![]()
Свиная вырезка с гречей
Тает во рту!)
Свиная вырезка 2 шт. - 1,2 кг
Репчатый лук - 600 г
Сушеный чеснок - 1 ст.л. - 12 г
Сушеный розмарин -1 ч. л. - 1,5 г
Сушеный тимьян или базилик - 1 ч. л. - 1,5 г
Сметана - 300 г
Горчица - 1. ст. л. с горкой - 40 г
Масло растительное - 1 ст.л. - 10 г
Масло сливочное - 40 г
Вода - 1 стакан - 200 мл
Соль, черный молотый перец по вкусу
Для гарнира:
Гречка 1 стакан
Вода 2,5 стакана
Бульоный кубик 2 шт
Свиную вырезку очистить от лишних пленок, нарезать произвольными кусочками-полосками, примерно 3 см, посолить, поперчить, добавить растительное масло, перемешать
Лук почистить, нарезать крупными полукольцами или перьями
Растопить на сковороде сливочное масло, выложить мясо, жарить без перемешивания до характерного шкварчания, далее перемешать, жарить до получения зажаристых корочек со всех сторон
Добавить в сковороду лук, довести его до прозрачно-золотистого цвета
Засыпать в сковороду сухие специи, добавить сметану и горчицу, еще немного присолить и перемешать
Влить стакан воды, перемешать и тушить под крышкой на медленном огне 30-40 мин
Отварить гречку в воде с бульонными кубиками 15-20 мин.
Подавать с мелко нарезанным зеленым луком
Приятного аппетита!
