Кулинария🍴

2021-10-29 10:05:05 Оладьи с яблоком и бананом

Ингредиенты:

Спелый банан 1 штука
Яблоко 1 штука
Яйцо 1 штука
Мука 2 ст. ложки
Молотая корица ¹⁄₄ ч. ложки
Растительное масло 1–2 ч. ложки

Способ приготовления:
Пюрируйте банан вилкой. Очищенное яблоко натрите на тёрке и отожмите сок.


Смешайте фрукты с яйцом. Всыпьте муку и корицу и тщательно перемешайте.


Обжаривайте оладьи в сковороде с маслом на умеренном огне по 2–3 минуты с каждой стороны.

Открыть/Комментировать

2021-10-28 15:05:05 Мидии саганаки

Ингредиенты:

Оливковое масло 3 ст. ложки
Очищенные мидии 350 г
Репчатый лук 1 штука
Острый перец ½ штуки
Помидоры 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Петрушка 2 веточки
Сахар ½ ч. ложки
Сушёная орегано ½ ч. ложки
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Томатная паста 1 ст. ложка
Фета 150 г

Способ приготовления:
В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжаривайте мидии 2–3 минуты на сильном огне, затем переложите на тарелку.


Лук и острый перец нарежьте мелкими кубиками, а помидоры — крупными. Измельчите чеснок и петрушку.


В сковороду, где жарились мидии, влейте оставшееся масло. Обжаривайте лук 3 минуты до мягкости.


Положите туда же чеснок, острый перец, сахар, орегано, петрушку, соль и чёрный перец. Готовьте 2 минуты.


Всыпьте помидоры и тушите всё вместе на небольшом огне 10–15 минут. Добавьте в соус томатную пасту, готовьте 2 минуты.


Верните мидии в сковороду, хорошо перемешайте их с соусом и тушите 2 минуты. Посыпьте блюдо раскрошенной фетой.

Открыть/Комментировать

2021-10-28 10:05:06 Миндальное печенье в «паутине»

Ингредиенты:

Пшеничная мука 200 г
Миндальная мука 70 г
Соль ½ ч. ложки
Разрыхлитель ½ ч. ложки
Сливочное масло 225 г
Сахар 150 г
Яйцо 1 штука
Тёмный шоколад 50 г
Миндальные лепестки или тыквенные семечки по вкусу
Миндальный экстракт 1 ч. ложка

Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 175 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.


Просейте пшеничную муку и смешайте с миндальной, солью и разрыхлителем. Сливочное масло взбейте миксером до пышности.




Добавьте к маслу сахар и яйцо, тщательно перемешайте миксером. По желанию введите миндальный экстракт.


Всыпьте сухие ингредиенты к маслу, замесите мягкое тесто. Сформируйте небольшое круглое печенье толщиной 10–12 мм, выложите его на противень.


Выпекайте 10–12 минут до золотистого цвета, затем полностью остудите.


Шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке.


Растопленным шоколадом нанесите на остывшее печенье узор в виде паутины. Можно сделать это, поместив шоколад в пакет и слегка отрезав кончик. Украсьте миндальными лепестками или тыквенными семечками и нарисуйте на них глаза.

Открыть/Комментировать

2021-10-27 15:05:17 Щука в луковом кляре

Ингредиенты:

Филе щуки 600 г
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Репчатый лук 1 штука
Яйцо 1 штука
Мука 6–8 ст. ложек
Вода 5–7 ст. ложек
Растительное масло 50 мл

Способ приготовления:
Филе щуки нарежьте небольшими брусочками и посыпьте солью и перцем с обеих сторон.


Лук натрите на мелкой тёрке или измельчите блендером в пюре.


Яйцо соедините с луком и мукой, добавьте соль и перец по вкусу, взбейте венчиком до однородности.


Влейте холодную воду, чтобы получился густой и однородный кляр.


В сковороде разогрейте масло. Кусочки рыбы поочерёдно обмакивайте в кляр и обжаривайте в разогретой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.

Открыть/Комментировать

2021-10-27 10:05:05 Мягкая и воздушная пита. Будто прямо из Греции!

Ингредиенты:

Мука 250 г
Быстродействующие дрожжи 1 ч. ложка
Сахар ½ ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Вода 100 мл
Натуральный йогурт 90 г
Оливковое масло 1 ст. ложка

Способ приготовления:
Муку просейте и смешайте с дрожжами, сахаром и солью. Добавьте тёплую воду, йогурт и масло. Замесите мягкое и гладкое тесто.


Скатайте его в шар, выложите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа.


Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и разделите на 8 равных частей. Каждую из них скатайте в шар. Накройте заготовки полотенцем и дайте полежать 10–15 минут.


Затем раскатайте их в лепёшки диаметром 10–12 см. Обжаривайте на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны на небольшом огне.

Открыть/Комментировать

2021-10-26 15:05:06 Томатный суп с лососем

Ингредиенты:

Крупная картошка 4 штуки
Средняя морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Вода 1 900 мл
Соль по вкусу
Сливочное масло 2 ст. ложки
Резаные помидоры в собственном соку 400 г
Жирные сливки 300 мл
Филе лосося 450 г
Тёртый пармезан 3 ст. ложки
Молотый чёрный перец по вкусу
Зелень по вкусу

Способ приготовления:
Картошку нарежьте кубиками. Морковь нарежьте так же или натрите на крупной тёрке. Порубите лук. Измельчите чеснок.


Вскипятите воду. Подсолите, закиньте картошку и сделайте огонь ниже среднего. Варите 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.


Тем временем растопите в сковороде масло. Слегка поджарьте лук, всыпьте морковь и готовьте ещё 1–2 минуты.


Добавьте в сковороду чеснок и помидоры вместе с жидкостью. Потушите всё вместе пару минут.

Вместо консервированных помидоров можно взять свежие, очищенные от шкурок и нарезанные кусочками.


Выложите к готовой картошке зажарку, влейте сливки и доведите до кипения.


Рыбу нарежьте кусочками со сторонами примерно 2 см. Опустите их в кипящий бульон вместе с пармезаном. Снова вскипятите.


Приправьте солью и перцем. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.

Если нарезали морковь кубиками, в конце приготовления: убедитесь, что они стали мягкими. При необходимости проварите суп подольше.

Открыть/Комментировать

2021-10-26 10:05:06 Тако с креветками

Ингредиенты:

Лайм 1 штука
Сметана 75 г
Майонез 75 г
Шрирача или другой острый соус по вкусу
Молотый сушёный чеснок ¾ ч. ложки
Чеснок 1 зубчик
Креветки 450 г
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец ¼ ч. ложки
Молотый кумин ¼ ч. ложки
Молотый кайенский перец ¼ ч. ложки
Оливковое масло 1 ст. ложка
Краснокочанная капуста 200 г
Авокадо 1 штука
Красный лук ½ штуки
Сыр 100 г
Кинза ¼ пучка
Тортильи 6–8 штук

Способ приготовления:
Выжмите сок из лайма. Смешайте его со сметаной, майонезом, острым соусом и молотым чесноком.


Свежий чеснок мелко нарежьте. Креветки очистите, промокните бумажным полотенцем и смешайте с чесноком, солью и специями.


В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте креветки 3–4 минуты на сильном огне до готовности.


Капусту нашинкуйте. Авокадо нарежьте кубиками, а лук — тонкими полукольцами. Сыр натрите на мелкой тёрке. Кинзу порубите.




Тортильи подогрейте на сухой сковороде и сложите пополам. Выложите внутрь капусту, авокадо, лук, креветки, кинзу и сыр. Полейте тако соусом.

Открыть/Комментировать

2021-10-25 15:05:05 Очень простой сырный суп с фаршем

Ингредиенты:

Крупный лук-порей 2 штуки
Растительное масло 3 ст. ложки
Говяжий или свиной фарш 600 г
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Плавленый сыр 400 г
Вода 1 000–1 200 мл

Способ приготовления:
Нарежьте белую часть порея тонкими кольцами.


Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Закиньте лук и обжарьте до мягкости. Не зарумянивайте.


Добавьте фарш. Помешивая, готовьте, пока не выпарится жидкость. Мясо должно поменять цвет с красного на коричневый.


Приправьте солью и перцем. Добавьте сыр и воду.




Доведите до кипения и проварите несколько минут. Помешивайте, чтобы сыр полностью расплавился. Если нужно, посолите.

Открыть/Комментировать

2021-10-25 10:05:06 Картофельные вафли

Ингредиенты:

Картофель 5–6 штук
Репчатый лук 1 штука
Яйцо 1 штука
Мука 2–3 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец ½ ч. ложки
Растительное масло 1 ст. ложка

Способ приготовления:
Картофель натрите на средней тёрке, а лук — на мелкой. Откиньте овощи на сито и слегка отожмите.


Яйцо взбейте вилкой до однородности. Смешайте с овощами, мукой, солью и перцем.


Вафельницу или мультипекарь разогрейте и смажьте растительным маслом. Выпекайте вафли 5–8 минут до золотистого цвета.

Открыть/Комментировать

2021-10-24 15:05:04 Салат с колбасой и лимонной заправкой

Ингредиенты:

Сырокопчёная колбаса 100 г
Фиолетовый лук 1 штука
Помидоры черри 100–150 г
Лимон ½ штуки
Оливковое масло 50–60 мл
Листовой салат 1 пучок
Оливки без косточек 100 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Итальянские травы 1 ч. ложка
Фета 80 г

Способ приготовления:
Колбасу нарежьте тонкими ломтиками, лук — кольцами или половинками колец. Черри разрежьте на четвертинки или же оставьте целиком.




Из лимона выжмите сок и смешайте с оливковым маслом.


Выложите в миску листья салата, а на них — колбасу, помидоры, лук и оливки.


Слегка посолите и поперчите салат, посыпьте итальянскими травами и раскрошенной фетой. Полейте заправкой.

Открыть/Комментировать