Домашние рецептики

2023-07-24 16:53:00 ​​КРЕМ - СУП С ШАМПИНЬОНАМИ

Ингредиенты:
Шампиньоны — 500 гр
Репчатый лук — 200 гр
Сливки 10% — 200 мл
Бульон (овощной, куриный) — 600 мл
Сливочное масло — 50 гр
Растительное масло — 4 ст. л.
Мука с небольшой горкой — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец

Приготовление:
Грибы нарезать пластинками, лук произвольно, но не слишком крупно. На 2-х столовых ложках растительного масла обжарить лук до зарумянивания и мягкости. Добавить к луку грибы и тушить на среднем огне, пока не вытопится почти вся жидкость. Затем влить еще 2 ложки масла и обжарить, часто помешивая, до мягкости грибов. В это время в отдельном сотейнике расплавить сливочное масло, развести в нем муку, поварить, помешивая, пару минут на среднем огне. Затем влить бульон и довести до кипения, тщательно размешав до полной однородности. Полученную смесь вылить к грибам с луком, тщательно перемешать и снять с огня. Хорошо пюрировать блендером. Вернуть на маленький огонь и проварить 5–7 минут. Затем влить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения и снять с огня. Суп готов.
Если суп покажется вам густоватым (все зависит от предпочтений), то просто добавьте еще бульона или сливок. Подавать с пшеничными сухариками.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-07-24 13:00:00 ЯПОНСКИЙ БИСКВИТ @domashnie_receptiki

6 яиц
100 мл молока
60 гр сливочного масла
20 гр крахмала
60 гр муки
90 гр сахара

Приготовление:
В молоко добавляем масло и на водяной бане растапливаем. 5 желтков и одно целое яйцо по одной добавляем в молочную смесь и перемешиваем до однородности. Отдельно взбиваем 5 белков с сахаром до пиков. Аккуратно соединяем две части. В форму для выпекания стелим пергаментную бумагу, как показано в видео-рецепте, выкладываем тесто, снаружи обматываем фольгой плотно, перекладываем на противень. На дно наливаем воды. Выпекаем при 150 градусах 1час 30 минут. Открыть/Комментировать

2023-07-24 08:00:00 ​​ТУШЁНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ПОМИДОРАМИ И ПЕРЦЕМ

Ингредиенты:
Баклажан - 400 гр
Болгарский перец - 200 гр
Помидоры - 200 гр
Чеснок - 2 зубчика
Лук репчатый - 1 шт
Петрушка
Растительное масло - для жарки
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Баклажаны почистить, нарезать небольшими кубиками, положить в миску, посолить, перемешать. Обжарить баклажаны на растительном масле до полуготовности, переложить на тарелку. Лук нарезать мелкими кубиками, перец крупными квадратиками, помидоры нарезать кубиками, можно предварительно снять кожицу. Лук обжарить на сковороде с растительным маслом до прозрачности, добавить болгарский перец и помидоры. жарить на сильном огне, пока помидоры не превратятся в соус, а перец не станет мягким. Овощи посолить, добавить баклажаны, тушить под крышкой до готовности баклажанов. Добавить измельченный чеснок, через 1 минуту черный перец. Снять с плиты и посыпать петрушкой. Блюдо готово.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-07-23 15:01:00 ​​ПРОСТОЙ СОУС ДЛЯ КУРИНОЙ ГРУДКИ

Ингредиенты:
Натуральный йогурт - 2 стакана
Огурцы - 300 гр
Мелко нарезанный укроп - 1 ст. л.
Лимонный сок - 30 гр
Чеснок - 2 зубчика
Соль
Перец
Оливковое масло

Приготовление:
Почистите огурцы, ложкой удалите семечки. Чеснок выдавить. Потрите огурцы на тёрке, поместите в сито. Выжмите сок из огурцов, присыпьте их солью и оставьте в сите на 10 минут. Еще раз выжмите сок. Смешайте в миске все ингредиенты, кроме оливкового масла. Перед подачей сбрызните соус оливковым маслом и украсьте мелко нарезанным укропом.
Подавать соус можно сразу, но лучше перед подачей поставить его в холодильник на 1-2 часа.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-07-23 08:27:00 ​​УДОН С КРЕВЕТКАМИ И ОВОЩАМИ

Ингредиенты:
Креветки - 500 гр
Лапша "Удон" - 300 гр
Морковь - 1 шт.
Болгарский перец - 2-3 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соус соевый - 3 ст.л.
Соус терияки - 3 ст.л.

Приготовление:
Лапшу отправляем вариться. Креветки размораживаем, очищаем, вынимаем кишечник. Перец и морковь нарезаем тонкой соломкой, зелёный лук измельчаем. На сковороде в растительном масле обжариваем раздавленный чеснок, как зазолотится- вынимаем. Отправляем к маслу креветки, как только покраснели с одной стороны, переворачиваем на другую (важно их не передержать). Добавляем к креветкам соевый соус, соус терияки и молотый имбирь, перемешиваем. Готовую лапшу промыть холодной водой и переложить к креветкам, перемешать, посыпать зелёным луком.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-07-22 17:00:00 ​​САЛАТ С КУРИЦЕЙ И АНАНАСОМ В ТАРТАЛЕТКАХ

Ингредиенты:
Филе куриное (отварное) - 200 гр
Ананас консервированный - 200 гр
Сыр твердый - 70 гр
Чеснок - 1-2 зуб.
Орехи грецкие - 30 гр
Соль, перец - по вкусу
Яйца вареные - 2 шт.
Майонез - 60 гр
Тарталетки - 10 шт.

Приготовление:
Отварную курицу порезать небольшими кусочками. Добавить к курице порезанные кубиками консервированные ананасы. Сыр натереть на крупной терке, ядра орехов порубить ножом. Добавить сыр и орехи к остальным ингредиентам. Также добавить в салат и рубленные вареные яйца с измельченным чесноком.
Салат посолить и поперчить по вкусу, добавить майонез. Тщательно перемешать. Салатом с ананасами и курицей наполнить тарталетки, сверху немного посыпать рубленными орехами и украсить зеленью.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-07-22 13:02:00 ПИЦЦА ИЗ БАГЕТА С КОЛБАСОЙ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Багет - 0,5 шт (зависит от диаметра формы)
Сыр - 150гр (у меня сулугуни)
Сервелат - 50гр
Ветчина - 20гр
Помидор - 1шт
Острый перец - по вкусу.
Заливка:
Яйца - 2шт
Майонез - 2-3 ст.л (можно заменить на сметану или йогурт)
Чеснок - 3-5 зубчиков
Вяленые томаты - 5-7шт (можно купить или приготовить самим, рецепт есть у меня в ленте)
Чёрный перец.

Приготовление:
Багет нарезаем одинаковыми кружками по 0,5-1см. Укладываем в форму застеленную бумагой как можно плотнее, чтобы пустых мест почти не было!
Готовим заливку: в блендере перебить яйца, чеснок, томаты и майонез до однородной консистенции. Заливаем хлебную основу. Сверху посыпаем сыром, затем кладём колбасу, помидоры. По желанию можно добавить острый перчик. Посыпаем ещё раз сыром и даём постоять 15мин, чтобы заливка впиталась в хлеб. Убираем в духовку на 20-25 мин на 200-220 градусов. Открыть/Комментировать

2023-07-22 08:00:00 ​​ВОЗДУШНЫЙ‌ ОМЛЕТ

Ингредиенты:
Яйцо - 4 шт.

Приготовление:
Белки отделить от желтков. Взбить белки с солью в пену. Желтки перемешать, добавить соль, распределить по сковороде, сверху лопаткои‌ выложить взбитые белки. Накрыть крышкой‌, выпекать на сковороде 7-10 минут на низкой‌ температуре. Перед подачей ‌разрезать и сложить омлет пополам.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-07-21 15:01:00 ​​КУРИНЫЕ ШАРИКИ В КЕФИРЕ

Ингредиенты:
Куриное филе - 500 гр
Лук репчатый - 75 гр
Яйцо - 50 гр
Чеснок - 12 гр
Кефир обезжиренный - 200 мл
Сыр малой жирности - 150 гр

Приготовление:
Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить по вкусу, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. В форму для запекания вылить немного кефира. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180°C духовке 10-15 минут. Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать с кефиром. Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-07-21 08:30:00 ​​БЕЛКОВЫЙ РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С ИНДЕЙКОЙ И ГРИБАМИ
⠀
Ингредиенты:
Филе индейки или курицы - 500 гр
Грибы - 230 гр
Лук - 80 гр
Болгарский перец - 50 гр
Зелень - 20 гр
Маринованный огурец - 100 гр
Сметана 10% - 80 гр
Лаваш - 1 лист
Соль, перец, чеснок - по вкусу
⠀
Приготовление:
Индейку или курицу обжариваем до готовности на сухой сковороде (можно запечь) и измельчаем. Грибы и лук тоже самое. Перец и зелень мелко нарезаем. Смешиваем индейку, грибы с луком, перец и зелень. Солим, перчим и добавляем чеснок по вкусу. Маринованный огурец натираем на мелкой терке, смешиваем со сметаной и 2 ложки добавляем к начинке. Перемешиваем. Берём лист лаваша, смазываем оставшимся соусом и выкладываем начинку. Сворачиваем рулет и убираем в холодильник на час/два. Рулет лучше обернуть пищевой пленкой.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать