Кулинария🍴

2021-10-08 15:09:47 Самый простой овощной суп с гречкой

Ингредиенты:

Репчатый лук 1 штука
Картошка 3–4 штуки
Морковь 1 штука
Растительное масло 1–2 ст. ложки
Вода 1 200 мл
Гречка 3–4 ст. ложки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Способ приготовления:
Порубите лук мелкими кусочками. Не слишком крупно нарежьте картошку и морковь.


За 4–5 минут обжарьте с маслом в кастрюле, в которой собираетесь варить суп.


Залейте горячей водой. Добавьте гречку и остальные овощи. Доведите до кипения и варите на умеренном огне 20–25 минут.




За 5 минут до готовности посолите и поперчите.

Открыть/Комментировать

2021-10-08 10:09:05 Сосиски в тесте

Ингредиенты:

Яйца 2 штуки
Молоко 250 мл + 1 ст. ложка
Сахар 2 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Сухие дрожжи 2 ч. ложки
Мука 450 г
Сливочное масло 4 ст. ложки
Сосиски 10–15 штук
Кунжут 1 ст. ложка

Способ приготовления:
Перемешайте венчиком до однородности 1 яйцо с тёплым молоком, сахаром, солью и дрожжами.


Всыпьте муку к жидким ингредиентам, перемешайте. Добавьте размягчённое сливочное масло, замесите мягкое и гладкое тесто.


Скатайте его в шар, выложите в большую миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 час в тёплом месте.


Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и разделите его на 10–15 равных частей. Заготовки накройте пищевой плёнкой и оставьте на 10 минут.


Каждый кусочек теста раскатайте в длинный жгут шириной 15–20 мм. Обмотайте сосиски тестом.


Противень застелите пергаментной бумагой, выложите на него сосиски. Накройте их плёнкой и оставьте на 30 минут в тёплом месте.


Разогрейте духовку до 180 °С. Яйцо взбейте вилкой со столовой ложкой молока до однородности.


Смажьте тесто яйцом, по желанию посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой духовке 20 минут до золотистого цвета.

Открыть/Комментировать

2021-10-07 15:06:01 Суп из баранины с перловкой и грибами

Ингредиенты:

Баранина на кости 1 500 г
Репчатый лук 2 штуки
Чеснок 4 зубчика
Лаврушка 1 лист
Петрушка несколько веточек
Тимьян несколько веточек
Розмарин несколько веточек
Соль 1 ч. ложка + по вкусу
Чёрный перец горошком 7–8 штук
Вода 4 л
Оливковое масло 2 ст. ложки
Перловая крупа 80–100 г
Морковь 1 штука
Шампиньоны или другие грибы 250–300 г
Перец чёрный молотый по вкусу

Способ приготовления:
Баранину положите в кастрюлю вместе с целой очищенной луковицей, 2 измельчёнными зубчиками чеснока, лаврушкой, половиной зелени, 1 чайной ложкой соли и горошинами перца.


Залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на умеренном огне 2–2¹⁄₂ часа.


Выложите мясо на тарелку, а бульон процедите и остудите. Нарежьте остывшую баранину кусочками, а с бульона снимите застывший жир.


Ложку жира от бульона разогрейте в кастрюле вместе с оливковым маслом. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжаривайте их на среднем огне 3–4 минуты.


Добавьте перловку и измельчённую зелень. Доведите до кипения, убавьте огонь до небольшого и варите под крышкой в течение 1 часа.

Время приготовления: можно сократить, если заранее замочить и отварить перловку.


Нарежьте морковь и грибы кусочками. Положите их в суп вместе с бараниной и варите без крышки ещё около 30 минут. За 5 минут до готовности посолите и поперчите.

Открыть/Комментировать

2021-10-07 11:37:44 Нежные блины из капусты

Ингредиенты:

Белокочанная капуста 200 г
Укроп или петрушка 2 веточки
Яйца 2 штуки
Мука 2 ст. ложки
Вода 2 ст. ложки
Соль 1 щепотка
Растительное масло 1 ч. ложка

Способ приготовления:
Капусту натрите на средней тёрке или измельчите с помощью блендера. Зелень мелко нарежьте.


Смешайте капусту с зеленью, яйцами, мукой, водой и солью до однородности. Сковороду смажьте растительным маслом и хорошо разогрейте.


Вылейте немного теста на сковороду, готовьте блин 2 минуты, переверните и жарьте ещё 1–2 минуты. Таким же образом приготовьте остальные блины.

Открыть/Комментировать

2021-10-06 15:07:21 Запеканка из красной рыбы с рисом

Ингредиенты:

Рис 250–280 г
Сливочное масло 30 г + для смазывания
Мука 2 ст. ложки
Молоко 480 мл
Соль по вкусу
Сыр 150 г
Филе красной рыбы 400 г
Растительное масло 1 ст. ложка
Тёртая лимонная цедра 1 ч. ложка
Замороженный зелёный горошек 3–4 ст. ложки
Перец чёрный молотый по вкусу

Способ приготовления:
Рис отварите до готовности примерно за 20 минут.




В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Всыпьте просеянную муку и обжаривайте, помешивая, 1–1¹⁄₂ минуты.


Снимите сковороду с огня и, постоянно помешивая, порциями влейте молоко.


Верните соус на плиту и готовьте, продолжая мешать, примерно 5 минут. Снимите с огня, посолите и введите половину мелко натёртого сыра.


Рыбу нарежьте небольшими кусочками и за несколько минут подрумяньте в растительном масле. Добавьте лимонную цедру, зелёный горошек, соль и перец.


Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё половину риса, сверху распределите рыбу, полейте половиной соуса. Добавьте оставшийся рис, полейте соусом и посыпьте сыром.


Запекайте 30–35 минут при температуре 180 °С.

Открыть/Комментировать

2021-10-06 10:09:34 Творожные булочки с корицей

Ингредиенты:

Сахар 200 г
Молотая корица 1 ст. ложка
Творог 250 г
Сливочное масло 50 г
Яйцо 1 штука
Мука 270 г
Разрыхлитель 1 ч. ложка

Способ приготовления:
Смешайте 3 столовые ложки сахара с корицей. Творог протрите сквозь сито. Сливочное масло растопите.


Яйцо взбейте миксером с оставшимся сахаром в пышную пену. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем.


Добавьте к муке творог, сливочное масло и яйцо, замесите мягкое тесто. Накройте его пищевой плёнкой и оставьте на 15 минут.


Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.


Тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Равномерно посыпьте его сахаром с корицей, сверните в плотный рулет. Разрежьте поперёк на кусочки толщиной 2–2¹⁄₂ см.


Выложите заготовки на противень и выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета.

Открыть/Комментировать

2021-10-05 10:54:10 Горячие бутерброды а-ля капрезе

Ингредиенты:

Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 2 ст. ложки
Соль по вкусу
Хлеб 10 ломтиков
Помидоры 2–3 штуки
Моцарелла или другой сыр 220 г
Авокадо 1 штука
Молотый кайенский перец по вкусу
Итальянские травы по вкусу
Колбаса или ветчина по вкусу

Способ приготовления:
Чеснок пропустите через пресс и смешайте с маслом и солью.


Выложите хлеб на противень, сверху смажьте маслом. Запекайте примерно 3–5 минут при температуре 200 °С.


Помидоры, сыр и колбасу (если хотите добавить её) нарежьте ломтиками. Авокадо измельчите в блендере, добавьте немного острого перца.


Смажьте хлеб пастой из авокадо, сверху выложите помидоры, колбасу и сыр. Посыпьте итальянскими травами.


Запекайте ещё примерно 5–6 минут.

Открыть/Комментировать

2021-10-04 14:20:23 Борщ с говядиной и болгарским перцем

Ингредиенты:

Говядина 700–800 г
Вода 3 л
Морковь 2 штуки
Свёкла 2–3 штуки
Репчатый лук 2 штуки
Растительное масло 3 ст. ложки
Томатная паста 2 ст. ложки
Уксус 9%-й 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка
Сахар 2 ст. ложки
Картошка 6–7 штук
Капуста 600 г
Помидоры 2 штуки
Сладкие перцы 2 штуки
Чёрный молотый перец по вкусу
Зелень по вкусу
Сметана по вкусу

Способ приготовления:
Говядину положите в кастрюлю, залейте прохладной водой и варите час-полтора. Выложите мясо на тарелку, остудите и нарежьте небольшими кусочками.




Морковь и свёклу натрите на крупной тёрке. Лук измельчите. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте лук.


Всыпьте туда же морковь со свёклой. Смешайте томатную пасту, примерно 200 мл бульона, уксус, соль и сахар, влейте к овощам. Перемешайте и тушите под крышкой примерно 20–25 минут.


Две картофелины нарежьте мелкими кусочками, а оставшиеся — средними. Опустите в кастрюлю с бульоном и варите 15 минут.


Добавьте нашинкованную капусту и готовьте ещё 5 минут.


Нарежьте помидоры и перцы небольшими кусочками. Выложите в бульон вместе с зажаркой и мясом, немного посолите и поперчите.


Варите всё вместе на небольшом огне ещё 10–15 минут. Готовый борщ посыпьте зеленью и подавайте со сметаной.

Открыть/Комментировать

2021-10-04 11:03:35 Шоколадный кофе

Ингредиенты:

Эспрессо 60 мл
Шоколадная паста 1–2 ч. ложки
Молоко 60–120 мл

Способ приготовления:
Добавьте в горячий кофе шоколадную пасту и размешайте.


Слегка подогрейте молоко. Это можно сделать в микроволновке за 1 минуту. Взбейте капучинатором.


Влейте в кофе молоко с пенкой.

Открыть/Комментировать

2021-10-03 14:34:16 Суп из рыбных консервов с рисом

Ингредиенты:

Картошка 3–4 штуки
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Растительное масло 1 ст. ложка
Рис 3 ст. ложки
Вода 1 500 мл
Рыбные консервы в собственном соку 250 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Зелень по вкусу
Сухарики по вкусу

Способ приготовления:
Картошку нарежьте средними кусочками, морковь — мельче. Лук измельчите.


В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук.


Засыпьте в кастрюлю овощи с рисом, залейте горячей водой, доведите до повторного закипания и варите 15–20 минут.


Добавьте рыбные консервы, посолите, поперчите и оставьте на огне ещё на 5–7 минут.




Чтобы получилось ещё вкуснее, подавайте суп с зеленью и сухариками.

Открыть/Комментировать