Сочный люля-кебаб из индейки Ингредиенты: Филе бедра индейк | Кулинария🍴

Сочный люля-кебаб из индейки

Ингредиенты:

Филе бедра индейки - 500 г
Филе грудки индейки - 500 г
Свежее сало - 150–200 г
Репчатый лук - 1 штука
Соль - ⅔ ч. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Куркума - ½ ч. ложки

Приготовление:

1․ Филе и сало пропустите через мясорубку. Лук измельчите в блендере и отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу.Сало можно заменить курдючным жиром.
2․ Соедините фарш с луком. Добавьте соль, перец и куркуму. Сначала хорошо перемешайте, а после отбейте фарш, приподнимая его и бросая обратно в миску.На отбивание фарша должно уйти не меньше 10 минут, иначе он не будет держаться на шампурах или шпажках.
3․ Накройте посуду с фаршем плёнкой и уберите в холодильник на 1–2 часа.
4․ Возьмите часть фарша, скатайте, наденьте на шампур и, аккуратно разминая, распределите по нему. Должна получиться ровная колбаска.
5․ Готовьте люля-кебаб на мангале до румяной корочки со всех сторон.Блюда также можно приготовить в духовке или на сковороде. Тогда металлические шампуры лучше заменить деревянными шпажками.