Кулинария🍴

2022-06-20 10:05:04 Дрожжевая лепёшка с зелёным луком

Ингредиенты:

Мука - 500 г
Сахар - 2 ч. ложки
Дрожжи сухие - 2 ч. ложки
Вода - 250 мл
Зелёный лук - ¹⁄₂ пучка
Растительное масло - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу

Приготовление:

1․ Просеянную муку соедините с сахаром и дрожжами. Влейте тёплую воду и замесите тесто.
2․ Положите тесто в миску. Накройте плёнкой или салфеткой и оставьте в тепле на час-полтора. После ещё раз обомните.
3․ Зелёный лук мелко нарубите ножом.
4․ Раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Смажьте столовой ложкой масла, посыпьте солью и луком.
5․ Скатайте тесто в плотный рулет, затем скрутите его в улитку. Раскатайте её, чтобы получилась плоская лепёшка диаметром 26–30 см.
6․ Накройте салфеткой или плёнкой и оставьте ещё на 15–20 минут.
7․ Сковороду смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Обжаривайте лепёшку до румяности по 5–6 минут с каждой стороны.

Открыть/Комментировать

2022-06-19 15:05:04 Борщ с индейкой

Ингредиенты:

Голень индейки - 1 штука
Вода - 2 500 мл
Картошка - 3–4 штуки
Свёкла - 2 штуки
Морковь - 1 штука
Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 2–3 зубчика
Растительное масло - 2–3 ст. ложки
Густой томатный сок или соус - 200 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Сметана - по вкусу

Приготовление:

1․ Индейку залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на умеренном огне примерно 1 час.
2․ Выложите голень на тарелку, отделите мясо от костей и нарежьте.
3․ Картошку нарежьте средними кусочками, свёклу и морковь — соломкой. Порубите лук и чеснок.
4․ Выложите картошку в бульон и варите 15 минут.
5․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук с морковью.
6․ Добавьте свёклу, а через 2–3 минуты — томатный сок. Готовьте всё вместе ещё столько же. Всыпьте чеснок, посолите и через минуту снимите с огня.
7․ Выложите зажарку в суп вместе с индейкой. Посолите, поперчите и варите ещё 5–10 минут. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 15–20 минут.Убедитесь, что все овощи стали мягкими.
8․ Перед подачей добавьте в борщ с индейкой рубленую зелень.

Открыть/Комментировать

2022-06-19 10:05:03 Песочный пирог с клубникой и сливочным кремом

Ингредиенты:

Мука - 170 г
Сахар - 150 г
Соль - ¹⁄₂ ч. ложки
Сливочное масло - 10 ст. ложек
Сливки для взбивания (жирностью не менее 33%) - 120 мл
Крем-сыр - 450 г
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Лимон - 1 штука
Клубника - 650–700 г
Клубничное или малиновое варенье или джем - 3 ст. ложки
Вода - 2 ч. ложки

Приготовление:

1․ Соедините муку, 50 г сахара и соль.
2․ Влейте растопленное масло и хорошенько перемешайте.
3․ Переложите массу в круглую форму диаметром 25–27 см. Удобнее использовать форму со съёмным дном.
4․ Прижимая руками, равномерно распределите тесто по дну и стенкам. Наколите вилкой по всей поверхности.
5․ Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут. Затем полностью остудите.
6․ Миксером взбейте сливки в пышную кремообразную массу.
7․ Отдельно взбейте миксером крем-сыр с оставшимся сахаром.
8․ Добавьте ванильный экстракт, сок и тёртую цедру лимона и взбейте ещё раз.
9․ Переложите сливки в сырную массу и аккуратно перемешайте.
10․ Распределите крем по остывшему коржу.
11․ Клубнику нарежьте тонкими дольками. Красиво выложите её по кругу на крем.
12․ Смешайте варенье или джем с водой. Отправьте в микроволновку на 30 секунд.
13․ С помощью кулинарной кисточки смажьте ягоды вареньем или джемом.
14․ Уберите тарт в холодильник на 2 часа.

Открыть/Комментировать

2022-06-18 15:05:05 Шалтибарщай — литовский свекольник на кефире

Ингредиенты:

Свёкла - 600 г
Яйца - 4 штуки
Свежие огурцы - 2 штуки
Укроп - ¼ пучка
Зелёный лук - ½ пучка
Кефир - 1 л
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу

Приготовление:

1․ Свёклу и яйца отварите до готовности. Остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.В оригинальном литовском рецепте вместо варёной свёклы используют маринованную.
2․ Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Измельчите укроп и зелёный лук.
3․ Смешайте овощи с зеленью и яйцами, залейте кефиром, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
4․ Уберите шалтибарщай на 1–2 часа в холодильник.

Открыть/Комментировать

2022-06-18 10:05:03 Смузи из клубники и персика

Ингредиенты:

Персик - 1–2 штуки
Клубника - 200 г
Греческий йогурт - 200 г
Миндальное молоко - 120–160 мл
Мёд, сироп агавы или другой подсластитель - по вкусу

Приготовление:

1․ Нарежьте персик. Если хотите, очистите его от шкурки.
2․ Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции.

Открыть/Комментировать

2022-06-17 10:05:05 Быстрые рулетики из ветчины с сыром

Ингредиенты:

Петрушка или укроп - 2–3 веточки
Чеснок - 2 зубчика
Творожный сыр - 180 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Ветчина или колбаса - 8 ломтиков
Клюква - 8 штук

Приготовление:

1․ Зелень измельчите, немного оставьте для украшения. Чеснок пропустите через пресс.
2․ Смешайте зелень и чеснок с творожным сыром. Слегка посолите и поперчите.
3․ На каждый ломтик ветчины или колбасы выложите сырную массу. Сверните в рулетики.Немного начинки оставьте для декора.
4․ Выложите рулеты на тарелку. На каждом сделайте украшение из сырной массы, клюквы и зелени.

Открыть/Комментировать

2022-06-15 15:05:05 Жареная баранина с соусом из мяты и кинзы

Ингредиенты:

Бараньи рёбра - 8 штук
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Кинза - 6–8 веточек
Мята - 6–8 веточек
Лайм - 1 штука
Зелёный лук - 2–3 стебля
Чеснок - 1 зубчик
Вода - 3 ст. ложки
Оливковое масло - 1 ст. ложка

Приготовление:

1․ Верхнюю часть костей зачистите ножом, удаляя остатки мяса и плёнки.
2․ Хорошо прогрейте и слегка смажьте маслом обычную сковороду или сковороду гриль. Обжаривайте каждый кусок баранины примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. После посолите и поперчите.Чем толще мясо на рёбрах, тем дольше оно будет готовиться.
3․ Листья кинзы и мяты отделите от стеблей. Из лайма выжмите столовую ложку сока. Лук и чеснок мелко нарежьте.
4․ Измельчите в блендере зелень с чесноком, соком лайма, водой и оливковым маслом.
5․ Подавайте жареную баранину, полив мятным соусом.

Открыть/Комментировать

2022-06-15 10:05:05 Яйца, фаршированные тунцом и оливками

Ингредиенты:

Яйца - 6 штук
Консервированный тунец - 50–60 г
Оливки без косточек - 6–8 штук + для украшения
Укроп - 1–2 веточки
Майонез - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление:

1․ Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и очистите.
2․ Разрежьте яйца вдоль на половинки. Отделите желтки, натрите их или разомните вилкой.
3․ Рыбу разомните. Мелко нарежьте оливки. Укроп нарубите. Смешайте всё с майонезом, немного посолите и поперчите.
4․ Наполните половинки начинкой и украсьте кружочками оливок.

Открыть/Комментировать

2022-06-14 15:05:06 Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой

Ингредиенты:

Кабачки - 2 штуки
Картошка - 400 г
Капуста - 200–250 г
Болгарские перцы - 2 штуки
Помидоры - 2–3 штуки
Сметана - 2 ст. ложки
Вода - 100–150 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление:

1․ Нарежьте все овощи кусочками среднего размера.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте кабачки с перцем.
3․ Добавьте картошку с капустой и помидорами. Сметану размешайте с водой и влейте к овощам.
4․ После закипания тушите под крышкой на умеренном огне примерно 25 минут. За 5 минут до готовности посолите и поперчите.

Открыть/Комментировать

2022-06-13 15:05:06 Простой суп из индейки с вермишелью и овощами

Ингредиенты:

Филе индейки - 450 г
Картофель - 3–4 штуки
Морковь - 1 штука
Репчатый лук - 1 штука
Растительное масло - 1 ст. ложка
Вода - 1 700 мл
Вермишель - по вкусу
Зелёный горошек замороженный - 3–4 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление:

1․ Индейку и картошку нарежьте не слишком крупными кусочками, морковь — более мелкими. Порубите репчатый лук.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Добавьте мясо и продолжайте готовить, пока кусочки не поменяют свой цвет.
3․ Залейте водой и доведите до кипения. Добавьте картошку с морковью и проварите 10–15 минут.
4․ Засыпьте в кастрюлю вермишель и горошек. Посолите и поперчите. Через 10 минут снимите с огня.
5․ Перед подачей посыпьте суп из индейки зелёным луком.

Открыть/Комментировать