Кулинария🍴

2021-09-23 10:07:39 Это затмит суши. Хрустящий рис с тунцом

Ингредиенты:

Круглозёрный рис 220 г
Вода 360 мл
Рисовый уксус 3 ст. ложки
Сахар 1 ст. ложка
Кунжутное масло 3 ч. ложки
Соль 1 ч. ложка
Подсолнечное масло 3 ст. ложки
Свежий тунец 450 г
Лимон ½ штуки
Майонез 3–4 ст. ложки
Шрирача или другой острый соус 2–3 ст. ложки
Соевый соус 2–3 ст. ложки
Авокадо 1 штука
Зелень по вкусу

Способ приготовления:
Рис несколько раз промойте и залейте холодной водой. Доведите жидкость до кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне 15 минут до готовности.


В готовый рис добавьте рисовый уксус, сахар, 2 чайные ложки кунжутного масла и соль, перемешайте.


Прямоугольную форму застелите пищевой плёнкой.


Выложите рис в форму, разровняйте, прижмите ко дну и полностью остудите. Остывший рис нарежьте небольшими кусочками.


В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте кусочки риса со всех сторон до золотистой корочки.


Тунец мелко нарежьте. Выжмите сок из лимона. Заправьте рыбу лимонным соком, майонезом, острым и соевым соусом.

Вместо тунца можно также использовать свежую красную рыбу, креветки или крабовые палочки.


Авокадо очистите и нарежьте тонкими ломтиками. На обжаренный рис выложите рыбу и авокадо. Посыпьте зеленью.

Открыть/Комментировать

2021-02-05 18:07:02 Яичный паштет

Ингредиенты:
* яйцо куриное – 3 шт.
* лук – 2 шт.
* чеснок – 3 зубчика
* растительное масло – 20 мл.

* сливочное масло – 50 гр.
* грецкие орехи – 30 гр.
* соль, черный перец
* сахар – щепотка

Процесс приготовления
1. Отвариваем яйца вкрутую, остужаем, очищаем.

2. Чеснок мелко нарезаем, лук нарезаем четвертькольцами.

3. Разогреваем сковороду с растительным маслом, добавляем чеснок и лук, солим и перчим по вкусу, добавляем щепотку сахара и сливочное масло.

Перемешиваем, обжариваем до золотистости.

4. Подсушиваем грецкие орехи на сухой сковороде на умеренном огне несколько минут.

Остужаем.

5. Отправляем орехи в чашу блендера, измельчаем.

Добавляем нарезанные произвольно яйца и обжаренные лук с чесноком.

Измельчаем.

6. Подаем к столу. Приятного аппетита!
Открыть/Комментировать

2021-02-05 11:07:02 Скумбрия в духовке без фольги

Ингредиенты:
* скумбрия - 2 шт.
* майонез - 2 ст.л.
* дижонская горчица - 2 ст.л.

* соль
* перец

Процесс приготовления
1. Рыбу потрошим и хорошо промываем.

Из головы удаляем жабры.



2. Для маринада смешиваем в миске соль, перец, майонез и горчицу.

Обмазываем рыбу со всех сторон и оставляем мариноваться около часа.



3. Запекаем 40 минут при температуре 180°C.

Время приготовления зависит от размера тушки.
Открыть/Комментировать

2021-02-04 18:07:01 Банановый кекс в кружке за 5 минут

Ингредиенты:
* спелый банан - 1 шт.
* яйцо - 1 шт.
* мука - 4 ст.л.

* разрыхлитель - 1/2 ч.л.
* мед - 1 ст.л.
* молоко - 2 ст.л.

Процесс приготовления
Банан размять вилкой в пюре.

Добавить яйцо, перемешать.

Добавить муку и разрыхлитель, перемешать.

Влить молоко и добавить мед, перемешать.

Выпекать в микроволновой печи 3-4 минуты.
Открыть/Комментировать

2021-02-04 14:37:03 Сметанный пирог

Ингредиенты:
* тесто:
* желток – 2 шт.
* сливочное масло – 80 гр.
* мука – 200 гр.
* сахар – 70 гр.
* цедра половины апельсина
* сок половины апельсина

* разрыхлитель – 1 ч.л.
* начинка:
* белок – 2 шт.
* сахар – 80 гр.
* сметана – 400 гр. (можно заменить густым йогуртом)
* мука – 3 ст.л. (можно заменить кукурузным крахмалом)

Процесс приготовления
1. Желтки растереть с сахаром.

2. Добавить растопленное сливочное масло.

Перемешать до однородности.

3. Добавить цедру и сок апельсина, просеянную муку и разрыхлитель.

Муку лучше добавлять частями, каждый раз хорошо перемешивая.

4. Когда ложкой станет сложно перемешивать, замесить руками.

Долго замешивать не нужно, буквально до момента пока мука смешается с другими ингредиентами.

5. Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и придать форму брусочка.

6. Разделить тесто на две части, одна больше, другая меньше.

Завернуть в пищевую пленку или в пакет, отправить в морозильную камеру на 20-30 минут.

7. Для начинки, белки со щепоткой соли взбить в пышную пену.

8. Частями добавить сахар.

Взбивать на максимальных оборотах до устойчивых пиков.

9. Частями добавить сметану, взбивая на низких оборотах миксера.

10. Добавить муку.

Еще раз взбить на низких оборотах миксера.

11. Выложить большую часть теста в форму для выпекания (диаметр моей формы 22 см).

Равномерно распределить по форме.

12. Вылить начинку.

Разровнять.

13. Сверху на крупной терке равномерно натереть оставшееся тесто.

Отправить выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-35 минут.

14. Пирог готов.

Следует ему дать остыть и только потом доставать из формы и нарезать.
Открыть/Комментировать

2021-02-04 11:07:03 Блинчики с творогом и шоколадным соусом

Ингредиенты:
* тесто:
* мука - 2 ст.
* яйца - 3 шт.
* молоко - 2 ст.
* вода - 1 ст.
* сахар - 2 ст.л.
* соль - 1/2 ч.л.
* растительное масло - 2 ст.л.
* начинка:

* творог - 400 гр.
* сметана - 2 ст.л.
* сахар - 2 ст.л.
* соус:
* сахар - 200 гр.
* какао порошок - 50 гр.
* вода - 100 мл.
* (я использовала ст. объемом 200 мл.)

Процесс приготовления
В глубокую миску разбиваем 3 куриных яйца, добавляем 2 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли и перемешиваем миксером или венчиком.

Добавляем 2 стакана молока и 1 стакан муки.

Перемешиваем.

Добавляем 1 стакан воды, 2 ст.л. растительного масла и 1 стакан муки.

Перемешиваем.

Сковороду хорошо разогреваем, смазываем растительным маслом.

Наливаем на сковороду тесто равномерно распределяя и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.



Теперь приготовим начинку.

Нам потребуется 400 г творога, любой жирности, 2 ст.л. сметаны (любой жирности) и 2 ст.л. сахара перемешиваем до однородности.

Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке или сотейнике смешайте сахар, какао и воду.

Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения, дайте ей покипеть 30 секунд, постоянно помешивая.

Снимите соус с огня, перелейте в стеклянную посуду и накройте пленкой в контакт.

Оставьте до полного остывания.

Остывший соус станет густым и тягучим.

На блинчик выложите на много творожной начинки и заверните.

Готовые блинчики подаем с шоколадным соусом. Приятного аппетита!
Открыть/Комментировать

2021-02-03 14:37:02 Курица с ананасами в духовке

Ингредиенты:
* красное куриное мясо - 1 кг.
* соль
* перец
* сметана - 4-5 ст.л.

* майонез - 4-5 ст.л.
* банка консервированных ананасов
* сыр твердых сортов

Процесс приготовления
Мясо каждый кусочек отбиваем, складываем на противень, солим, перчим.

Смешиваем майонез и сметану и выкладываем на каждый кусочек.

Ананасы нарезаем на кубики и кладем на мясо.

Натираем сыр на мелкой тёрке и посыпаем им каждый кусочек.

Убираем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
Открыть/Комментировать

2021-02-03 11:07:04 Шоколадный кекс

Ингредиенты:
* для пропитки:
* сахарный песок – 125 гр.
* какао порошок – 25 гр.
* молоко – 250 мл.
* масло растительное – 80 мл.
* для теста:
* мука пшеничная – 250 гр.
* яйцо – 3 шт.

* масло растительное – 150 мл.
* сахарный песок – 160 гр.
* какао порошок – 1,5 ст.л.
* сахар ванильный – 25 гр.
* клюква вяленая или изюм – 50 гр.
* разрыхлитель – 2 ч.л.
* соль – ¼ ч.л.

Процесс приготовления
Подготовить все ингредиенты для Процесса.

В теплой воде замочить клюкву на 5 минут.

Приготовить пропитку:

Смешать в ёмкости сахар и какао.

Влить растительное масло и тёплое молоко.

Смешать и при постоянном помешивании довести массу до кипения.

Пропитку остудить до комнатной температуры.

Подготовить тесто:

Просеять в чаше пшеничную муку и разрыхлитель.

В другой чаше расколоть 3 яйца, к ним добавить сахар, соль и взбить на максимальных оборотах миксера.

Продолжая вымешивать, добавить струйкой растительное масло.

Медленно всыпать мучную смесь, продолжая вымешивать, к ним какао порошок и ванильный сахар.

В готовое тесто всыпать клюкву и смешать лопаткой.

Подготовить форму для запекания, желательно прямоугольную.

Смазать бока сливочным маслом и обсыпать манкой.

Лишнюю манку стряхнуть, на дно можно положить лист пергаментной бумаги.

Выложить в форму тесто.

Отправить форму в разогретую духовку до 220С на 5 минут, после чего снизить нагрев до 180С на 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Первые 15 минут запекания духовку не открывать! Готовность кекса проверить шпажкой.

При проколе кекса шпажкой, она должна быть сухая.

Кекс проколоть вилкой по поверхности в нескольких местах для лучшего впитывания пропитки. Нарезать на порционные кусочки.

Силиконовой лопаткой аккуратно отделить от стенок формы и залить пропиткой, охлаждённой до комнатной температуры. По желанию кекс можно осыпать сахарной пудрой или кунжутными семечками.

Приятного аппетита!
Открыть/Комментировать

2021-02-02 18:07:05 Мягкие булочки на сковороде

Ингредиенты:
* мука - 170 гр.
* сахар - 2 ч.л.
* соль - 1/2 ч.л.
* дрожжи - 4 гр.

* теплое молоко - 80 гр.
* теплая вода - 40 гр.
* сливочное масло - 8 гр.

Процесс приготовления
В миске смешать муку, сахар, соль и дрожжи.

Влить теплое молоко и воду, перемешать, вымесить тесто (около 7-10 мин).

Вмешать в тесто мягкое сливочное масло.

Накрыть тесто и оставить в теплом месте на 1 час.

Через час тесто выложить на рабочую поверхность и пальцами расплющить в круг.

Разделить тесто на 4 равные части и сформировать шар и каждого кусочка.

Накрыть тесто и оставить на 10 мин.

Через 10 мин каждый шар теста расплющить в лепешку и снова сделать шар.

Накрыть и оставить на 15 мин.

Сковороду смазать растительным маслом слегка.

Выложить тесто на сковороду, накрыть крышкой и готовить 15 мин на среднем огне.

Перевернуть булочки, накрыть крышкой и готовить еще 15 минут.
Открыть/Комментировать

2021-02-02 14:37:02 Завтрак из лаваша с овощами

Ингредиенты:
* лаваш армянский – 130 гр.
* помидоры – 1 шт.
* перец болгарский – 0,5 шт.
* яйца – 3 шт.
* сыр – 100 гр.

* молоко – 100 мл.
* петрушка – 3-4 веточки
* соль – 0,5 ч.л.
* перец черный – 0,25 ч.л.
* масло подсолнечное – 2 ст.л.

Процесс приготовления
Тонкий армянский лаваш скатать трубочкой и нарезать соломкой.

Мелко нарезать помидор и сладкий перец.

Сыр натереть на терке.

Яйца перемешать с солью, черным перцем и молоком.

Влить в сковороду масло.

Выложить равномерным слоем лаваш.

Залить яичной смесью.

Выложить поверх лаваша помидоры и перец.

Посыпать натертым сыром.

Накрыть сковороду крышкой и готовить на среднем огне 10 минут.

Готовое блюдо посыпать нарезанной петрушкой.

Вкусный и очень яркий завтрак готов.

Приятного аппетита.
Открыть/Комментировать