Простые рецепты с Ольгой Матвей

2021-09-28 16:34:58 Вяленые ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ | Нужно приготовить, пока Сезон

Помидоры 2 кг
Соль, сахар, перец
(Все по вкусу посмотрите, как  я делаю в видео)
Итальянские травы 2 чайные ложки
Чеснок 2 головки
Розмарин сухой 2-3 веточки
Масло оливковое 250 мл
Яблочный уксус 1 чайная ложка

Помидоры "Сливка" разрезать начетверо, удалить мякоть, которая течёт. Противень с пергаментоной бумагой смазать раст.маслом, вплотную уложить помидоры, посыпать солью, сахаром, перцем, итальянскими травами, выложить тонко нарезанный чеснок. Сушить при 80° 3-4ч. в духовке с приоткрытой дверцей без конвекции, и еще 4-6ч. досушивать при 50°. Можно при 40° сушить 14ч. Помидоры должны быть мягкими, без влаги. Банки на 20мин. залить кипятком, слить воду, в сухую банку сложить слой помидоров, сухой розмарин, итальянские травы, помидоры, придавить. Сверху-1ч.л.сахара.В масло добавить уксус, смешать, вылить в помидоры, полностью покрыть. Закрыть, поставить в холод.Или масло раскалить-и так долго хранится, но вкус другой.


Открыть/Комментировать

2021-09-26 10:11:49 Торт "ТРИ МОЛОКА" очень и очень НЕЖНЫЙ

Масло 200г
Сахар 250г
Соль щепотка
Яйца 4
Мука 250г
Разрыхлитель 1,5ч.л.
Сгущеное молоко 200мл
Сливки 15% 200мл
Топленое молоко 200мл
Крем:
Яйца 2
Сахарная пудра 6ст.л.
Крем-сыр 200г
Желатин 25г
Вода 50мл

Любую форму устелить пергаментом. Масло взбить добела. Увеличить скорость, постепенно всыпать сахар. Добавить соль, яйца по 1. Всыпать муку с разрыхлителем, смешать. Переложить в форму. Выпекать 30 мин. при 180°, до готовности. Сгущенку, сливки, топл. молоко смешать. Белки и желтки взбить по отдельности. Добавить по 3ст.л. сах.пудры в каждую ёмкость. Желтки взбить с крем-сыром, переложить в белки, аккуратно смешать-и в холод. В форме с фольгой остывший бисквит наколоть шпажкой, полить пропиткой-и в холод на 3ч. Освободить, сделать борта из пергамента, застегнуть форму. Желатин залить водой, дать набухнуть, растопить, смешать с частью крема, вылить в весь крем. Крем вылить на торт- и в холод на 2-3ч. Освободить от формы, посыпать какао.


Открыть/Комментировать

2021-09-24 18:25:07 Фаршированная Картошка в духовке | Вкусный и Сытный ОБЕД

Фаршированная Картошка в духовке | Вкусный и Сытный ОБЕД,

Картофель 8-9 шт.
Сливочное масло 50 г
Сыр моцарелла 100 г
Молоко 2-3 столовые ложки
Укроп по вкусу
Сыр засыпать сверху 100 г
Бекон 150 г

Духовку разогреть на 180-200° (для крупной картошки). Вымытые картофелины в кожуре обильно смазать маслом, посолить и запечь до готовности, проверяйте ножом. Дать немного остыть. Разрезать вдоль пополам. Вынуть по максимуму мякоть ложкой. Кожуру выложить плотно в деко, смазанное маслом, внутри посолить, поперчить. Картофельную мякоть посолить и потолочь, добавить мягкое сливочное масло, тёртый сыр, укроп, молоко. Можно добавить жареные грибы с луком. Начинить кожуру, сверху выложить бекон или сало, грудинку. Отправить в духовку. За 3 мин. до готовности присыпать сыром.


Открыть/Комментировать

2021-09-21 18:41:22 Котлеты По-Киевски (Рыбные) НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!!!

Батон 1 шт.
Масло сливочное 150 г
Укроп 30 г
Соль, перец по вкусу
Базилик, белый перец
Судак тушки 3 шт. (1 кг филе)
Лук 2 шт.
Молоко 50 мл
Чеснок 2-3 зубчика
Яйца 2 шт. в фарш
Яйца для панировки
Растительное масло

Обычный батон нарезать кубиками и подсушить в духовке. Мягкое сливочное масло посолить, смешать с мелко посеченным укропом и переложить в выстеленную фольгой ёмкость, отправить в морозилку на 40мин. Судака/хека/минтай филетировать, нарезать кусочками, пропустить через мясорубку вместе с четвертинами лука и чесноком. 4 ломтика батона залить молоком, отжать и пропустить через мясорубку. Всыпать соль, специи (обязательно - толчёного белого перца), 2 яйца, перемешать. Сухари измельчить в блендере. Масло нарезать небольшими брусочками и с ними внутри сформировать котлеты. Обмакнуть в разболтанном яйце, обвалять в сухарях, подморозить 20 мин. Повторить кляр, жарить в большом количестве масла, на среднем огне.


Открыть/Комментировать

2021-09-16 12:22:06 Простая Закуска - и на ПРАЗДНИК подать НЕ СТЫДНО | Баклажаны с сыром

Баклажаны 3 шт.
Соль, перец
Помидоры 4-5 шт.
Сыр 200 г
Майонез по вкусу
Чеснок 3-4 зубчика
Зелень
Паприка 0,5 чайной ложки
Базилик 0,5 чайной ложки
Розмарин щепотка

Баклажаны нарезать примерно по 0,7см. Посолить с 2 сторон. Разогреть в сковороде растительное масло. Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистой корочки на медленном огне. Помидоры нарезать тонко - до 0,5см. В тёртый сыр добавить 2 ст.л. майонеза и пропустить через пресс чеснок, добавить паприку, базилик, розмарин, соль. Смазать баклажаны по 1 ч.л. сырной смеси. Накрыть помидорами, посолить, сверху немного сыра. Пере подачей украсить зеленью.

Открыть/Комментировать

2021-09-15 21:59:16 Кабачки в кляре | Очень Простой и Вкусный рецепт

Кабачки - 3 шт.
Соль
Кляр:
Яйца - 2 шт.
Перец, соль
Чеснок - 4-5 зубчиков
Сметана - 3 ст. ложки
Мука - 120 г

Кабачки нарезать до сантиметра в толщину. Переложить в ёмкость, посолить. Яйца немного посолить, хорошо поперчить, взбить, сверху пропустить через пресс чеснок. Добавить сметану любой жирности и 100-120г муки - кляр получится густой. Чтобы кляр хорошо держался, кабачки сначала обмакнуть в муку, потом - в кляр и на разогретое растительное масло переложить при помощи двух вилок. Жарить на огне ниже среднего. Подать с соусом из сметаны с укропом и специями.

Открыть/Комментировать

2021-09-11 14:40:17 Закуска из помидоров «Огонёк» | для всех любителей АДЖИКИ

Помидоры 5-6 шт.
Перец красный 2 шт.
Острый перец 2 шт.
Чеснок 1 головка
Соль 1 чайная ложка
Сахар 30 г
Уксус яблочный 30 мл
Кинза и петрушка по вкусу
Растительное масло 30 мл

Крупные, сладкие, сочные помидоры помыть, сладкие перцы помыть, почистить, нарезать. Острый и сладкий перец, 1 почищенную головку чеснока, сахар, соль, зелень и уксус измельчить в блендере. Помидоры нарезать крупными дольками. Ложку заправки отправить на дно ёмкости. Затем слой помидоров, снова заправку - и так до краёв. Сверху вылить масло. Закрыть герметичной крышкой, несколько раз встряхнуть. Убрать в холодильник минимум на 12 часов. Если зелень не добавлять - будет долго стоять, как аджика, с зеленью - до недели.

Открыть/Комментировать

2021-09-08 21:39:46 Очень ПРОСТО и Красиво НАРЕЗАТЬ АРБУЗ

Есть 3 способа нарезать арбуз:
1. Разрезать вдоль пополам. Еще раз пополам - на 2 дольки. Максимально прижимая нож к корке, с каждой стороны отделить корку, пройтись ножом под мякотью. Сверху порезать на дольки по 2 см. Раздвинуть в шахматном порядке дольки. Подать на корочке.
2. Половину арбуза положить на стол мякотью вниз. Острым ножом нарезать дольками 2-3 см. Придерживая, нарезать вдоль квадратами - сверху до низу. Кусочек поддеть ножом и съесть. Это порезка с минимальными потерями мякоти, на большую компанию, которая сразу съест арбуз.
3. У целого арбуза отрезать шапочки (где хвостик и где был цветок). Поставить арбуз на срез, срезать по кругу кожуру. Разрезать вдоль пополам, еще раз вдоль пополам. И на дольки.

Открыть/Комментировать

2021-09-06 21:36:34 Дешево и Быстро ПЕРЕКУС на большую компанию

Закуска: 1
Батон 1 шт. (на 5 человек)
Сливочное масло 200 г
Укроп 20 г
Чеснок 6-7 зубчиков
Соль
Итальянские травы 0,5 чайной ложки
Батон (любой хлеб) разрезать вдоль пополам. Ромбиками надрезать вглубь на 0,5 см мякиш, на расстоянии 2-3 см. В мягкое сливочное масло пропустить через пресс чеснок. Добавить нарезанный укроп, специи, соль, перемешать, обильно намазать хлеб, запечь в духовке при 180°.

Закуска: 2
Слоеное тесто 0,5 кг
Сыр моцарелла для пиццы 250 г
Колбаса 150 г
Огурчики маринованные 2-3 шт.
Кетчуп
Тесто разморозить, разложить в 1 слой, нарезать квардатами 6х6 или 7х7 см. Сыр нарезать брусочками, огурцы - колечками. Раскатать квадратик теста, на небольшом расстоянии от края выложить квадратом сыр и накрыть краями теста, прижать. В центр - кетчуп, 3 колечка огурчика. Выложить заготовки на противень, запекать при 180° 7-9 мин., за 2 мин. до готовности положить кусочки сухой колбаски.



Открыть/Комментировать

2021-09-02 16:42:43 Быстрые Пирожки с Вишней ТЕСТО КАК ПУХ!

Молоко 250 мл
Растительное масло 25 мл
Соль 1/4 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Дрожжи сухие 5-6 г
Мука 260+50 г в домес,  все вместе: 310 г
Вишня 400 г

В молоко комн. t° влить раст.масло. 260 г муки смешать с солью, сахаром, сухими дрожжами. не Смешать обе смеси, тесто должно получиться немного липким. При необходимости добавить ещё муки. Тесто обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2 ч. Смазать рабочую поверхность раст. маслом, поделить тесто пополам, вымесить руками в масле, округлить.Обе половины теста скатать колбасками и поделить на 6(всего -12 частей), округлить, подворачивая вовнутрь. Свежую вишню освободить от косточек, а мороженную - хорошо отжать.Каждый кусочек теста растянуть пальцами, положить 1ч.л. вишен, быстро залепить, как вареник, выложить швом вниз на деко с пергаментом, смазанным маслом - и так слепить 12 шт.Смазать взбитым яйцом, дать подойти.Выпекать при 180° 20-25мин. Попробуйте также с персиками и абрикосами!


Открыть/Комментировать