Ватерзой с курицей Ингредиенты: Морковь - 2 штуки Картофель | Кулинария🍴

Ватерзой с курицей

Ингредиенты:

Морковь - 2 штуки
Картофель - 2 штуки
Лук-порей - 2 штуки
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Молотый белый перец - по вкусу
Куриный бульон - 1 450 мл
Сухие лавровые листья - 2 штуки
Петрушка - 3–4 веточки
Тимьян - 3–4 веточки
Куриное филе - 950 г
Сливки 33% - 240 мл
Куриный желток - 1 штука

Приготовление:

1․ Морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками.
2․ Удалите зелёную часть лука-порея, разрежьте остальное вдоль, промойте и мелко порубите.
3․ В кастрюле разогрейте сливочное масло, всыпьте овощи и жарьте их на небольшом огне 5 минут. Приправьте солью и перцем.
4․ Свяжите кулинарной нитью лаврушку, петрушку и тимьян. Бросьте букет в кастрюлю, влейте бульон и доведите до кипения.
5․ Куриное филе крупно нарежьте и выложите в кастрюлю. Уменьшите огонь и варите суп под крышкой 10 минут.
6․ Достаньте мясо и нарежьте его ломтиками.
7․ Сливки взбейте венчиком с желтком, добавьте к смеси половник горячего бульона и хорошо перемешайте.
8․ Влейте сливки в кастрюлю, перемешайте и варите суп 2–3 минуты. В конце верните туда курицу.