Кулинария🍴

2022-05-10 15:05:06 Сладкие каннеллони с творогом

Ингредиенты:

Изюм - 2–3 ст. ложки
Творог - 300 г
Сахар - 5–6 ст. ложек
Сметана или йогурт без наполнителей - 300 г
Сливочное масло - 1 ч. ложка
Каннеллони - 12–15 штук
Молоко - 100 мл

Приготовление:

1․ Изюм замочите в тёплой воде на 10–15 минут. Творог смешайте с 3 столовыми ложками сахара, 3 столовыми ложками сметаны и изюмом.Вместо изюма в начинку можно добавить вишню без косточек, кусочки других сухофруктов или шоколада.
2․ Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Каннелонни начините творогом и выложите в форму.
3․ Оставшуюся сметану смешайте с сахаром и молоком. Залейте макароны.
4․ Форму накройте фольгой. Запекайте 15 минут при температуре 180 °С, затем снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

Открыть/Комментировать

2022-05-09 10:05:06 Бананы на гриле с шоколадом

Ингредиенты:

Бананы - 4 штуки
Шоколад - 100 г

Приготовление:

1․ Сделайте в центре бананов глубокий продольный надрез. Шоколад поломайте на небольшие кусочки.
2․ Бананы начините шоколадом и выложите на решётку срезом вверх. Готовьте фрукты 7–10 минут, пока шоколад не расплавится.Можно обернуть низ фруктов несколькими слоями фольги, чтобы они были устойчивее.

Открыть/Комментировать

2022-05-08 15:05:06 Шампиньоны в сметанно-чесночном соусе на мангале

Ингредиенты:

Сливочное масло - 100 г
Сметана - 100 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Чеснок - 5–6 зубчиков
Шампиньоны - 1 кг

Приготовление:

1․ Сливочное масло растопите на водяной бане. Смешайте со сметаной, солью, перцем и чесноком, пропущенным через пресс.
2․ Грибы полейте соусом и перемешайте, чтобы равномерно их покрыть. Уберите в холодильник на полтора-два часа.
3․ Насадите грибы на шампуры и обжарьте на мангале до румяности.Шампиньоны можно приготовить и на решётке.

Открыть/Комментировать

2022-05-08 10:05:03 Бутерброды с колбасой, овощами и сыром

Ингредиенты:

Небольшие помидоры - 2 шутки
Огурец - 1 штука
Редис - 2 штуки
Зелёный лук - 1 стебель
Хлеб или батон - 8 ломтиков
Сливочный крем-сыр - 5–6 ст. ложек
Копчёная колбаса - 8 ломтиков
Петрушка - по вкусу

Приготовление:

1․ Помидоры нарежьте четвертинками, огурец и редис — тонкими кружочками. Лук нарубите.
2․ Каждый ломтик хлеба смажьте сыром. Сверху выложите колбасу, огурцы, редис и помидор. Посыпьте луком и добавьте немного петрушки.

Открыть/Комментировать

2022-05-07 15:05:04 Ароматная картошка на гриле

Ингредиенты:

Крупная удлинённая картошка - 4–5 штук
Соль - 1 ч. ложка + для варки
Сушёный чеснок - 2 ч. ложки
Молотый чёрный перец - 1 ч. ложка
Сушёная петрушка - 1 ч. ложка
Оливковое масло - 120 мл

Приготовление:

1․ Тщательно помойте картошку. Разрежьте вдоль на крупные дольки.
2․ Вскипятите подсоленную воду. Положите туда картофель и варите 5 минут. Немного остудите.
3․ В миске соедините соль, чеснок, перец, петрушку и масло. Добавьте овощи и перемешайте.
4․ Выложите картофельные дольки на решётку гриля. Обжаривайте с нескольких сторон, пока на них не появятся румяные полоски.
5․ При подаче полейте картошку оставшимся в миске маслом со специями.

Открыть/Комментировать

2022-05-07 10:05:04 Киш со щавелём

Ингредиенты:

Мука - 250 г
Соль - ½ ч. ложки
Сливочное масло - 180 г
Вода - 3–4 ст. ложки
Щавель - 2 пучка
Петрушка - 3–4 веточки
Чеснок - 1 зубчик
Растительное масло - 1 ст. ложка
Сыр - 200 г
Сливки с жирностью 33% - 300 мл
Молоко - 180 мл
Яйца - 3 штуки
Молотый чёрный перец - по вкусу

Приготовление:

1․ Муку просейте и смешайте с солью. Холодное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками.
2․ Перетрите масло с мукой в мелкую крошку. Добавьте ледяную воду, замесите гладкое тесто.
3․ Скатайте его в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
4․ Мелко нарежьте щавель, петрушку и чеснок. В сковороде разогрейте растительное масло.
5․ Обжаривайте чеснок 30 секунд, всыпьте щавель и готовьте 1 минуту, помешивая. Сыр натрите на мелкой тёрке.
6․ Смешайте остывший щавель с петрушкой, сыром, сливками, молоком и яйцами, добавьте соль и перец по вкусу.
7․ Разогрейте духовку до 180 °С. Тесто раскатайте в круглый пласт толщиной 3–4 мм.
8․ Выложите его в круглую форму диаметром 28–30 см. Прижмите ко дну и бортам, обрежьте неровности.
9․ Наколите тесто вилкой, сверху выложите лист пергамента. Высыпьте на корж стакан риса, фасоли или другой крупы так, чтобы полностью покрыть дно.Груз нужен, чтобы корж сохранил свою форму во время приготовления.
10․ Выпекайте корж 15 минут в разогретой духовке, затем удалите груз и готовьте ещё 15 минут.
11․ Вылейте на основу начинку. Выпекайте киш со щавелём 45–55 минут до золотистого цвета. Перед подачей полностью остудите пирог.

Открыть/Комментировать

2022-05-05 15:05:06 Каннеллони с куриным фаршем под соусом бешамель

Ингредиенты: для фаршированных макарон

Каннеллони - 12–14 штук
Репчатый лук - 1 штука
Бекон - 100–150 г
Чеснок - 1–2 зубчика
Растительное масло - 2 ст. ложки
Куриный фарш - 500–600 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Рикотта - 100 г
Яйца - 2 штуки
Ингредиенты: для соуса

Пармезан или другой сыр - 100–150 г
Сливочное масло - 90 г
Мука - 80 г
Молоко - 1 200 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Мускатный орех - 1 щепотка

Приготовление:

1․ Пасту отварите до полуготовности и остудите.По времени ориентируйтесь на инструкцию с упаковки.
2․ Лук и бекон нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
3․ В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте лук с беконом. Добавьте чеснок и готовьте ещё полминуты.
4․ В ту же сковороду выложите фарш. Помешивая, готовьте ещё 5 минут. Посолите, поперчите и остудите.
5․ Смешайте мясо с рикоттой и яйцами. Наполните каннеллони начинкой.
6․ Сыр натрите на мелкой тёрке.
7․ Растопите сливочное масло в сковороде на умеренном огне. Добавьте муку, уменьшите огонь до минимума и, постоянно помешивая, обжаривайте 3 минуты.
8․ Частями вливайте к муке молоко и постоянно взбивайте венчиком, чтобы не осталось комков.
9․ Добавьте половину тёртого сыра, соль, перец и мускатный орех. Смажьте форму примерно ⅓ соуса.
10․ Выложите сверху макароны, оставляя небольшое расстояние между ними. Полейте оставшимся соусом и посыпьте сыром.
11․ Запекайте примерно 40 минут при температуре 160–170 °С.

Открыть/Комментировать

2022-05-05 10:05:06 Сладкая запеканка с макаронами и творогом

Ингредиенты:

Макароны - 250 г
Лимон - 1 штука
Яйца - 2 штуки
Соль - 1 щепотка
Творог - 250 г
Греческий йогурт - 200 г
Молоко - 2 ст. ложки
Сахар - 3 ст. ложки
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Растительное масло - 1 ст. ложка
Можно добавить

Сахар - 3 ст. ложки

Приготовление:

1․ Макароны отварите до готовности. Промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг.
2․ С лимона снимите цедру — достаточно чайной ложки — и выжмите столовую ложку сока.
3․ Взбейте яйца с щепоткой соли. Хорошо перемешайте сначала с творогом, йогуртом и молоком, а после с обычным и ванильным сахаром, лимонной цедрой и соком.
4․ Добавьте в смесь макароны. Выложите в смазанную маслом форму.
5․ Запекайте примерно 50–60 минут при температуре 170 °С.
6․ Готовую запеканку достаньте из духовки, при желании посыпьте сахаром и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.

Открыть/Комментировать

2022-05-04 15:05:06 Батата харра — запечённая картошка по-ливански

Ингредиенты:

Картошка - 1 кг
Растительное масло - 4 ст. ложки
Соль - по вкусу
Чеснок - 7 зубчиков
Кинза - ½ пучка
Томатная паста - 1½ ст. ложки
Сухой перец чили - 2 ч. ложки
Молотый чёрный перец - по вкусу
Лимонный сок - 2–3 ст. ложки

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 230 °С. Картофель очистите, крупно нарежьте и выложите на противень.
2․ Полейте половиной растительного масла, посолите и запекайте 35–40 минут до мягкости. За это время 1–2 раза перемешайте овощи.
3․ Измельчите чеснок и кинзу. В сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжаривайте чеснок 1 минуту.
4․ Добавьте к чесноку томатную пасту и специи, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
5․ Снимите сковороду с огня, добавьте кинзу, лимонный сок и соль. Всыпьте готовый картофель, хорошо перемешайте.

Открыть/Комментировать

2022-05-04 10:05:06 Пышные оладьи на ряженке

Ингредиенты:

Ряженка - 500 мл
Яйцо - 1 штука
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - ½ ч. ложки
Мука - 450 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка с горкой
Растительное масло - 50 мл

Приготовление:

1․ Ряженку взбейте венчиком с яйцом, сахаром и солью. Всыпьте муку и разрыхлитель, взбейте до однородности.Заранее достаньте ряженку и яйцо из холодильника, чтобы продукты нагрелись до комнатной температуры.
2․ Тесто оставьте на 10 минут в тёплом месте.
3․ Разогрейте в сковороде масло. С помощью столовой ложки выкладывайте туда тесто небольшими порциями. Обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистого цвета.После замеса не перемешивайте тесто, чтобы оладьи получились пышными.

Открыть/Комментировать