Простые рецепты с Ольгой Матвей

2021-10-26 18:32:03 Салат-Закуска из ШАМПИНЬОНОВ | Очень ПРОСТО И ВКУСНО

Грибы 500 г
Морковь 1 шт.
Перец красный 1 шт.
Вода 250 мл
Растительное масло 30 мл
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Лавровый лист 2 шт.
Перец 10 горошин
Гвоздика 4 шт.
Горчица в зёрнах 0,5 ч.л.
Чеснок 2-3 зубчика
Уксус 9% 50 мл

Соединить воду, масло, соль, сахар, специи, горчицу. Мелко посечь чеснок и всыпать в воду вместе с нарезанными пластинками грибами. Нарезать мелкими кубиками сладкий перец, а сочную сладкую морковь натереть на крупной тёрке - отправть всё к грибам. Перемешать, накрыть крышкой. С момента закипания варить ровно 10 мин. Влить уксус, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться - как остынут - ещё минимум 2 ч. в холодильнике. Подать сразу все на праздничный стол или хранить в холодильнике в банке до недели.



Открыть/Комментировать

2021-10-23 20:50:54 Торт "Медовик" (Рыжик) Бабушкин Рецепт

Мёд 0,5 стакана
Сахар 180 г
Масло 100 г
Яйца 2 шт.
Сода 2 ч.л.
Уксус 9% 0,5 ч.л.
Мука 500 г
Крем:
Яйца 2 шт.
Сахар 180 г
Молоко 250 мл
Масло 200 г

Сахар, слив.масло, мёд растопить в кастрюле на огне, хорошо разогреть, но до кипения не доводить. Добавить соду, уксус, перемешать. 2 яйца разболтать, вылить в сковороду, добавить молоко и сахар и готовить, помешивая, на медленном огне до загустения 20 мин. Если не густеет - добавьте ложку муки. Перелить в ёмкость, остудить. В остывшую медовую смесь всыпать половину муки, перемешать. Затем остаток муки, вымесить, поделить пополам. Скатать колбасками и поделить каждый кусочек на 6. Раскатать сразу на пергаменте, припылив мукой. Пользуясь тарелкой диаметром 19см вырезать круг. Испечь с обрезками при 180° по 6 мин.,остудить. Взбить масло, затем взбить с остывшим кремом.Собрать торт, чередуя коржи и по 1,5 ст.л. крема. Смазать кремом бока,верх. Украсить крошкой с обрезков. Настоять ночь при комн.t


Открыть/Комментировать

2021-10-18 18:37:35 Огромный Торт на ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ ( на БОЛЬШУЮ КОМПАНИЮ)

Вишня 800 г
Тесто 1:
Мука 300 г
(50 г если нужно ещё добавьте)
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сахар 90 г
Яйцо 1 шт.
Масло 200 г
Тесто 2:
(нужно испечь 2 таких коржа)
На один корж:
Яйца 5 шт.
Сахар 180 г
Мука 130 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Крем:
Сметана 2 л
Сахарная пудра 250 г
Загуститель для сметаны - по пропорции на упаковке

Форму 30х25 или диаметром 28см выстелить пергаментом. Вишню без косточек откинуть на дуршлаг. Муку смешать с разрыхлителем, растереть масло. Добавить сахар и яйцо. Вымесить с 50-60г муки. Распределить в форме, делая бортики. Яйца взбить с солью,+сахар, взбить.+муку и разрыхлитель, вылить на песочное тесто. Выложить хорошо отжатую от сока вишню и выпекать при 180° 25 мин. Испечь бисквит с вишнями.Остудить.Сметану смешать венчиком с сах.пудрой и загустителем. На пергаменте собрать торт: корж с песочным тестом, 1/2крема, корж, крем - бока и верх. Приклеить пергамент с боков и сверху. Убрать в холод на 4-6ч.


Открыть/Комментировать

2021-10-13 22:01:44 Домашние Блинчики с мясом


Молоко 500 мл
Яйца 4 шт
Соль по вкусу
Сахар 1 ст. ложка
Растительное масло 20 мл
Мука 170-200 гр
Фарш куриный 250 гр
Лук 1 шт
Перец по вкусу

Яйца посолить, всыпать сахар, влить примерно 20 мл растительного масла, треть молока, перемешать. Всыпать муку, смешать венчиком до однородности, чтобы не было комочков. Влить остаток молока, перемешать. Лучше жарить на 2 сковородках. На смазанную маслом сковороду налить половник теста, лишнее слить. Пожарить все блины с 2 сторон, не зажаривая. Лук посечь ножом или измельчить в блендере, добавить в фарш, посолить и поперчить. Если фарш говяжий или свиной - добавьте яйцо. 1 способ: половину блинчика смазать тонким слоем фарша, сложить трижды уголком. 2 способ: у половины блинчика подвернуть 1 см полукруглого края, на уголок получившейся полосы положить немного фарша, сложить наискось, сложить еще дважды, свободный край заложить внутрь. Обжарить на медленном огне до золотистого цвета.


Открыть/Комментировать

2021-10-09 19:17:17 Салат "Осенний Роман"

Грибы 200г
Орехи 200г
Чернослив 200г
Лук 1шт.
Морковь варёная 2шт.
Сыр 200г
Куриная грудка 200г
Соль, перец и чеснок по вкусу
Майонез
Зелёный лук

Грибы нарезать не мелко, отправить на сухую сковородку, обжарить до испарения влаги. Добавить немного раст.масла, соль, перец, готовить пару минут. Лук нарезать не мелкими кубиками, на раст.масле пассеровать до мягкости (не доводить до золотистости). Добавить к грибам и жарить 1-2мин. Филе отварить в подсоленной воде с перцем и лавровым листом, нарезать небольшими кусочками, добавить перца и сухого чеснока, заправить майонезом. Мягкий вяленый чернослив нарезать мелко. Салат собирать в разъёмной форме 18-20 см: выложить курицу, грибы с луком, распределить вилками чернослив, сделать сеточку из майонеза, по краю размазать. Затем нарезанные сырые орехи, тёртую морковь, посолить, майонез, тёртый сыр. Настоять 2ч. Перед подачей украсить нарезанной зеленью лука, снять форму, по краю блюда выложить листья салата.


Открыть/Комментировать

2021-10-07 09:02:26 Домашние Пирожки с Картошкой (Очень Мягкое Тесто)

Кефир 500мл
Яблочный уксус 1ч.л.
Сода 1ч.л.
Яйцо 1шт.
Сахар 2ст.л.
Соль 0,5ч.л.
Сметана 100г
Раст.масло 50мл
Картофель 5-6шт.
Лук 1шт.
Мука 800г
Можно готовить с любой начинкой. В кефир (лучше несвежий - 3-5 дневный) отправить уксус, соду, смешать. Добавить сахар, соль, яйцо, сметану, перемешать. Вмешать половину муки и добавлять, пока не получится "живое", слегка липнущее тесто. Вымесить, собрать в ком, вымыть руки, влить 70-100мл масла, вмесить. Оставить на 40мин.под плёнкой. Отварить картофель, потолочь. Порезать и обжарить на растительном масле лук, посолить и отправить вместе с маслом со сковороды в картофель. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Тесто обмять, порезать на 20 кусочков, руками в масле округлить. Кусочек растянуть вдоль, положить 1 ст.л.начинки, завернуть, подвернув тесто по бокам (как голубцы). Выложить на смазанную маслом поверхность, слепить все пирожки. Жарить в масле на среднем огне с 2 сторон.


Открыть/Комментировать

2021-10-05 18:49:46 Пирог "МИНУТКА" вкусный и очень простой

Яйца 3 шт.
Соль щепотка
Сахар 200 г
Масло растительное 90 мл
Молоко 200 мл
Мука 400 г
Разрыхлитель 2 ч.л.
Абрикосовое варенье (любое веренье, фрукты или ягоды) 1,5 стакана

Яйца со щепоткой соли взбить в пышную пену. Продолжая взбивать, по немногу всыпать сахар. Убавить обороты до минимума, влить раст.масло и молоко и увеличить мощность. Разрыхлитель добавить в муку, смешать и в два приёма лопаткой вмешать во взбитые яйца. Тесто должно быть как густая сметана, если реже - добавьте пару ложек муки. Форму 30х25 см выстелить пергаментом, распределить тесто. Сверху чайной ложкой на небольшом расстоянии выложить варенье или фрукты, они должны опуститься в тесто. Выпекать при 180° 40 мин. Остывший пирог присыпать сахарной пудрой и подать.


Открыть/Комментировать

2021-10-03 18:18:05 Меренговый Рулет с клубникой | ТАЕТ ВО РТУ

Белки 6 шт.
Щепотка соли
Сахар 270 г
Лимонный сок 2 ч.л.
Крахмал 1 ст.л.
Крем:
Крем-сыр 200 г
Сах.пудра 2-3 ст.л.
Ягоды для декора (любые)
Крем сверху:
Сливки 33% 100 г
Сах.пудра 2-3 ст.л.

Разогреть духовку до 150°
6 охлаждённых белков со щепоткой соли взбить очень мощным миксером: сначала медленно, постепенно увеличивая скорость и дальше - на максимальных оборотах (от 1000). Когда будет уже крепкая белая пена, продолжая взбивать, всыпать в 2-3 приёма сахар, каждый раз взбивая по пару минут до состояния устойчивой белковой массы. Влить 2ч.л. лимонного сока, взбить. Просеять крахмал, перемешать лопаткой. На противне 30х36 см с пергаментом белок выровнять шпателем.
Выпекать при 140° 40мин. Крем-сыр смешать с сах.пудрой. Горячую меренгу перевернуть, снять пергамент, распределить сыр. Свернуть в рулет,придать форму, приминая.Оставить на 2ч.Сливки хорошо взбить, всыпать сах.пудру, взбить,отсадить из пакета с насадкой *, украсить ягодами.


Открыть/Комментировать

2021-10-02 18:36:13 Ленивые ЧЕБУРЕКИ | Быстрей, чем сварить яйца

Лаваши круглые 7 шт.
Фарш куриный (с салом) 150 г
Лук 1 шт.
Специи по вкусу
Вода 20 мл
Яйцо 1 шт.

Фарш с салом смешать с мелко нарезанной луковицей, посолить по вкусу, всыпать специи, я добавляю черный перец (можно смесь перцев), итальянские травы (буквально четверть чайной ложки), щепотку острого молотого перца, паприку по вкусу. Влить 20-25 мл воды, перемешать. Фарш должен быть немного жидковатым. Разболтать яйцо и промазать по кругу кромку круглого тонкого небольшого (по диаметру сковородки) лаваша. По центру положить полную столовую ложку фарша, распределить внутри яичного круга на половине лаваша слоем около 0,5 см. Накрыть второй половиной лаваша, залепить, хорошо придавливая края. Жарить по 2 штуки в разогретом масле на медленном огне с двух сторон.



Открыть/Комментировать

2021-09-30 18:05:30 Курица По-Китайски | Очень Вкусно и Интересно

Бедрышки 4 шт.
Соль по вкусу
Специи для курицы любые 2 ч.л.
Вода 200 мл
Ром 30 мл
Имбирь 2 кусочка
Соус:
Перец сладкий 1 шт.
Острый перец по желанию и вкусу
Зеленый лук 5 веточек
Кунжут 2 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль щепотка
Соевый соус 20 мл
Яблочный уксус 2 ст.л.
Чеснок 4 зубчика
Масло растительное 50 мл

На сковороде смешать масло со специями,влить воду, ром, свежий имбирь (2 тонкие большие пластинки), увеличить огонь на максимум и положить любые части курицы и готовить, переворачивая мясо, без крышки почти до испарения жидкости. Весь перец (попробуйте с острым) нарезать кубиками, добавить мелко нарезанную зелень лука, кунжут, сахар, соль, соевый соус, уксус, 2 половника бульона от курицы, пропустить через пресс чеснок. Масло с мелко нарезанным перец чили раскалить и осторожно вылить в зарправку, перемешать. Полить горячую, надрезанную диагональными надрезами курицу, подать с гарниром.



Открыть/Комментировать