Кулинария🍴

2022-02-22 16:06:12 Попкорн из гречки

Ингредиенты:

Гречка - 200 г
Растительное масло - 400 мл
Соль - по вкусу

Приготовление:

1․ Гречку промойте и залейте холодной водой на 6–8 часов. Откиньте её на сито и обсушите.
2․ Разогрейте духовку до 70 °С. Гречку выложите тонким слоем на противень и сушите в духовке 3–4 часа.
3․ В сотейнике или кастрюле очень хорошо разогрейте растительное масло. Обжаривайте гречку порциями 5–10 секунд.Если масло будет недостаточно горячим, гречка не взорвётся.
4․ Выложите попкорн на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Посыпьте солью.В попкорн можно добавить любые специи или сделать его сладким, посыпав сахарной пудрой.

Открыть/Комментировать

2022-02-22 11:05:28 Салат с помидорами и брынзой

Ингредиенты:

Красный лук - 1 штука
Чеснок - 1 зубчик
Петрушка - ½ пучка
Помидоры - 4–5 штук
Брынза - 200 г
Маслины без косточек - 70 г
Оливковое масло - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу

Приготовление:

1․ Измельчите лук, чеснок и петрушку. Нарежьте помидоры и брынзу средними кубиками.
2․ Соедините овощи с сыром, петрушкой и маслинами. Добавьте оливковое масло и соль по вкусу, перемешайте.

Открыть/Комментировать

2022-02-21 16:06:20 Овощные котлеты с рисом

Ингредиенты:

Рис - 100 г
Капуста белокочанная - 1 кг
Морковь - 1 штука
Репчатый лук - 2 штуки
Растительное масло - 4–5 ст. ложек
Яйцо - 1 штука
Соль - ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый - ½ ч. ложки
Зелень - по вкусу
Можно добавить

Мука или панировочные сухари - по вкусу

Приготовление:

1․ Рис отварите примерно за 20 минут. Остудите.
2․ Капусту нарежьте крупными кусочками. Сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. После закипания проварите 7–8 минут. Слейте воду и остудите капусту.
3․ Пропустите её через мясорубку. Выложите в дуршлаг и оставьте на 10–15 минут, чтобы стекла жидкость. После слегка отожмите.
4․ Морковь натрите на крупной тёрке. Лук измельчите. За 5–6 минут обжарьте с двумя ложками масла. Остудите.
5․ Смешайте капусту с рисом, зажаркой, яйцом, солью, перцем и рубленой зеленью. Сформируйте котлеты.Можно обвалять их в муке или панировочных сухарях, чтобы придать более румяную корочку.
6․ Налейте в сковороду оставшееся масло и разогрейте на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 3–5 минут с каждой стороны.

Открыть/Комментировать

2022-02-21 11:05:20 Простые дрожжевые блины

Ингредиенты:

Кефир - 300 мл
Сахар - 1½ ст. ложки
Сухие дрожжи - 10 г
Яйца - 3 штуки
Соль - 1 щепотка
Мука - 150 г
Вода - 150 мл
Растительное масло - 3 ст. ложки + для смазывания

Приготовление:

1․ В миске смешайте кефир с дрожжами и сахаром. Накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре на полчаса.
2․ Яйца взбейте вилкой солью, затем смешайте с кефиром.
3․ Всыпьте просеянную муку и перемешайте ещё раз, чтобы не осталось комков.
4․ Влейте кипяток, перемешайте и оставьте под плёнкой на 20 минут. Перед жаркой добавьте в тесто растительное масло.
5․ Сковороду слегка смажьте маслом и обжарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Открыть/Комментировать

2022-02-20 16:05:04 Блинный торт с курицей, грибами и сыром

Ингредиенты:

Куриное филе - 300 г
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Растительное масло - 6 ст. ложек + для смазывания
Свежие шампиньоны - 250–300 г
Репчатый лук - 1 штука
Сыр - 100 г
Майонез - по вкусу
Яйца - 3 штуки
Сахар - ⅔ ч. ложки
Молоко - 500 мл
Мука - 200 г

Приготовление:

1․ Куриное филе нарежьте средними кусочками. Посолите, поперчите и обжарьте с ложкой масла на среднем огне за 5–7 минут. Выложите на тарелку.Время жарки может немного меняться. Это зависит от размера кусочков.
2․ Грибы и лук мелко порубите. Выложите шампиньоны в сухую сковороду, разогретую на среднем огне. Помешивая, готовьте, пока не выпарится жидкость. После добавьте ложку масла и слегка подрумяньте.
3․ Лук обжарьте отдельно с ложкой масла за 4–5 минут.
4․ Когда курица и грибы немного остынут, пропустите их через мясорубку. Смешайте с луком.
5․ Яйца взбейте с солью, сахаром и молоком. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков.
6․ Влейте в тесто оставшееся масло. Перемешайте ещё раз. Оставьте на 15–20 минут.
7․ Слегка смажьте сковороду маслом. Обжаривайте блины до золотистого цвета с обеих сторон.
8․ Выложите на тарелку блин. Смажьте майонезом. Сверху распределите немного фарша и посыпьте сыром. Продолжайте собирать торт, чередуя коржи и начинку. Верхний блин посыпьте сыром.Торт удобно собирать прямо во время приготовления блинов.

Открыть/Комментировать

2022-02-18 16:05:41 Лимонный пирог на кефире

Ингредиенты:

Растительное масло - 80 мл + для смазывания
Лимон - 1 штука
Яйца - 3 штуки
Сахар - 200 г
Соль - 1 щепотка
Кефир - 150 мл
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Мука - 200 г
Сахарная пудра - 1 ст. ложка

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для выпечки смажьте растительным маслом.
2․ Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, выжмите из него сок.
3․ Яйца взбейте миксером с сахаром в пышную светлую пену. Добавьте соль, масло, сок и кефир, взбейте ещё раз.
4․ Всыпьте разрыхлитель, муку и цедру, перемешайте до однородности.
5․ Вылейте тесто в форму. Выпекайте пирог 30–35 минут до готовности. Перед подачей посыпьте его сахарной пудрой.

Открыть/Комментировать

2022-02-18 11:05:06 Хрустящие чипсы из крабовых палочек

Ингредиенты:

Крабовые палочки - 250 г
Соль - по вкусу
Паприка - по вкусу
Растительное масло - 500 мл

Приготовление:

1․ Крабовые палочки разверните и нарежьте полосками шириной 10–12 мм. Посыпьте их солью и паприкой, перемешайте.
2․ В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте крабовые палочками небольшими порциями до золотистого цвета по 1–2 минуты.

Открыть/Комментировать

2022-02-17 16:05:45 Тушёный кролик по-испански

Ингредиенты:

Тушка кролика - 1 штука
Крупная луковица - 1 штука
Чеснок - 8–9 зубчиков
Оливковое масло - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Белый винный уксус - 70–80 мл
Лавровый лист - 1 штука
Перец чёрный молотый - по вкусу
Зелень - по вкусу

Приготовление:

1․ Тушку кролика разрежьте на порционные куски.
2․ Лук нарежьте половинками или четвертинками колец, зубчики чеснока — крупными кусочками (или оставьте целиком).
3․ В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Подрумяньте кусочки кролика со всех сторон. Выложите на тарелку и посолите.
4․ В посуду, в которой готовилось мясо, всыпьте лук. Помешивая, обжаривайте 6–7 минут. Добавьте чеснок и оставьте на огне ещё на минуту-две.
5․ Выложите мясо к овощам. Добавьте уксус и лавровый лист. Залейте водой так, чтобы она покрывала мясо примерно наполовину.
6․ Когда жидкость закипит, убавьте огонь до небольшого. Тушите под крышкой около 2 часов.
7․ Готовое блюдо поперчите и посыпьте зеленью.

Открыть/Комментировать

2022-02-17 11:05:11 Печенье из хлеба — десерт, который вас удивит

Ингредиенты:

Бородинский хлеб - 150 г
Орехи - 3–4 ст. ложки
Тёмный шоколад - 100 г
Сливочное масло - 90 г
Яйца - 3 штуки
Мёд - 2 ст. ложки
Сахар - 3 ст. ложки
Можно добавить

Белый шоколад - по вкусу

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 190 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
2․ Срежьте корки с хлеба, мякиш натрите на мелкой тёрке или измельчите в блендере. Порубите орехи.
3․ Шоколад поломайте на небольшие кусочки и, помешивая, растопите со сливочным маслом на водяной бане. Немного остудите смесь.
4․ Миксером взбейте яйца с мёдом и сахаром до однородности. Тщательно смешайте хлебные крошки с орехами, шоколадом и яйцами.По желанию добавьте кусочки белого шоколада.
5․ Небольшими порциями выложите тесто на противень. Выпекайте печенье 10–12 минут.

Открыть/Комментировать

2022-02-16 11:05:06 Слоёный салат с селёдкой и яблоками

Ингредиенты:

Картофель - 3–4 штуки
Яйца - 3 штуки
Филе солёной сельди - 3 штуки
Яблоки - 2 штуки
Лимон - 1 штука
Майонез - по вкусу

Приготовление:

1․ Картошку отварите примерно за 25 минут, яйца — за 10. Остудите, очистите и нарежьте небольшими кусочками вместе с рыбным филе.
2․ Из яблок удалите сердцевины. Неочищенную мякоть нарежьте небольшими кусочками и сбрызните одной-двумя ложками сока, выжатого из лимона.
3․ В миску или на тарелку через кольцо выложите слои из картофеля, яблок, яиц. После каждого добавляйте немного майонеза. Сверху ровным слоем распределите рыбу.

Открыть/Комментировать