Творожный торт «Наполеон» с заварным кремом Ингредиенты: для | Кулинария🍴

Творожный торт «Наполеон» с заварным кремом

Ингредиенты: для крема

Яйца - 2 штуки
Сахар - 200 г
Ванильный экстракт - 2 ч. ложки
Кукурузный крахмал - 4 ст. ложки
Молоко - 1 500 мл
Сливочное масло - 50 г
Ингредиенты: для теста

Творог - 250 г
Яйца - 3 штуки
Сахар - 50 г
Соль - ½ ч. ложки
Сливочное масло - 50 г
Мука - 550 г
Разрыхлитель - 1½ ч. ложки

Приготовление:

1․ Яйца взбейте венчиком до однородности с сахаром, ванильным экстрактом, крахмалом и 150 мл молока.
2․ Оставшееся молоко доведите до кипения. Непрерывно помешивая, влейте его тонкой струйкой к яичной массе.
3․ Перелейте в кастрюлю. Постоянно помешивая, доведите крем до кипения и варите до загустения 3–4 минуты.
4․ Крем слегка остудите и смешайте со сливочным маслом. Накройте его плёнкой в контакт и уберите в холодильник до полного остывания.
5․ Творог протрите сквозь сито. Яйца взбейте венчиком с сахаром и солью, добавьте мягкое сливочное масло и творог, хорошо перемешайте.
6․ Муку просейте и соедините с разрыхлителем. Всыпьте к творожной массе, замесите мягкое и гладкое тесто.
7․ Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.
8․ Разогрейте духовку до 180 °С, застелите противень бумагой для выпечки.
9․ Тесто разделите на 8–10 равных частей. Каждую раскатайте в очень тонкую лепёшку. Наколите заготовки вилкой.
10․ Коржи поочерёдно выкладывайте на противень и выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета.
11․ Вырежьте из коржей одинаковые ровные круги, накладывая сверху тарелку и проходясь по бокам ножом. Полностью остудите. Обрезки измельчите в крошку.
12․ Промажьте коржи тонким слоем крема и выложите друг на друга. Верх и бока торта покройте кремом и обсыпьте крошкой. Уберите торт «Наполеон» на 6–8 часов в холодильник.