Котлеты По-Киевски (Рыбные) НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!!!
Батон 1 шт.
Масло сливочное 150 г
Укроп 30 г
Соль, перец по вкусу
Базилик, белый перец
Судак тушки 3 шт. (1 кг филе)
Лук 2 шт.
Молоко 50 мл
Чеснок 2-3 зубчика
Яйца 2 шт. в фарш
Яйца для панировки
Растительное масло
Обычный батон нарезать кубиками и подсушить в духовке. Мягкое сливочное масло посолить, смешать с мелко посеченным укропом и переложить в выстеленную фольгой ёмкость, отправить в морозилку на 40мин. Судака/хека/минтай филетировать, нарезать кусочками, пропустить через мясорубку вместе с четвертинами лука и чесноком. 4 ломтика батона залить молоком, отжать и пропустить через мясорубку. Всыпать соль, специи (обязательно - толчёного белого перца), 2 яйца, перемешать. Сухари измельчить в блендере. Масло нарезать небольшими брусочками и с ними внутри сформировать котлеты. Обмакнуть в разболтанном яйце, обвалять в сухарях, подморозить 20 мин. Повторить кляр, жарить в большом количестве масла, на среднем огне.
