Кулинария🍴

2022-02-15 16:05:14 Слоёный салат со свининой

Ингредиенты:

Свинина - 300 г
Яйца - 5–6 штук
Небольшие луковицы - 2–3 штуки
Сыр - 150 г
Лимон - 1 штука
Майонез - по вкусу
Можно добавить

Зёрна граната - по вкусу
Зелень - по вкусу

Приготовление:

1․ Свинину отварите примерно за 30 минут, яйца — за 10 минут вкрутую. Остудите.
2․ Яйца и сыр натрите на крупной тёрке. Мясо нарежьте мелкими кусочками.
3․ Лук нарежьте тонкими четвертинками колец. Посыпьте щепоткой соли и полейте соком из лимона. Разомните и оставьте на 15–20 минут. Затем слейте лишнюю жидкость и отожмите лук.
4․ В салатник или порционные миски выложите слои из лука, свинины, яиц. Мясо и яйца смажьте небольшим количеством майонеза.Мясной слой можно дополнительно посолить и поперчить.
5․ Посыпьте сыром и уберите салат в холодильник на 1–2 часа.
6․ Перед подачей по желанию украсьте зёрнами граната, зеленью и яйцами.

Открыть/Комментировать

2022-02-15 11:05:20 Каша из булгура с цукатами и сухофруктами

Ингредиенты:

Булгур - 1 стакан
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Вода - 2 стакана
Соль - ⅓ ч. ложки
Жидкий мёд - 1–2 ст. ложки
Цукаты - 70–80 г
Курага или другие сухофрукты - по вкусу

Приготовление:

1․ Насыпьте булгур в кастрюлю или глубокую сковороду. Добавьте ложку масла и обжарьте крупу на среднем огне до золотистого цвета.
2․ Залейте водой и добавьте соль. Доведите до кипения на среднем огне.
3․ После убавьте огонь до небольшого, накройте крышкой и готовьте 15–20 минут.
4․ Снимите кашу с плиты и смешайте сначала со сливочным маслом, а после — с мёдом и цукатами. Добавьте курагу.

Открыть/Комментировать

2022-02-14 16:05:53 Салат с кальмарами, яйцами и зелёным луком

Ингредиенты:

Яйца - 3 штуки
Свежие или замороженные кальмары - 3 штуки
Зелёный лук - небольшой пучок
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Майонез или сметана - по вкусу

Приготовление:

1․ Яйца отварите вкрутую за 10 минут, кальмаров — до готовности примерно за 1 минуту. Остудите.
2․ Нарежьте ингредиенты небольшими кусочками.
3․ Сложите всё в миску. Посолите, поперчите, добавьте майонез или сметану и перемешайте.

Открыть/Комментировать

2022-02-14 11:05:19 Греческий салат с авокадо

Ингредиенты:

Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 4 ст. ложки
Красный винный уксус - 2 ст. ложки
Сушёная орегано - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Свежие огурцы - 2 штуки
Авокадо - 1 штука
Красный лук - ½ штуки
Помидоры - 2–3 штуки
Болгарский перец - ½ штуки
Фета - 200 г
Оливки - 80 г
Можно добавить

Зелень - по вкусу

Приготовление:

1․ Чеснок измельчите и тщательно смешайте с маслом, уксусом, орегано и солью.
2․ Огурцы и авокадо нарежьте тонкими ломтиками, лук — полукольцами, а помидоры и перец — крупными кубиками.
3․ Раскрошите фету. Смешайте овощи с сыром, оливками и заправкой. По желанию посыпьте салат зеленью.

Открыть/Комментировать

2022-02-13 11:05:05 Дрожжевые блины с манкой

Ингредиенты:

Вода - 250 мл
Молоко - 250 мл
Пшеничная мука - 300 г
Манная крупа - 160 г
Сухие дрожжи - 10 г
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 2 ст. ложки
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Растительное масло - 2 ст. ложки + для смазывания
Яйца - 2 штуки

Приготовление:

1․ Соедините воду и молоко, вся жидкость должна быть тёплой. Добавьте просеянную муку, манку и дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте в тепле на 3 часа.
2․ Добавьте соль, сахар, разрыхлитель, растительное масло и яйца. Снова перемешайте.Если масса получается слишком густой, добавьте ещё немного молока.
3․ Смажьте сковороду растительным маслом. Выпекайте блины до румяной корочки с обеих сторон.

Открыть/Комментировать

2022-02-12 16:05:04 Салат с курицей и маринованными шампиньонами

Ингредиенты:

Филе куриной грудки - 1 штука
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Молотая паприка - ½ ч. ложки
Оливковое масло - 4–5 ст. ложек
Помидоры - 2–3 штуки
Репчатый лук - 1 штука
Листовой салат - 1 пучок
Маринованные шампиньоны - 150–200 г
Бальзамический уксус - ½–1 ст. ложка

Приготовление:

1․ Куриную грудку разрежьте вдоль на половинки. Заверните в пищевую плёнку и слегка отбейте, достаточно сделать это с одной стороны.
2․ Посолите, натрите чёрным перцем и паприкой.
3․ В сковороде разогрейте 1–2 ложки масла на огне выше среднего. Подрумяньте курицу с обеих сторон. Выложите на тарелку и нарежьте соломкой.
4․ Пока готовится филе, нарежьте помидоры средними кусочками, а лук — кольцами или половинками колец. Салат нарубите.
5․ Мелкие грибы оставьте целиком, крупные разрежьте на половинки или четвертинки.
6․ Сложите всё в салатник. Немного посолите, поперчите и перемешайте.
7․ Полейте салат оливковым маслом, смешанным с бальзамическим уксусом.

Открыть/Комментировать

2022-02-12 11:05:04 Сердечки из слоёного теста с клубникой и шоколадом

Ингредиенты:

Мука - 1–2 ст. ложки
Слоёное тесто - 250 г
Шоколадная паста - 3–5 ст. ложек
Клубничный джем - 3–5 ст. ложек
Яйцо - 1 штука
Вода - 1–2 ст. ложки

Приготовление:

1․ Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто тонким пластом.
2․ Вырежьте из теста сердечки с помощью специальной формочки. Остатки теста скомкайте, снова раскайте и вырежьте заготовки.Количество сердечек должно быть чётным.
3․ Половину заготовок выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставляйте между сердечками место.
4․ Не доходя до краёв, смажьте каждую заготовку шоколадной пастой.Если паста очень густая, можно совсем чуть-чуть подогреть её в микроволновке, чтобы она лучше распределялась.
5․ На пасту положите примерно такое же количество джема.Вместо клубничного джема можно взять свежие ягоды. Их нужно мелко нарезать и смешать с небольшим количеством сахара и крахмала.
6․ Накройте остальными сердечками из теста и зафиксируйте края, нажимая на них краешком вилки.
7․ Взбейте яйцо с водой и смажьте тесто. В середине сделайте крестообразные надрезы для выхода воздуха.
8․ Выпекайте при температуре 220 °C 12–14 минут, пока слойки не станут золотистыми.

Открыть/Комментировать

2022-02-11 11:05:05 Французский картофельный пирог

Ингредиенты:

Картофель - 700 г
Репчатый лук - 2 штуки
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка - 2–3 веточки
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Слоёное бездрожжевое тесто - 500 г
Куриный желток - 1 штука
Вода - 2 ст. ложки
Сливки с жирностью 33% - 250 мл

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 200 °С. Круглую форму диаметром 22–26 см застелите пергаментной бумагой.
2․ Картофель очистите, нарежьте очень тонкими ломтиками, промойте в холодной воде и обсушите.
3․ Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок пропустите через пресс. Измельчите петрушку.
4․ Смешайте картофель с луком, чесноком и петрушкой, посолите и поперчите по вкусу.
5․ Тесто разделите на две части, одна должна быть немного больше второй. Каждую часть раскатайте в круглый пласт толщиной 3–4 мм и наколите вилкой.
6․ Больший пласт теста поместите в форму, сверху выложите начинку. Накройте её вторым пластом, защипните края.
7․ Желток взбейте вилкой с водой. Смажьте тесто. Выпекайте пирог 25 минут, снизьте температуру до 180 °С и готовьте ещё 15 минут.
8․ Острым ножом срежьте верхний слой теста, полейте начинку тёплыми сливками. Накройте пирог срезанной верхушкой, остудите его.

Открыть/Комментировать

2022-02-08 11:05:07 Гата

Ингредиенты:

Мука - 500 г
Соль - ¼ ч. ложки
Сода - ½ ч. ложки
Сливочное масло - 200 г
Кефир - 100 мл
Сметана - 100 г
Яйца - 2 штуки
Грецкие орехи - 200 г
Сахар - 200 г

Приготовление:

1․ Муку просейте и смешайте с солью и содой. Сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой в мелкую крошку.
2․ Добавьте кефир, сметану и 1 яйцо, замесите мягкое и гладкое тесто.
3․ Скатайте его в шар, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
4․ Грецкие орехи измельчите блендером или очень мелко порубите. Смешайте с сахаром. Яйцо взбейте вилкой.
5․ Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
6․ Тесто разделите пополам. Каждую часть раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 3–4 мм.
7․ Пласты посыпьте тонким слоем орехов. Сверните их в плотные рулеты и защипните.
8․ Смажьте взбитым яйцом. Разрежьте фигурным ножом на кусочки шириной 5–7 см.
9․ Выложите заготовки на противень и выпекайте 30–40 минут до золотистого цвета.

Открыть/Комментировать

2022-02-06 11:05:04 Чебуреки на пиве

Ингредиенты:

Мука - 370 г
Соль - по вкусу
Пиво - 250 мл
Репчатый лук - 2 штуки
Мясной фарш - 500 г
Молотый чёрный перец - ½ ч. ложки
Растительное масло - 100 мл

Приготовление:

1․ Муку просейте и смешайте с 1 чайной ложкой соли. Влейте пиво, замесите мягкое и гладкое тесто.
2․ Накройте его полотенцем и оставьте на 20–30 минут.
3․ Репчатый лук натрите на крупной тёрке или нарежьте очень мелкими кубиками.
4․ Смешайте фарш с луком, добавьте соль и перец по вкусу.
5․ Тесто разделите на 15–18 равных частей. Заготовки раскатайте в тонкие лепёшки диаметром 22–25 см.
6․ На половину каждой лепёшки тонким слоем выложите фарш. Сложите лепёшку пополам, закрыв фарш. Защипните края, обрежьте излишки теста.
7․ Обжаривайте чебуреки с двух сторон на большом количестве разогретого масла 7–8 минут до золотистого цвета.

Открыть/Комментировать