Простые рецепты с Ольгой Матвей

2022-02-23 22:56:11 Очень ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ мясной ПИРОГ "Улитка"


Фарш куриный 350 г
Лук 1 шт.
Укроп 20 г
Соль, перец
Слоеное тесто 500 г


Фарш соединить с мелко порезанным луком и укропом. Посолить, поперчить. Тесто нарезать прямоугольниками 7х20см. Тесто раскатать, сверху тоненьким слоем распределить начинку, скатать плотную колбаску, запечатать края. Форму от 20 до 24 см выстелить пергаментом, выложить колбаски улиткой, начиная от центра. Смазать яйцом. Посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой духовке при 180° 40 мин.


Открыть/Комментировать

2022-02-19 22:22:42 Вкусный ЗАВТРАК на всю Семью

Куриное филе 2 шт.
Сыр 400 г
Перец красный 1 шт.
Зеленый лук 5-6 стебельков
Яйца 2 шт.
Соль
Молоко 100 мл
Сливочное масло 20-30 г
Лаваш круглый 8 шт.
Сыр бутербродный плавленный 6-8 шт.
Укроп

Куриное филе отварить и остудить в подсоленной воде, нарезать кубиками. Сыр натереть мелко. Зелень (либо лук, либо укроп) нарезать мелко, сладкий перец - мелкими кубиками. Соединить все вместе, посолить. Много начинки выложить на лаваш, плотно свернуть, подвернув края с боков. Выложить заготовки плотно в деко. Яйца взбить с солью, добавить молоко с кусочками масла (20-30г) или сливки и вылить на заготовки, чтобы покрыть до половины. Запекать при 180° 18-20 мин. Затем выложить сверху бутербродный сыр и запекать ещё 5 минут - до расплавления сыра. Подать горячим, посыпав зеленью.



Открыть/Комментировать

2022-02-15 18:58:36 Мясо ПО-ЦАРСКИ" Всем гостям понравится

Куриная грудка 250 г
Соль, перец
Грецкие орехи 150 г
Сыр 150 г
Сухари молотые 100 г
Яйца 2 шт.

Каждую грудку разрезать на 4 части, слегка отбить, посолить и поперчить. Смолоть в равных количествах сухари и орехи, сыр натереть - смешать. Взбить яйца с солью и перцем, обмакнуть мясо. Обильно с двух сторон обсыпать панировкой и переложить на сковородку с большим количеством разогретого масла. Обжарить с двух сторон. Попробуйте так же приготовить свинину, но жарьте на медленном огне.


Открыть/Комментировать

2022-02-07 22:38:35 Десерты | Заменят любой торт

Тесто
Масло 100г
Мука 150г
Яйцо
Сметана 1ст.л.
Разрыхлитель 1ч.л.
Специи для имбирного печенья
любой фирмы 2ч.л.
Крем 1:
Белок 1 яйца
Сахарная пудра 3ст.л.
Маскарпоне 125г
Шоколад молочный 200г
Сливки 30% 50мл
Фрукты для декора
Джем любой 50г
Крем 2:
Белок 3
Сахар 100г
Сахарная пудра 100г

В муку добавить разрыхлитель, специи. Окуная в этой смеси холодное масло, натереть. Выместить с яйцом и сметаной, завернуть в пленку на 20мин. Белок взбить. Продолжая взбивать, добавить сах.пудру и маскарпоне. Форму смазать маслом, тонким слоем распределить тесто. Остаток теста разделить на 9 шариков, выложить на противень с перг.бумагой и выпекать все заготовки при 180° 12 мин. Остудить, освободить от форм. Растопить шоколад со сливками. Печенье поломать, распределить в порционные вазочки, выложить крем и 2ч.л.шоколада, украсить. корзинки на дно немного джема,затем отсадить из пакета с насадкой крем из взбитых 4 белков с сахаром и пудрой. Украсить ягодами.


Открыть/Комментировать

2022-02-03 21:35:56 САЛАТ-ЗАКУСКА к Любому Празднику

Свиное сердце 1 шт.
Яйца 4 шт.
Морковка по-корейски 200 г
Лук 1 шт.
Петрушка
Соль и майонез

Сердце отварить в течение 40-60 мин. в подсоленной воде с добавлением перца, лаврового листа, остудить в бульоне. Нарезать тонкой соломкой. Отваренные вкрутую яйца натереть на крупной тёрке в мясо, положить морковку по-корейски. Лук нарезать очень тонкими полукольцами, запарить на 3-4 мин. кипятком, затем откинуть на дуршлаг, слегка помять и отправить к остальным ингредиентам. Мелко нарезать листики петрушки и отправить в закуску.


Открыть/Комментировать

2022-01-29 20:43:25 Мясо на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ | Три вида мяса в одном котелке

Лук 6 шт.
Свиная рулька 1 шт.
Бедро индейки 1 шт.
Свиная лопатка 1,5 кг
Маринад:
Соль 3 ч.л.
Соевый соус 30 мл
Горчица 3 ч.л.
Перец по вкусу
Тмин 1 ч.л.
Чеснок 1 головка
Пиво 100 мл

Половинки некрупного лука (или толстые кольца крупного) выложить на смазанное растительным маслом дно утятницы (лучше всего именно старая утятница). Смешать соль и соевый соус (по 30мл на каждый кг мяса), дижонскую горчицу, тмин, перец и пропустить через пресс чеснок. Смесью нашпиговать мясо, надрезанное в разных местах (рульку обязательно вглубь), натереть сверху. На лук выложить рульку, затем - лопатку, сверху - птицу кожей кверху. Между мясом положить лавровый лист. Накрыть чугунной крышкой. Оставить на сутки мариноваться. За 3-4 ч. до подачи залить пивом, накрыть крышкой и отправить в разогретую до 200° духовку.


Открыть/Комментировать

2022-01-26 20:37:13 Салат к НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ "Павлиний хвост"

Сыр 150 г
Майонез по вкусу
Чеснок и перец по вкусу
Кукуруза 150 г
Чернослив 150 г
Орехи 200 г
Яйца 4 шт.
Куриное филе 250 г
Сыр дружба плавленый 300 г
Помидоры черри 10 шт.
Перепелиные яйца 6 шт.
Оливки 5-6 шт.
(чёрные  и зелёные)
Зелень

Филе отварить в подсоленной воде - и в ней же остудить, затем нарезать. В майонез добавить 1ч.л. сухого чеснока, перец, смешать, переложить в кулинарный пакет. Заправить мясо майонезом. Собрать салат в форме слоями, перемежая с сеточка из майонеза (кроме сырков и последнего яйца!) мясо, натереть пл. сырки, кукуруза, натереть 3 варёных куриных яйца (посолить), чернослив, дробленые орехи, 1 вареное яйцо. Посыпать тёртым сыром. Дать пропитаться ночь. Черри нарезать пополам и выложить по краю, сверху - колечки черных оливок. Снизу в центре - кружочки с перепелиного яйца. Под рядом помидоров - ряд зелени,ещё ряд помидор с колечками зеленых оливок и ряд зелени. В центр - кукурузу, с боков - зелень.


Открыть/Комментировать

2022-01-20 18:03:15 Торт "Три Орешка для Золушки"(продолжение). Сливы надрезать, залить кипятком, снять кожицу, нарезать кусочками. Всыпать лим.к-ту, смесь для глинтвейна, довести до кипения. Добавить нарезанный апельсин, уварить 1мин. Откинуть на дуршлаг. Белки взбить, всыпать сах.пудру., взбить 1 мин. Сюда просеять крахмал и какао, взбить, испечь в форме с пергаментом при 80°с конвекцией в приоткрытой духовке 1,5ч. Немного сливок влить в шоколад, растопить, остальные - взбить с загустителем. Сливки и шоколад смешать, убрать в холод на 1ч. Затем взбить. Собрать торт в форме с пергаментом. Корж разрезать, пропитать сиропом от слив. Выложить часть крема, безе, сливы, крем, корж, крем (2ст.л. отложить). Убрать в холод на 4-6ч. Остатком крема выровнять бока, присыпать орехами. Сверху присыпать какао. Блендером пробить печенье с мягким маслом и 1ст.л. молока. Слепить 3 конуса, вставить хлопья в шахматном порядке, охладить, переставить на торт.Украсить печеньем "орешки",фундуком, розмарином,сах.пудрой.


Открыть/Комментировать

2022-01-20 18:01:27 Торт "Три Орешка для Золушки" на праздничный стол
Карамель:
Сахар 50г
Вода 80мл
Бисквит:
Яйца 3шт.
Сахар 75г
Сливочное масло 50г
Мука 100г
Картофельный крахмал 20г
Разрыхлитель 1ч.л.
Какао 1ст.л.
Пропитка:
Сливы 6-7шт.
Смесь специй для глинтвейна с сахаром 1ст.л.
Лим.кислота щепотка
Сахар для сливы 80г
Апельсин 1-2 ломтика
Белковый корж:
Белок от 3 яиц
Сахарная пудра 200г
Картоф.крахмал и какао по 1ст.л.
Крем:
Сливки 33% 500мл
Шоколад молочный 200г
Фундук 200г
Для шишек:
Печенье 200г
Масло сливочное 30г
Хлопья кукурузные шоколадные
Растопить в сотейнике сахар, влить воду, смешать, процедить. Смешать с растопленным маслом. Разогреть духовку до 180°. Взбить яйца в пену, всыпать сахар и взбить 1,5мин. Влить масло с карамелью. Сюда просеять муку, крахмал, разрыхлитель, какао, перемешать лопаткой, переложить в форму с пергаментом диаметром 20см. Испечь. См. продолжение!


Открыть/Комментировать

2022-01-13 20:52:53 Салат "Варежка" к НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ | Очень ВКУСНЫЙ и СЫТНЫЙ

Тесто слоеное 150 г
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Крабовые палочки 250 г
Укроп 3-4 веточки
Консервированная горбуша 200 г
Сыр 150 г
Майонез по вкусу
Яйца 5 шт.
Красная икра для декора

Духовку разогреть на 180°, тесто раскатать на пергаменте, вырезать круг диаметром 20см и испечь 12 мин. Нарезать лук, натереть морковь, посолить и пассеровать на раст.масле до готовности . Откинуть на дуршлаг, остудить. Крабовые палочки нарезать мелко соломкой. Укроп - мелко. Горбушу разобрать на мелкие кусочки. Собрать в кольце 20см: майонез, корж - хорошо примять, майонезная сеточка. Лук с морковью. Рыба. Майонез. Яйца натереть крупно (1 белок оставить на декор). Майонез. Крабовые палочки. Майонез, сыр. Настоять под пленкой в холоде 4ч. За 2ч.до подачи достать на стол, а за 5 мин - украсить: в форме варежки выложить тёртым белком манжету. Остальную часть выложить икрой или натереть красную часть крабовых палочек. Край украсить петрушкой.


Открыть/Комментировать