ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ | Много начинки и очень вкусное тесто
Мука 390г
Сливоч.масло 100г
Яйца 2шт.
Сахар 180г
Разрыхлитель 1,5 ч.л.
Соль щепотка
Яблоки 5-6шт.
Вода 50мл
Сливочное масло 50г
Манная крупа 2ст.л.
Муку смешать с сахаром, солью, разрыхлителем. Перетереть с мягким сливочным маслом. Взболтать яйца, вылить в муку и замесить тесто. Яблоки (кисло-сладкие, лучше "Голден") очистить от сердцевинок, нарезать кубиками, добавить по 50 мл воды и масла, 2 ст.л. манной крупы, перемешать и томить в посуде с толстым дном 15-20 мин. на среднем огне под закрытой крышкой. Если яблоки не пустят сока - добавьте еще 50 мл воды. Яблоки отрыть и дать немного остыть. Форму 25 см выстелить пергаментом, высыпать половину теста и распределить, прижимая, чтобы не было пустот и формируя бортик. Выложить яблоки, присыпать горстью сахара, сверху раскрошить остаток теста. Выпекать при 180° 25-30 мин. до золотистой корочки. Дать пирогу остыть 2 часа, затем притрусить сахарной пудрой - и можно подавать.
Видео:
