Кулинария🍴

2022-08-25 11:41:01 Вкусная паста на ужин Открыть/Комментировать

2022-08-25 10:05:05 Трайфл с малиной

Ингредиенты: для теста

Яйца - 3 штуки
Молоко - 3 ст. ложки
Ванильный экстракт - 1½ ч. ложки
Мука - 140 г
Кукурузный крахмал - ½ ст. ложки
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль - ¼ ч. ложки
Сахар - 150 г
Сливочное масло - 170 г
Ингредиенты: для начинки

Малина - 600 г
Сахар - 4 ст. ложки
Ингредиенты: для крема

Сливки с жирностью 33% - 360 мл
Сахарная пудра - 150 г
Крем-сыр - 480 г
Лимонный сок - 2 ч. ложки
Ванильный экстракт - 1½ ч. ложки

Приготовление:

1․ Яйца взбейте венчиком с молоком и ванильным экстрактом. Муку просейте и смешайте с крахмалом, разрыхлителем, солью и сахаром.
2․ Добавьте к сухим ингредиентам размягчённое сливочное масло и половину яичной массы. Взбейте миксером до однородности.
3․ Продолжая взбивать, в два приёма введите оставшуюся яичную смесь.
4․ Разогрейте духовку до 180 °С. Форму диаметром 20–22 см застелите бумагой для выпечки. Вылейте туда тесто. Выпекайте корж 55–65 минут.
5․ Достаньте его из формы, полностью остудите на решётке и нарежьте мелкими кубиками.
6․ Отложите треть малины. Оставшиеся ягоды засыпьте сахаром, оставьте на 20–30 минут и протрите сквозь мелкое сито.
7․ Холодные сливки взбейте миксером в густую устойчивую пену, добавьте 50 г сахарной пудры, ещё раз взбейте.
8․ Крем-сыр с помощью миксера соедините с оставшейся пудрой, лимонным соком и ванильным экстрактом.
9․ В 3–4 приёма добавьте взбитые сливки к крем-сыру, перемешивая до однородности.
10․ На дно стаканов выложите немного малинового пюре, затем — кусочки бисквита, крем и целую малину. Повторите слои. Уберите трайфлы на 3–4 часа в холодильник.

Открыть/Комментировать

2022-08-24 11:55:42 Как вам такая подача? Открыть/Комментировать

2022-08-23 11:52:01 Рулет к чаю Открыть/Комментировать

2022-06-24 10:05:06 Сэндвичи из тортильи с ветчиной, яйцом и авокадо

Ингредиенты:

Бекон - 4 кусочка
Яйца - 2–3 штуки
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Авокадо - ¹⁄₂ штуки
Тортильи - 2 штуки
Ветчина - 2 кусочка
Растительное масло - 1–2 ст. ложки

Приготовление:

1․ В сковороде подрумяньте бекон, переложите на тарелку.
2․ В жире, который остался от бекона, пожарьте яичницу, часто помешивая и разбивая лопаткой кусочки. Приправьте солью и перцем.
3․ Мякоть авокадо нарежьте пластинками.
4․ Каждую тортилью разрежьте посередине с одной стороны до центра. Положите на стол разрезом к себе.
5․ Мысленно разделите тортильи на четыре части. На нижнюю левую часть положите ветчину, на верхнюю — бекон, затем авокадо, а на нижнюю правую — яйца.
6․ Загните наверх часть с ветчиной, затем подверните направо на авокадо и загните вниз на яичницу.
7․ В сковороде разогрейте масло. Обжарьте сэндвичи из тортильи с двух сторон.

Открыть/Комментировать

2022-06-23 15:05:07 Окрошка с редькой на квасе

Ингредиенты:

Картофель - 4 штуки
Яйца - 3 штуки
Зелёный лук - 1 пучок
Укроп - ½ пучка
Соль - по вкусу
Редька - 2 штуки
Свежие огурцы - 2 штуки
Квас - 1 200 мл
Молотый чёрный перец - по вкусу
Сметана - по вкусу

Приготовление:

1․ Отварите картофель и яйца до готовности, остудите и очистите. Зелень мелко нарежьте и разомните с щепоткой соли.
2․ Редьку и яйца натрите на средней тёрке. Огурцы и картофель нарежьте мелкими кубиками.
3․ Смешайте овощи с яйцами и зеленью, посолите и поперчите, влейте холодный квас и перемешайте. При подаче добавьте в окрошку с редькой сметану.

Открыть/Комментировать

2022-06-22 15:05:06 Ватерзой с курицей

Ингредиенты:

Морковь - 2 штуки
Картофель - 2 штуки
Лук-порей - 2 штуки
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Молотый белый перец - по вкусу
Куриный бульон - 1 450 мл
Сухие лавровые листья - 2 штуки
Петрушка - 3–4 веточки
Тимьян - 3–4 веточки
Куриное филе - 950 г
Сливки 33% - 240 мл
Куриный желток - 1 штука

Приготовление:

1․ Морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками.
2․ Удалите зелёную часть лука-порея, разрежьте остальное вдоль, промойте и мелко порубите.
3․ В кастрюле разогрейте сливочное масло, всыпьте овощи и жарьте их на небольшом огне 5 минут. Приправьте солью и перцем.
4․ Свяжите кулинарной нитью лаврушку, петрушку и тимьян. Бросьте букет в кастрюлю, влейте бульон и доведите до кипения.
5․ Куриное филе крупно нарежьте и выложите в кастрюлю. Уменьшите огонь и варите суп под крышкой 10 минут.
6․ Достаньте мясо и нарежьте его ломтиками.
7․ Сливки взбейте венчиком с желтком, добавьте к смеси половник горячего бульона и хорошо перемешайте.
8․ Влейте сливки в кастрюлю, перемешайте и варите суп 2–3 минуты. В конце верните туда курицу.

Открыть/Комментировать

2022-06-22 10:05:05 Бутерброды с помидорами и колбасой

Ингредиенты:

Черри или обычные помидоры - 500 г
Репчатый лук - ½ штуки
Чеснок - 2–3 зубчика
Базилик - 5–6 листиков
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Бальзамический уксус - 30 мл
Оливковое масло - 60–80 мл + для жарки
Багет - 1 штука
Копчёная или сырокопчёная колбаса - по вкусу

Приготовление:

1․ Помидоры нарежьте средними кусочками, лук — мелкими. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Базилик нарубите.Используйте лук с мягким вкусом.
2․ Сложите всё в миску. Добавьте соль, перец, уксус и масло. Перемешайте, накройте и уберите в холодильник на час или больше.
3․ Багет нарежьте ломтиками и обжарьте до лёгкой румяности на сковороде с маслом.
4․ На тёплые ломтики багета выложите помидоры и кусочки колбасы.Колбасу можно слегка обжарить или заменить на ветчину.

Открыть/Комментировать

2022-06-21 15:05:06 Свинина в сметанном соусе с горчицей

Ингредиенты:

Свинина - 600 г
Лук - 1 штука
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Сметана - 250 г
Горчица - 2 ст. ложки
Вода - 200 мл

Приготовление:

1․ Мякоть свинины нарежьте небольшими кусочками, лук — полукольцами.
2․ В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего.
3․ За 5–6 минут обжарьте мясо с луком. Постоянно помешивайте, чтобы все кусочки подрумянились. Посолите.
4․ Сметану смешайте с горчицей и тёплой водой. Залейте этим соусом мясо.
5․ Убавьте огонь до небольшого и тушите примерно 40 минут. Выключите плиту, когда мясо станет мягким.

Открыть/Комментировать

2022-06-21 10:05:05 Простой пирог с черешней

Ингредиенты:

Сливочное масло - 170 г
Сахар - 240 г
Ванильный экстракт - 2 ч. ложки
Яйца - 2 штуки
Молоко - 240 г
Мука - 400 г
Разрыхлитель - 1 ст. ложка
Черешня - 550 г

Приготовление:

1․ Сливочное масло взбейте миксером с сахаром и ванильным экстрактом до пышности за 5–6 минут.
2․ Продолжая взбивать, поочерёдно добавьте яйца. Влейте половину молока и всыпьте половину муки, перемешайте до однородности.
3․ Добавьте оставшееся молоко, муку и разрыхлитель, ещё раз перемешайте.
4․ Разогрейте духовку до 180 °С. Прямоугольную форму размером 20 × 30 см застелите пергаментной бумагой. Вылейте туда тесто.
5․ Черешню очистите от косточек и выложите на тесто, вдавите ягоды. Выпекайте пирог 50–60 минут до золотистого цвета.

Открыть/Комментировать