Славные граммовки!

2022-09-15 18:18:27 Самые пышные булочки!

Для стартера:
43 грамма воды
43 грамма молока
14 грамм муки
Для теста:
500 гр муки
1 ст. л. с горкой сухого молока
60 гр сахара
1 ч. л. соли
1 упаковка быстродействующих дрожжей
200 мл теплого молока
2 яйца
60 гр растопленного масла
Для начинки:
Тертый чеддер

Смешайте ингредиенты для стартера, хорошо взбейте венчиком. Влейте получившуюся массу на сковородку и постепенно нагревайте, постоянно помешивая. Доведите до состояния сгущенки и уберите с огня остывать.
Смешайте отдельно все сухие и влажные ингредиенты для теста. Дрожжи добавляйте во влажные ингредиенты, оставьте их постоять до появление пузырьков (значит, что дрожжи работают). Открыть/Комментировать

2022-09-14 18:01:56 Прогрейте соус, добавьте сливочное масло и цедру апельсина. Дождитесь легкого загущения и выложите свернутые треугольником блинчики.
Блинчики так же прогрейте и подавайте на тёплой тарелке, сверху полив соусом. Готово!
А если вы хотите найти больше рецептов блинов к масленице рекомендуем скачать БлинBook от Dr. Oetker, который находится в описании профиля @dr.oetker_russia
Там вы найдёте множество самых разных рецептов блинов и полезных лайфхаков. БлинBook оформлен очень красиво и понятно, и точно будет полезен всем! Открыть/Комментировать

2022-09-14 17:59:59 Креп Сюзетт - классический французский десерт, состоящий из блинчиков в сливочно-апельсиновом соусе. Давайте приготовим этот рецепт вместе с ингредиентами Dr. Oetker!

Для блинчиков:
1 стакан молока
2 яйца
3 ст. л. сахара
1 упаковка ванилина-интенсив Dr. Oetker
40 г растопленного сливочного масла
Мука
Щепотка соли
Для соуса:
2 апельсина (или стакан свежевыжатого апельсинового сока)
2 ст. л. сахарной пудры универсальной Dr. Oetker
40 г сливочного масла
Цедра апельсина

Смешайте все ингредиенты для теста в одной миске: молоко, яйца, щепотка соли, сахар (по желанию добавьте больше или меньше), растопленное сливочное масло, ванилин-интенсив на кончике ножа и муку. Муку добавляйте пока не получится консистенция кефира.
Из получившегося теста сделайте блинчики.
В отдельную сковороду на медленном огне влейте апельсиновый сок и добавьте сахарную пудру. Открыть/Комментировать

2022-09-13 18:00:00 Гёдза

500 гр свинины
130 гр пекинской капусты
25 гр чеснока
15 гр имбиря
1 ст. л. с горкой крахмала
1 ч. л. сахара
45 мл соевого соуса
30 мл кунжутного масла
Готовое тесто для гёдз

Мясо нарежьте произвольно и пропустите через мясорубку. Пекинскую капусту нашинкуйте. Смешайте получившийся фарш с капустой, мелко тертым чесноком, крахмалом, сахаром, соевым соусом и кунжутным маслом.
Слепите гёдза, смазывая края водой.
Чтобы приготовить нагрейте сковороду и обжарьте их по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем влейте немного воды и готовьте под крышкой ещё 5 минут.
Подавайте вместе с зелёным луком и соевым соусом с кунжутным маслом. Открыть/Комментировать

2022-09-11 18:02:08 Каждый пласт смажьте мягким сливочным маслом, складывая их друг на друга. Получившийся пласт теста сверните в рулет, а затем в улитку. Заверните в пакет и уберите в морозилку на 20 минут.
Затем готовое тесто раскатайте и смажьте сливочным маслом. Заверните ещё раз рулет и разделите тесто на 6 частей. Уберите на 20 минут в морозильник, накрыв сверху пленкой.
Затем раскатайте получившееся тесто спиралью вниз. Выложите начинку и заверните треугольники, оставляя дырку посередине.
Смажьте готовые самсинки смесью желтков со сливками и присыпьте кунжутом. Выпекайте 35 минут при 190 градусах (в зависимости от размера). Готово!
Для простого варианта раскатайте пласты теста и разрежьте их пополам.
Для начинки смешайте фарш, лук, специи и немного воды. Заверните начинку в тесто и сделайте треугольники. Смажьте взбитым с солью яйцом и украсьте кунжутом. Выпекайте 30 минут при 190 градусах. Открыть/Комментировать

2022-09-11 18:00:00 Самса

Для теста:
200 мл тёплой воды
1 яйцо
350 гр муки
1 ч. л. соли
90 гр мягкого сливочного масла
Для начинки:
500 гр говядины
100 гр курдюка
2-3 средних луковицы
0,5 ч. л. хмели сунели, зиры, кориандра и копченой паприки
Соль, перец
Для смазывания:
2 желтка
Немного сливок
Кунжут
Для простого варианта:
Три листа теста готового слоеного бездрожжевого
500 гр говяжьего фарша
2-3 луковицы
Те же самые специи
Яйцо для смазывания
Кунжут

Смешайте все ингредиенты для теста и замесите его. Заверните тесто в пленку или пакет и оставьте.
Из куска говядины и курдюка сделайте фарш, пропустив через мясорубку. Добавьте специи и нарезанный лук, хорошо перемешайте.
Полежавшее тесто разделите на 4 равных части и раскатайте на ровные пласты. Открыть/Комментировать

2022-09-10 18:00:00 Рикоттники

400 гр сыра рикотта
1 яйцо
2-3 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильного сахара
Мука
2/3 ч. л. разрыхлителя

Смешайте рикотту с яйцом и сахаром. Затем добавьте ~ 100 гр муки, разрыхлитель и ванильный сахар. Замешайте густую массу.
Столовой ложкой наберите тесто и положите в муку, обваляйте со всех сторон и сформируйте рикоттник.
Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки на медленном огне. Готово! Открыть/Комментировать

2022-09-09 18:00:00 Мясо с картошкой

1, 5 кг беби картофеля
8 зубчиков чеснока
1ст. л. копченой паприки
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. свежемолотого перца
1 ч. л. соли
Пучок тимьяна
Пучок розмарина
250 гр шампиньонов
1 кг свинины (или другого мяса, кусок с жиром)
Для маринада:
1 ст. л. меда
1 ст. л. горчицы
1 ст. л. хрена
Щепотка соли
Соевый соус
1 ч. л. перца

Картофель смешайте в противне со специями, небольшим кол-ом масла и тертым чесноком. Уберите в духовку на 30 минут при 150 градусах.
На мясе сделайте надрезы со всех сторон. Смешайте все ингредиенты для маринада и добавьте к мясу.
Выложите его на решетку и поставьте в духовку над картофелем, температуру увеличьте до 180.
При желании добавьте к картошке нарезанные грибы сейчас. Готовьте ~30 минут в зависимости от размеров.
Через 15 минут переверните мясо и перемешайте картофель. Открыть/Комментировать

2022-09-09 12:01:06 Слойки со шпинатом и беконом

на 5 шт:
200 г слоенного бездрожжевого теста
5 слайсов бекона
250 г шпината
70 г сыра Фета
1 желток

Бекон нарежьте на полоски и обжарьте, добавьте шпинат. Когда он усядет добавьте сыр Фета и дождитесь его полного расплавления.
Тесто раскатайте и вырежьте одинаковые круглые части. На одну часть выложите начинку, другой закройте сверху. Смажьте желтком и сделайте надрезы.
Уберите в духовку при 180 градусах до золотистой корочки (~15 минут). Готово! Открыть/Комментировать

2022-09-08 18:01:33 Салат с креветками и белой фасолью

200 гр сырых креветок
2 зубчика чеснока
1/2 банки белой фасоли
руккола или другие листья салата
2 стебля сельдерея
1 сладкий перец
для заправки:
2 зубчика чеснока
оливковое масло
1 ч. л. меда
1 ч. л. горчицы
2 ст. л. бальзамического уксуса

Креветки очистите и обжарьте с чесноком по минуте с двух сторон до готовности. Приправьте при обжарке. Перец и стебли сельдерея нарежьте на небольшие кусочки. Смешайте все ингредиенты вместе с рукколой, фасолью и заправкой.
Для заправки раздавите зубчики чеснока вместе с небольшим количеством соли и оливкового масла. Затем туда же добавьте горчицу и мед. Хорошо перемешайте и после добавьте еще пару столовых ложек оливкового масла и бальзамический уксус. Попробуйте и посолите при необходимости. Если заправка останется можно переложить ее в банку и убрать в холодильник (хранится до 3х дней). Открыть/Комментировать