ПЕЛЬМЕНИ получаются очень Нежными и Вкусными | Тесто на кефире
Тесто:
Яйцо-1 шт.
Кефир-200 мл
Сода-1 ч.л.
Соль щепотка
Укроп-30 г
Мука-400-450 г
Начинка:
Фарш-400-500 г
Соль, перец, паприка, лавровый лист, итальянские травы по вкусу
Лук-2 шт.
Чеснок по вкусу
Яйцо соединить с кефиром комнатной температуры (это важно), содой, солью и полной горстью нарезанного укропа. Спустя 3-4 мин. всыпать всю муку. Замесить тесто, собрать в комок и затем чистыми руками вымешивать 5 мин. Фарш посолить, пропустить через пресс чеснок и смешать с равным фаршу количеством измельчённого в блендере лука.Приправить специями.Тесто через полчаса по половине раскатать в тонкий пласт, нарезать вырубкой кружочки (можно лепить пельмени в пельменнице),наполнить по полчайной (можно по чайной) ложки фарша, слепить пополам, не прижимая часть с фаршем, и соединить уголки. Варить пару минут в кипящей подсоленной воде, пока не всплывут,вынуть шумовкой в емкость с растопленным сливочным маслом, накрыть крышкой, встряхнуть.
