Галета с вишней Ингредиенты: для теста Мука - 500 г Сахар - | Кулинария🍴

Галета с вишней

Ингредиенты: для теста

Мука - 500 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Яйца - 2 штуки
Уксус 9%-й - 1 ч. ложка
Вода - 120 мл
Сливочное масло - 320 г
Ингредиенты: для начинки

Свежая или замороженная вишня без косточек - 900 г
Сахар - 70 г + для посыпки
Кукурузный крахмал - 3 ст. ложки
Соль - ¼ ч. ложки
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Сливочное масло - 2 ст. ложки

Приготовление:

1․ Муку просейте и смешайте с сахаром и солью. Одно яйцо взбейте венчиком с уксусом и холодной водой.
2․ Охлаждённое масло нарежьте мелкими кубиками и перетрите с мукой в мелкую крошку.
3․ Постепенно влейте жидкие ингредиенты к крошке, замешивая мягкое и гладкое тесто.
4․ Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30–40 минут.
5․ Вишню смешайте с сахаром, крахмалом, солью и ванильным экстрактом.
6․ Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
7․ Тесто разделите на две равные части. Каждую раскатайте в круглую лепёшку толщиной 5–6 мм.
8․ Перенесите заготовки на противень. Отступите от краёв лепёшек по 5–6 см, в центр выложите вишню. Сверху добавьте кусочки сливочного масла.
9․ Края теста загните к центру и сформируйте складки. Взбейте второе яйцо, смажьте края, присыпьте их сахаром.
10․ Выпекайте галеты 40–45 минут до золотистого цвета.