Кулинария🍴

2022-04-13 10:05:04 Запечённый рулет из лаваша с фаршем

Ингредиенты:

Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Фарш - 400 г
Яйца - 2 штуки
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Тонкий лаваш - 1 штука
Майонез - 2 ст. ложки

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.
2․ Лук и чеснок очень мелко нарежьте или натрите на мелкой тёрке. Смешайте фарш с луком, чесноком и яйцами, посолите и поперчите по вкусу.
3․ Покройте лаваш тонким слоем фарша и сверните в плотный рулет. Выложите его на противень.
4․ Рулет смажьте майонезом и запекайте 30–35 минут до золотистого цвета.

Открыть/Комментировать

2022-04-12 15:05:06 Печёночные оладьи с манкой

Ингредиенты:

Печень говяжья, свиная или куриная - 600–650 г
Репчатый лук - 1 штука
Яйца - 2 штуки
Соль - ¾ ч. ложки
Перец чёрный молотый - ½ ч. ложки
Манная крупа - 4–5 ст. ложек
Растительное масло - 3–4 ст. ложки

Приготовление:

1․ Печень измельчите в блендере вместе с луком. Добавьте яйца, соль, перец и взбейте ещё раз.
2․ Всыпьте манку. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник на 30–40 минут.
3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте оладьи и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Открыть/Комментировать

2022-04-12 10:05:05 Постное апельсиновое печенье

Ингредиенты:

Крупный апельсин - 1 штука
Сахар - 7 ст. ложек
Сода - ½ ч. ложки
Куркума - ½ ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Растительное масло - 6 ст. ложек
Мука - 300 г

Приготовление:

1․ Мелкой тёркой снимите с апельсина цедру. Фрукт очистите, нарежьте крупными кубиками, удалите косточки и измельчите с помощью блендера в пюре.
2․ Добавьте к апельсиновому пюре цедру, сахар, соду, куркуму, соль и растительное масло, хорошо перемешайте.
3․ Всыпьте к жидким ингредиентам муку и замесите мягкое и немного липкое тесто, накройте его плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
4․ Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментной бумагой.
5․ Раскатайте тесто в толстый пласт и формочкой вырежьте печенье, выложите его на противень и выпекайте до золотистого цвета 20–25 минут.

Открыть/Комментировать

2022-04-11 10:05:05 Сырные роллы из хлеба

Ингредиенты:

Белый тостовый хлеб - 8 кусочков
Сыр - 8 пластинок
Сливочное масло - 1–2 ст. ложки

Приготовление:

1․ С хлеба срежьте корочки. Раскатайте каждый кусочек так, чтобы получились тонкие пласты.
2․ Положите на каждый из них по пластинке сыра. Хлеб и сыр должны быть примерно одинакового размера.
3․ Сверните рулетиком так, чтобы сыр оказался внутри.
4․ В сковороде растопите масло на среднем огне. Обжаривайте роллы до румяной корочки со всех сторон.

Открыть/Комментировать

2022-04-10 10:05:02 Постный манник с бананом

Ингредиенты: для пирога

Манная крупа - 200 г
Соль - 1 щепотка
Сахар - 200 г
Ванильный сахар - 10 г
Вода - 250 мл
Крупный спелый банан - 1 штука
Растительное масло - 120 мл
Мука - 4–5 ст. ложек
Разрыхлитель - 1½ ч. ложки
Можно добавить

Сахарная пудра - по вкусу

Приготовление:

1․ Манную крупу смешайте с щепоткой соли, обычным и ванильным сахаром. Залейте водой, перемешайте и оставьте на 30–40 минут.
2․ Банан разомните вилкой, чтобы получилась кашица. Добавьте к манке вместе с растительным маслом и перемешайте.
3․ Постепенно засыпайте просеянную муку с разрыхлителем и продолжайте перемешивать, чтобы не осталось комков.
4․ Запекайте примерно 40–50 минут при температуре 180 °С. Готовность проверяйте зубочисткой.
5․ Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

Открыть/Комментировать

2022-04-09 15:05:04 Творожный торт «Наполеон» с заварным кремом

Ингредиенты: для крема

Яйца - 2 штуки
Сахар - 200 г
Ванильный экстракт - 2 ч. ложки
Кукурузный крахмал - 4 ст. ложки
Молоко - 1 500 мл
Сливочное масло - 50 г
Ингредиенты: для теста

Творог - 250 г
Яйца - 3 штуки
Сахар - 50 г
Соль - ½ ч. ложки
Сливочное масло - 50 г
Мука - 550 г
Разрыхлитель - 1½ ч. ложки

Приготовление:

1․ Яйца взбейте венчиком до однородности с сахаром, ванильным экстрактом, крахмалом и 150 мл молока.
2․ Оставшееся молоко доведите до кипения. Непрерывно помешивая, влейте его тонкой струйкой к яичной массе.
3․ Перелейте в кастрюлю. Постоянно помешивая, доведите крем до кипения и варите до загустения 3–4 минуты.
4․ Крем слегка остудите и смешайте со сливочным маслом. Накройте его плёнкой в контакт и уберите в холодильник до полного остывания.
5․ Творог протрите сквозь сито. Яйца взбейте венчиком с сахаром и солью, добавьте мягкое сливочное масло и творог, хорошо перемешайте.
6․ Муку просейте и соедините с разрыхлителем. Всыпьте к творожной массе, замесите мягкое и гладкое тесто.
7․ Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.
8․ Разогрейте духовку до 180 °С, застелите противень бумагой для выпечки.
9․ Тесто разделите на 8–10 равных частей. Каждую раскатайте в очень тонкую лепёшку. Наколите заготовки вилкой.
10․ Коржи поочерёдно выкладывайте на противень и выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета.
11․ Вырежьте из коржей одинаковые ровные круги, накладывая сверху тарелку и проходясь по бокам ножом. Полностью остудите. Обрезки измельчите в крошку.
12․ Промажьте коржи тонким слоем крема и выложите друг на друга. Верх и бока торта покройте кремом и обсыпьте крошкой. Уберите торт «Наполеон» на 6–8 часов в холодильник.

Открыть/Комментировать

2022-04-09 10:05:03 Пирог из лаваша с грибами и сыром

Ингредиенты:

Шампиньоны - 400 г
Репчатый лук - 1 штука
Петрушка - 3–4 веточки
Растительное масло - 2 ст. ложки + для смазывания
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Молотый сушёный чеснок - по вкусу
Твёрдый сыр - 150 г
Тонкие лаваши - 3–4 штуки
Кефир - 250 мл
Сметана - 100 г
Яйца - 3 штуки

Приготовление:

1․ Шампиньоны и лук нарежьте мелкими кубиками. Петрушку порубите.
2․ В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 3–4 минуты до мягкости, добавьте грибы и готовьте ещё 7–8 минут.
3․ Снимите с огня, добавьте петрушку, соль, перец и сушёный чеснок, перемешайте. Сыр натрите на средней тёрке.
4․ Лаваш нарежьте на одинаковые кусочки по размеру формы. Венчиком взбейте кефир, сметану и яйца, добавьте щепотку соли.
5․ Разогрейте духовку до 180 °С. Прямоугольную форму смажьте растительным маслом.
6․ Кусочек лаваша окуните в яичную массу и выложите в форму. Сверху распределите немного грибов, посыпьте сыром.
7․ Повторяйте слои, пока не закончатся все продукты. Последним должен быть лаваш.
8․ Полейте пирог 3–4 столовыми ложками заливки, по желанию посыпьте верх сыром. Выпекайте пирог 30–35 минут до золотистого цвета.

Открыть/Комментировать

2022-04-08 15:05:06 Мясной хлеб из говяжьего фарша

Ингредиенты: для мясного хлеба

Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 3 зубчика
Фарш из говядины - 900 г
Панировочные сухари панко или обычные - 50 г
Крупные яйца - 2 штуки
Кетчуп - 3 ст. ложки
Молоко - 80 мл
Соль - 1½ ч. ложки
Перец чёрный молотый - ¼ ч. ложки
Итальянские травы - 1½ ч. ложки
Копчёная паприка - ½ ч. ложки
Ингредиенты: для соуса

Кетчуп - 180 г
Белый винный уксус - 1½ ч. ложки
Коричневый сахар - 2 ст. ложки
Сушёный молотый чеснок - 1 ч. ложка
Соль - ¼ ч. ложки
Перец чёрный молотый - ¼ ч. ложки

Приготовление:

1․ Лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
2․ Смешайте фарш с луком, чесноком, сухарями, яйцами, кетчупом, молоком, солью, перцем, итальянскими травами и паприкой.
3․ Форму для запекания застелите пергаментом и выложите в неё фарш.Для мясного хлеба отлично подойдёт форма размером 22 × 12 см.
4․ Запекайте мясной хлеб 40 минут при температуре 180 °С.
5․ Смешайте кетчуп с уксусом, сахаром, чесноком, солью и перцем.
6․ Нанесите соус на мясной хлеб и готовьте ещё 15–20 минут. Перед подачей оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Открыть/Комментировать

2022-04-08 10:05:05 Шоколадная глазурь из шоколада

Ингредиенты:

Молочный шоколад - 100 г
Сливочное масло - 1½ ст. ложки
Молоко - 2 ст. ложки

Приготовление:

1․ Шоколад мелко нарежьте и растопите на водяной бане или в микроволновке.
2․ Добавьте размягчённое сливочное масло, перемешайте. Нагревайте смесь ещё 5–10 секунд.
3․ Шоколад снимите с огня и тщательно перемешайте с тёплым молоком. Не взбивайте смесь!

Открыть/Комментировать

2022-03-02 16:05:07 Красная рыба на пару

Ингредиенты:

Чеснок - 2 зубчика
Лимон - ½ штуки
Укроп - 4–5 веточек
Филе красной рыбы - 2 кусочка по 180–200 г
Соль - ¼ ч. ложки
Перец чёрный молотый - ¼ ч. ложки

Приготовление:

1․ Чеснок натрите на мелкой тёрке. Лимон нарежьте ломтиками. Сложите в кастрюлю вместе с веточками укропа.
2․ Залейте водой и вскипятите под крышкой на сильном огне.Воды нужно не слишком много, чтобы она не соприкасалась со дном вставки, в которой будет лежать рыба.
3․ Убавьте огонь до небольшого и проварите минуту-две.
4․ Филе отделите от кожи. Посолите и поперчите.
5․ Вставку для пароварки слегка смажьте маслом или сбрызните кулинарным спреем. Выложите в неё рыбу и установите в кастрюлю.Приготовить рыбу по этому рецепту можно и в электрической пароварке.
6․ Готовьте при сильном кипении под крышкой примерно 5–7 минут.Время приготовления может немного меняться в зависимости от толщины рыбных кусочков.

Открыть/Комментировать