Простые рецепты с Ольгой Матвей

2021-12-22 18:52:52 Пирог с Грибами на НОВЫЙ ГОД | Он просто волшебный!

Мука 250 г
Масло 125 г
Яйцо 1 шт.
Вода 40 мл
Лук 2 шт.
Куриная грудка отварная 250 г
Грибы 250 г
Сыр 150 г
Сливки 33% 250 мл
Базилик 0,5 ч.л.
Помидоры Черри 6-8 шт.
Соль, перец

Муку посолить, натереть крупно масло. Перетереть в крошку, ввести яйцо и сметану (так тесто будет более крохким) или воду, замесить, собрать в ком. Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить до золотистости откинуть на дуршлаг. Крупно нарезанные грибы готовить до испарения жидкости (пока жидкость есть - приготовить вместе с нарезанными целые грибы).Филе отварить в соленой воде, остудить, нарезать. Сыр натереть мелко. В грибы добавить раст.масло,соль,перец, обжарить до золотистости. В форме 26см с пергаментом распределить тесто, оформить вилкой борт. Смешать лук, горсть сыра, мясо -это 1слой, сверху -грибы,сыр.Сливки посолить, перемешать, залить пирог. Украсить целыми грибами и по пол-черри. Выпекать под прорезанной по центру фольгой при 180° 45мин.


Открыть/Комментировать

2021-12-22 12:30:41 «Вкусный» подарок для хозяйки найден Это самая современная техника для кухни и не только от CECOTEC по новогодним ценам

CECOTEC – испанский лидер по производству инновационной бытовой техники с официальным представительством в Украине.

топовые смарт-технологии работы
качественные детали и долгосрочная гарантия
стильный дизайн: идеально под современный интерьер
официальный сервис и шоурум в Киеве

Осуществите мечту уже в 2021, чтобы в 2022 жить в удовольствие Посетите cecotec.ua или шоурум в Киеве и успейте приобрести подарки для себя и близких по праздничным скидкам Открыть/Комментировать

2021-12-20 18:19:47 ПРОДОЛЖЕНИЕ:

Горшочки, тесто:
Мука 550 г
Вода 330 мл
Соль 2 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Масло 4 ст.л.

Сначала смешать все сухие ингредиенты. Влить воду, вымесить, затем вымешивать 5 мин. с маслом, поделить тесто пополам, округлить, переложить на пергамент (лучше в форме диаметром 16 см). Разогреть духовку до 180° и дать подойти хлебу 40-60 мин. Выпекать 40 мин, за 5 мин до готовности смазать яйцом. Срезать шапочку, отступить 1,5 см от борта, аккуратно подрезать мякуш, ложкой вынуть средину. Можно слегка подруиянить в духовке. Перед подачей положить жаркое. Мякуш посыпать итальянскими травами, полить оливковым маслом и подсушить в духовке - получатся вкусные сухари.


Открыть/Комментировать

2021-12-20 18:19:05 Жаркое По-Домашнему в хлебном горшочке
Ошеек свиной 1 кг
Шампиньоны 150 г
Морковь 1 шт.
Лук 3 шт.
Сладкий перец 1 шт.
Картофель 3 шт.
Чеснок 3-4 зуб.
Розмарин 1 веточка
Вода 500 мл
Перец по вкусу
Итальянские травы 1 ст.л.
Горшочки, тесто:
Мука 550 г
Вода 330 мл
Соль 2 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Масло 4 ст.л.

Мясо нарезать кубиками 2х2 см. В воке обжарить, помешивая, на сильном огне на раст.масле до смены цвета. Мелкие грибы целиком ужарить. Лук 1/4 кольцами пассеровать с морковью мелкими кубиками. Перец нарезать как морковь, а картофель - меньше, чем мясо. Картофель и грибы - к мясу. Мелко нарезанный чеснок, острый перец положить к овощам, довести до готовности и отправить к мясу, посолить по вкусу. В воду добавить перцы, итал.травы,соль, перемешать и вылить в жаркое,+розмарин. Закрыть крышкой и не открывать. Готовить до закипания на огне выше средн., затем - ниже средн., томить 1,5-2ч. Подать в хлебе, его можно купить или испечь, как - смотрите в продолжении.


Открыть/Комментировать

2021-12-15 19:36:36 Продолжение:

Салат "Цезарь"
Рецепт:
Салат на 4 порции
Чиабатта 1 шт.
Чеснок 3 зуб.
Листья салата 400-500 г
Черри 10 шт.
Перепелиные яйца 6-8 шт.
Куриная грудка 250 г
Соль, перец
Сыр 100 г
Соус
Желтки 3 шт.
Горчица 1 ч.л.
Горчица французская 1 ч.л.
Соевый соус 1 ст.л.
Масло растит. 40-50 мл

Все подготовить отдельно заранее. Хлеб нарезать по 1 см кубиками. Чеснок пропустить через пресс в 2-3 ст.л. раст.масла и кипятить меньше 1 мин., затем через сито перелить в хлеб, смешать и подсушить в горячей духовке на противне с пергаментом. Филе нарезать пластинками по 0,5 см, обжарить с 2 сторон. На терке для драников натереть 50г сыра. Желтки взбить венчиком с соевым соусом, щеп. соли, горчицей. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить масло, всыпать сыр. Собрать салат: филе, черри и отваренные перепелиные яйца нарезать, положить на разложенные порционно вымытые и перемешанные с соусом листья салата. Положить часть сухариков (остальные поставить отдельно) и мелко натереть сверху сыр.


Открыть/Комментировать

2021-12-15 19:34:59 Меню на НОВЫЙ ГОД 2022 | Пусть Ваш Праздник Будет Самым Вкусным!!!

В этом году я предлагаю 3 САЛАТА. 1.Очень интересный вкус у салата с нежными жаренными баклажанами, орехами, черносливом. 2.Вместо "Оливье" рекомендую салат "Марфа" с маринованными грибами. 3.И самодостаточный сытный салат-закуска с сердцем.
ЗАКУСКИ. 1.Маринованные грибы - так можно готовить и шампиньоны, и лесные. 2.Домашняя ветчина - напоминает консервированную в банках. 3.Канапе: с помидорами и тунцом; рыбные с картофелем; фаршированный бекон на жаренном кабачке. 4.Нежный закусочный грибной пирог со сливками на песочном тесте. ГОРЯЧЕЕ - жаркое с мясом и грибами в ржаных горшочках. 1 БЛЮДО - мясное ассорти: тушеные индейка, рулька и свиная лопатка. ДЕСЕРТ: из маскарпоне и шоколада на основе из домашнего печенья; корзиночки с белковым кремом в виде заснеженных елочек и торт "Три орешка для Золушки" с красивенными шишками!



Открыть/Комментировать

2021-12-11 19:51:17 Закуска на любой праздничный стол

Баклажаны - 3 шт.
Лук - 3-4 шт.
Морковь - 2 шт.
Сало (любое) - 250 г
Чеснок - 4 зубчика
Соль, перец
Зелёный лук, укроп

Закуска подается остывшей, поэтому можно готовить заранее. Сало нарезать тонкими брусочками, выжарить на сковороде на огне чуть меньше среднего до золотистости. Сверху пропустить через пресс чеснок. Спустя минуту откинуть на дуршлаг. Баклажаны нарезать наискось толщиной не меньше 1 см., затем - брусочками толщиной 1х1см., чуть присолить, поперчить и отправить на сковороду с разогретым маслом от сала. Готовить на среднем огне 5 мин. до мягкости, откинуть на дуршлаг. Морковь натереть крупно, лук нарезать тонкими полукольцами, посолить, поперчить и пассеровать на среднем огне до мягкости на жире из-под баклажан. Подать баклажаны на "подушке" из моркови с луком. Сверху посыпать выжарками и нарезанной зеленью.



Открыть/Комментировать

2021-12-07 23:11:22 Домашняя Ветчина на НОВОГОДНИЙ СТОЛ

Фарш куриный 750 г
Фарш свиной 1 кг
Вода 150 мл
Соль крупная 1 ч.л.
Соль нитритная  1 ч.л.
Картофельный крахмал 1,5 ст.л.
Перец 1 ч.л.
Паприка 1,5 ч.л.
Красный перец по вкусу
Молотый лавровый лист 1/4 ч.л.
Чеснок сухой 0,5 ч.л.
Мускатный орех 1 ч.л.
Сметана 2 ст.л.

Соединить фарш, посолить двумя видами соли. Всыпать специи и коахмал. Влить воду. Хорошо перемешать руками. По возможности, дать мясу промариноваться. Форму 10х20 см устелить фольгой. По слоям, тщатель трамбуя ложкой, переложить весь фарш в форму. Сверху нанести сметану.
Выпекать в разогретой духовке при 150° 2 часа. При необходимости накрыть сверху фольгой. Дать полностью остыть и настоять ночь в холодильнике.


Открыть/Комментировать

2021-12-03 21:18:30 Салат "МАРФА" Серьезный Конкурент Оливье

Фасоль консервированная 150 г
Куриная грудка 200 г
Морковь отварная 1 шт.
Яйца 3 шт.
Маринованные грибы 150 г
Маринованные огурцы 2 шт.
Свежий огурец 1 шт.
Лук 1 шт.
Майонез и укроп
Чеснок по желанию

В подсоленной воде со специями отварить куриное филе, затем остудить в бульоне - тогда оно получится сочным. Яйца и морковь отварить по отдельности в подсоленной воде. Нарезать всё кубиками, как на "Оливье", яйца еще немного посечь. Всыпать консервированную или отварную фасоль. Нарезать маринованные грибы и все огурцы кубиками и максимально мелко - пол луковицы. Соединить все ингредиенты, посолить. В майонез пропустить через пресс чеснок, всыпать нарезанный укроп, смешать и заправить салат. Подать можно как в крупном салатнике, так и порционно - формируя в кулинарном кольце. Сверху украсить грибочками, веточками зелени.



Открыть/Комментировать

2021-11-29 15:45:54 Курочка в чесночном соусе | Сытный Обед на всю семью.

Курица 2 кг
Мука 4-5 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Паприка 2 ч.л.
Перец по вкусу
Сливочное масло 50 г
Соус:
Соль 0,5 ч.л.
Молоко 200 мл
Чеснок 6-7 зубчиков
Зелень петрушка и кинза по вкусу

В муку всыпать соль, паприку, перец, перемешать. Курицу разделать, посолить и обвалять в мучной смеси. На сковороду отправить сливочное и немного растительного масла. Выложить курицу и жарить под закрытой крышкой на огне ниже среднего до готовности. Соус: смешать соль, 150 мл молока (можно сливок), пропустить через пресс чеснок, всыпать нарезанную зелень. Готовить под крышкой на огне ниже среднего 15 мин.


Открыть/Комментировать