны

Ингредиенты:
Печенье песочное -400 г
Масло сливочное -100 г
Сметана 25% -350 г
Сметана 20% -350 г
Ванильный сахар -1 ч.л.
Сахарная пудра -180 г
Крахмал картофельный -3 ст.л.

Песочное печенье перебить в блендере с мягким сливочным маслом .
Дно и бока формы диаметром 18см выстелить пергаментом. Высыпать печенье , утрамбовать, чайной ложкой сформировать бортик повыше. В сметану (можно всю брать 20%, тоже получится, но с 25% вкуснее) всыпать ваниль, сахарную пудру и картофельный или кукурузный крахмал, перемешать ложкой. Духовку разогреть на 160-175°. Сметану переложить в форму.
Выпекать 40 мин. при 160° и ещё минут 30 дать постоять в закрытой выключенной духовке. Оставить на 3-4 часа при комнатной температуре до полного остывания.


Открыть/Комментировать

2021-08-11 19:53:09 Баклажаны Простая и Вкусная закуска

Ингредиенты:
Баклажаны -2 шт.
Соль и растительное масло
Паприка -1-2 ч.л.
Итальянские травы -1 ч.л.
Перец по вкусу
Помидоры -2 шт.
Моцарелла -100 г
Майонез и чеснок
Базилик

Баклажаны (чистить не нужно) или цукини нарезать кружочками по 1 см. Если вдруг попались горькие баклажаны - их нужно посолить и отжать. Выложить на противень с пергаментом, смазанный растительным маслом и посоленный, и посолить баклажаны сверху. Смешать специи с небольшим количеством растительного масла до состояния густой кашицы и нанести на баклажаны. Накрыть тонкими кольцами помидоров. Следующим слоем - моцареллу и отправить в разогретую до 180° духовку на 20-25 мин. Соус: майонез смешать с нарезанным тёмным базиликом и пропустить туда 3 зуб. чеснока. Готовые баклажаны смазать соусом, украсить зеленью и подать.

Видео рецепта:

Открыть/Комментировать