Самса
Для теста:
200 мл тёплой воды
1 яйцо
350 гр муки
1 ч. л. соли
90 гр мягкого сливочного масла
Для начинки:
500 гр говядины
100 гр курдюка
2-3 средних луковицы
0,5 ч. л. хмели сунели, зиры, кориандра и копченой паприки
Соль, перец
Для смазывания:
2 желтка
Немного сливок
Кунжут
Для простого варианта:
Три листа теста готового слоеного бездрожжевого
500 гр говяжьего фарша
2-3 луковицы
Те же самые специи
Яйцо для смазывания
Кунжут
Смешайте все ингредиенты для теста и замесите его. Заверните тесто в пленку или пакет и оставьте.
Из куска говядины и курдюка сделайте фарш, пропустив через мясорубку. Добавьте специи и нарезанный лук, хорошо перемешайте.
Полежавшее тесто разделите на 4 равных части и раскатайте на ровные пласты.
