Кулинария🍴

2022-05-03 15:05:07 Скумбрия на гриле с чесноком

Ингредиенты:

Филе скумбрии - 4 штуки
Лайм - 1 штука
Чеснок - 1–2 зубчика
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление:

1․ Рыбу ополосните и подсушите бумажными полотенцами.Удалите крупные кости, если они есть.
2․ Из лайма выжмите сок. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с маслом, солью и перцем.
3․ Натрите рыбу маринадом и оставьте на 15–20 минут.
4․ Обжаривайте скумбрию на гриле примерно по 2–4 минуты с каждой стороны.Время приготовления может немного меняться в зависимости от размеров рыбы.

Открыть/Комментировать

2022-05-03 10:05:04 Маринад для шашлыка из курицы с лимоном и чесноком

Ингредиенты:

Лимоны - 2 шутки
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 2½ ст. ложки
Куркума - ½ ч. ложки

Приготовление:

1․ С лимонов тёркой снимите цедру, достаточно двух столовых ложек. Выжмите 60 мл сока. Чеснок мелко нарубите.
2․ Смешайте масло с лимонным соком, цедрой, чесноком и куркумой.
3․ Смешайте курицу с маринадом. Накройте крышкой или плёнкой. Уберите в холодильник на 30–60 минут.

Открыть/Комментировать

2022-05-02 10:05:06 Закуска из слоёного теста и сосисок

Ингредиенты:

Слоёное тесто - 2 пласта по 250 г
Яйца - 1–2 штуки
Соль - 1 щепотка
Сосиски - 4–6 штук

Приготовление:

1․ Каждый пласт теста разрежьте на 16 маленьких квадратов.
2․ Противень застелите пергаментом. Выложите на него заготовки из теста, оставляя небольшое расстояние между ними.
3․ Яйца слегка взбейте с щепоткой соли. Смажьте заготовки.
4․ Сосиски нарежьте кружочками. Выложите в центр каждого кусочка теста и слегка вдавите.
5․ Запекайте примерно 20–25 минут при температуре 180 °С.

Открыть/Комментировать

2022-05-01 15:05:04 Сочный люля-кебаб из индейки

Ингредиенты:

Филе бедра индейки - 500 г
Филе грудки индейки - 500 г
Свежее сало - 150–200 г
Репчатый лук - 1 штука
Соль - ⅔ ч. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Куркума - ½ ч. ложки

Приготовление:

1․ Филе и сало пропустите через мясорубку. Лук измельчите в блендере и отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу.Сало можно заменить курдючным жиром.
2․ Соедините фарш с луком. Добавьте соль, перец и куркуму. Сначала хорошо перемешайте, а после отбейте фарш, приподнимая его и бросая обратно в миску.На отбивание фарша должно уйти не меньше 10 минут, иначе он не будет держаться на шампурах или шпажках.
3․ Накройте посуду с фаршем плёнкой и уберите в холодильник на 1–2 часа.
4․ Возьмите часть фарша, скатайте, наденьте на шампур и, аккуратно разминая, распределите по нему. Должна получиться ровная колбаска.
5․ Готовьте люля-кебаб на мангале до румяной корочки со всех сторон.Блюда также можно приготовить в духовке или на сковороде. Тогда металлические шампуры лучше заменить деревянными шпажками.

Открыть/Комментировать

2022-05-01 10:05:04 Бутерброды с редиской и творогом

Ингредиенты:

Зелень - 2–4 веточки
Творог - 100 г
Сметана - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Редис - 2–3 штуки
Хлеб или батон - 3 куска

Приготовление:

1․ Мелко порубите зелень. Смешайте творог со сметаной, солью, перцем и зеленью.
2․ Редис нарежьте кружочками.
3․ Смажьте хлеб творожной массой и положите сверху редиску.

Открыть/Комментировать

2022-04-30 15:05:04 Хоровац из овощей на мангале

Ингредиенты:

Баклажаны - 4 штуки
Помидоры - 4 штуки
Болгарские перцы - 3 штуки
Чеснок - 3 зубичка
Кинза - ½ пучка
Репчатый лук - 1 штука
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Растительное масло - 3–4 штуки

Приготовление:

1․ Баклажаны, помидоры и перец запеките целиком на мангале за 15–20 минут до мягкости и чёрной корочки.Используйте болгарские перцы разных цветов, чтобы блюдо получилось красивее.
2․ Готовые овощи поместите в пакет, завяжите и оставьте на 10–15 минут. Затем очистите от семян и кожицы.
3․ Измельчите чеснок и кинзу. Нарежьте мелкими кубиками запечённые овощи и лук.Вместе с кинзой в хоровац можно добавить петрушку, базилик и зелёный лук.
4․ Смешайте овощи с луком, чесноком и кинзой. Хоровац посолите, поперчите и заправьте растительным маслом.

Открыть/Комментировать

2022-04-30 10:05:03 Галета с вишней

Ингредиенты: для теста

Мука - 500 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Яйца - 2 штуки
Уксус 9%-й - 1 ч. ложка
Вода - 120 мл
Сливочное масло - 320 г
Ингредиенты: для начинки

Свежая или замороженная вишня без косточек - 900 г
Сахар - 70 г + для посыпки
Кукурузный крахмал - 3 ст. ложки
Соль - ¼ ч. ложки
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Сливочное масло - 2 ст. ложки

Приготовление:

1․ Муку просейте и смешайте с сахаром и солью. Одно яйцо взбейте венчиком с уксусом и холодной водой.
2․ Охлаждённое масло нарежьте мелкими кубиками и перетрите с мукой в мелкую крошку.
3․ Постепенно влейте жидкие ингредиенты к крошке, замешивая мягкое и гладкое тесто.
4․ Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30–40 минут.
5․ Вишню смешайте с сахаром, крахмалом, солью и ванильным экстрактом.
6․ Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
7․ Тесто разделите на две равные части. Каждую раскатайте в круглую лепёшку толщиной 5–6 мм.
8․ Перенесите заготовки на противень. Отступите от краёв лепёшек по 5–6 см, в центр выложите вишню. Сверху добавьте кусочки сливочного масла.
9․ Края теста загните к центру и сформируйте складки. Взбейте второе яйцо, смажьте края, присыпьте их сахаром.
10․ Выпекайте галеты 40–45 минут до золотистого цвета.

Открыть/Комментировать

2022-04-29 15:05:07 Куриные голени в соевом соусе на сковороде

Ингредиенты:

Куриные голени - 500–600 г
Соевый соус - 70–80 мл
Имбирь - 1 кусочек (примерно 2 см)
Растительное масло - 1 ст. ложка
Рисовый уксус - 1 ст. ложка
Сахар - 1–1½ ст. ложки
Вода - 200 мл

Приготовление:

1․ Куриные голени полейте одной-двумя ложками соевого соуса. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут.
2․ Имбирь нарежьте небольшими кусочками. Обжаривайте 30 секунд в сковороде с маслом до появления лёгкого аромата.
3․ Добавьте в сковороду оставшийся соевый соус, рисовый уксус, сахар и воду. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
4․ Выложите туда куриные голени. Убавьте огонь до умеренного и готовьте под крышкой примерно 25–30 минут.

Открыть/Комментировать

2022-04-29 10:05:04 Бутерброды с авокадо, яйцами и йогуртом

Ингредиенты:

Яйца - 4 штуки
Авокадо - 1 штука
Греческий йогурт - 2 ст. ложки
Оливковое масло - 1 ст. ложка
Лимонный сок - 2 ст. ложки
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Ржаной хлеб - 4 крупных куска

Приготовление:

1․ Сварите яйца вкрутую за 10 минут, остудите и очистите. Нарежьте кубиками.
2․ Разрежьте авокадо вдоль пополам, удалите косточку. Ложкой выньте мякоть. Помните вилкой, оставляя кусочки.
3․ Добавьте яйца, йогурт, масло, лимонный сок, рубленую зелень и соль. Перемешайте.
4․ Выложите салат на хлеб. Предварительно хлеб можно слегка подсушить на сухой сковороде с двух сторон.

Открыть/Комментировать

2022-04-28 15:05:09 Мясной хлеб из индейки с овощами

Ингредиенты:

Морковь - 2 шутки
Репчатый лук - 1 штука
Растительное масло - 2 ст. ложки + для смазывания
Фарш из индейки - 500 г
Яйцо - 1 ст. ложка
Мука - 2 ст. ложки
Итальянские травы - 1 ч. ложка
Соль - ⅔ ч. ложки
Перец чёрный молотый - ½ ч. ложки
Кетчуп - 6¹⁄₂ ст. ложек

Приготовление:

1․ Морковь нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной тёрке. Лук измельчите.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте овощи до мягкости, но не зарумянивайте. Остудите.
3․ Смешайте фарш с овощами, яйцом, мукой, итальянскими травами, солью, перцем и 4½ столовыми ложками кетчупа.
4․ Узкую прямоугольную форму смажьте маслом. Выложите в неё фарш, разровняйте и смажьте оставшимся кетчупом.Для этого блюда отлично подойдёт форма для хлеба.
5․ Запекайте примерно 50 минут при температуре 180 °С.

Открыть/Комментировать