Кулинария🍴

2021-10-19 10:05:04 Запечённые яблоки с корицей

Ингредиенты:

Крупные яблоки 4 штуки
Сливочное масло 4 ст. ложки
Коричневый сахар 100 г
Молотая корица 2 ч. ложки

Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 °C.


Срежьте с яблок верхушки, но не выбрасывайте. Аккуратно выскоблите сердцевины, не прорезая плоды насквозь.

Лучше всего для этого рецепта подойдут кисловатые фрукты.


Положите внутрь яблока половину столовой ложки масла, затем примерно столовую ложку сахара. Повторите начинку ещё раз.

Постарайтесь утрамбовывать начинку, чтобы она не сильно вылезала за края яблок.


Точно так же нафаршируйте остальные фрукты.


Поставьте их в глубокую форму для запекания, посыпьте корицей и покройте срезанными верхушками.


Запекайте 25–30 минут, пока яблоки не станут мягкими.

Открыть/Комментировать

2021-10-18 15:05:05 Салат цезарь с курицей, яйцами и авокадо

Ингредиенты:

Багет или хлеб 3–5 ломтиков
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Филе куриной грудки 1 штука
Яйца 2 штуки
Сушёный молотый чеснок по вкусу
Авокадо ½ штуки
Черри 100 г
Листовой салат 1 большой кочан
Пармезан 50–70 г
Авокадо ½ штуки
Пармезан 25 г
Чеснок 2 зубчика
Свежевыжатый лимонный сок ½ ч. ложки
Красный винный уксус 1 ст. ложка
Вустерский соус ½ ч. ложки
Оливковое масло 80 мл
Соль ¼ ч. ложки
Перец чёрный молотый ½ ч. ложки

Способ приготовления:
Хлеб нарежьте небольшими кусочками и выложите на застеленный пергаментом противень. Слегка посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут.


Грудку разрежьте вдоль пополам, посыпьте солью, перцем и чесноком с обеих сторон. Обжаривайте примерно по 3–5 минут с каждой стороны в сковороде с маслом. Остудите и разрежьте на кусочки.


Яйца отварите вкрутую или в мешочек за 5–10 минут. Слегка остудите, очистите и разрежьте на половинки.




Авокадо нарежьте небольшими или средними кусочками, черри — половинками. Салат крупно нарубите.


Для заправки измельчите в блендере вторую половину авокадо, тёртый пармезан, чеснок, лимонный сок, винный уксус, вустерский соус, оливковое масло, соль и перец.


Смешайте зелень с половиной заправки. Добавьте курицу, черри, авокадо, сухарики и яйца. Полейте оставшейся заправкой, посыпьте тёртым пармезаном и сразу же подавайте к столу.

Открыть/Комментировать

2021-10-18 10:05:04 Олибол — голландские пончики

Ингредиенты:

Изюм 200 г
Свежие дрожжи 20 г
Молоко 300 мл
Яйца 2 штуки
Мука 400 г
Сахар 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка
Крупное яблоко 1 штука
Растительное масло 500 мл + для смазывания
Сахарная пудра по вкусу

Способ приготовления:
Изюм промойте, залейте тёплой водой на 20–30 минут, откиньте на сито и обсушите.


Дрожжи раскрошите и смешайте с тёплым молоком. Оставьте на 10–15 минут в тёплом месте.


Добавьте к молоку яйца, взбейте венчиком до однородности. Муку просейте и соедините с сахаром и солью.


Всыпьте сухие ингредиенты к жидким, замесите мягкое и гладкое тесто.


Яблоко очистите и нарежьте мелкими кубиками. Вмешайте в тесто яблоки и изюм.


Скатайте его в шар, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час.


В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Столовыми ложками или руками, смазанными маслом, сформируйте небольшие шарики.


Обжаривайте их по 4–6 минут до золотистого цвета. Затем выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Посыпьте пончики сахарной пудрой.

Открыть/Комментировать

2021-10-17 15:05:04 Слоёный салат с копчёной скумбрией

Ингредиенты:

Картошка 3–4 штуки
Яйца 4 штуки
Копчёная скумбрия 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Маринованные огурцы 2–3 штуки
Майонез по вкусу

Способ приготовления:
Картофель отварите до готовности примерно за 30 минут, яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите.




Рыбное филе отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками.


Лук измельчите ножом. Огурцы нарежьте небольшими кусочками.


Дно посуды слегка смажьте майонезом. Натрите туда картошку и разровняйте. Сверху слегка покройте майонезом или нанесите сеточку из него.


Следующим слоем выложите огурцы, рыбу с луком, тёртые белки. Вновь смажьте майонезом.


Сверху посыпьте мелко натёртыми желтками. Уберите салат в холодильник на 2–3 часа.

Открыть/Комментировать

2021-10-17 10:05:03 Картофельные драники с фаршем

Ингредиенты:

Картошка 500–600 г
Небольшая луковица 1 штука
Соль по вкусу
Фарш из курицы или индейки 100 г
Мука 1 ст. ложка
Яйцо 1 штука
Перец чёрный молотый по вкусу
Растительное масло 2 ст. ложки

Способ приготовления:
Картофель и лук натрите на тёрке. Посолите, перемешайте и выложите в дуршлаг на 2–3 минуты. После хорошенько отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу.


Добавьте фарш, муку, яйцо и немного перца. Перемешайте.


В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Столовой ложкой выложите картофельную массу и разровняйте, чтобы драники получились довольно тонкими.


Обжаривайте драники по 3–5 минут с каждой стороны, чтобы они хорошо подрумянились.

Открыть/Комментировать

2021-10-16 15:05:03 Пирог с бананами на кефире

Ингредиенты:

Растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания
Бананы 2 штуки
Яйца 2 штуки
Сахар 200 г
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Кефир 300 мл
Мука 240 г
Соль ½ ч. ложки
Разрыхлитель 1 ч. ложка

Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для выпекания смажьте растительным маслом.


Бананы нарежьте мелкими кубиками или грубо разомните вилкой. Яйца взбейте миксером с сахаром в пышную светлую массу.


Когда яйца увеличатся в объёме в 2–3 раза, добавьте ванильный экстракт, кефир и растительное масло. Перемешайте до однородности.


Муку просейте и смешайте с солью и разрыхлителем. Частями подсыпайте сухие ингредиенты к жидким, тщательно перемешивая.


Добавьте в тесто бананы, перемешайте и вылейте его в форму. Выпекайте пирог 40–50 минут.

Открыть/Комментировать

2021-10-16 10:05:02 Горячие бутерброды с сыром

Ингредиенты:

Сыр 100–120 г
Зелень по вкусу
Яйца 2 штуки
Батон или другой хлеб 4–5 ломтиков
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу

Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 °C. Натрите сыр. Мелко порубите зелень.


В миске взбейте вилкой яйцо. Добавьте сыр и зелень, перемешайте. При желании приправьте солью и перцем.


Смажьте хлеб сырной смесью с одной стороны. Выложите на противень. Запекайте 10–12 минут.



Открыть/Комментировать

2021-10-15 15:05:30 Сливочный суп с красной рыбой

Ингредиенты:

Картошка 2–3 штуки
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Сливочное масло 1 ст. ложка
Растительное масло 1 ст. ложка
Мука 2 ст. ложки
Вода 1 л
Замороженная кукуруза 100 г
Жирные сливки 250 мл
Парика 1 ч. ложка
Соус табаско 1 ч. ложка
Филе красной рыбы 500 г
Соль по вкусу
Зелень по вкусу

Способ приготовления:
Картошку нарежьте небольшими кусочками, морковь — мельче. Лук порубите.


В кастрюле разогрейте оба вида масла. За 2–3 минуты обжарьте лук, чтобы он стал мягким, но не подрумянился.


Посыпьте лук просеянной мукой, перемешайте и готовьте ещё минуту-две.


Влейте в ту же кастрюлю воду, перемешайте и закиньте картошку, морковь и кукурузу.


Доведите до кипения, убавьте огонь до небольшого и варите примерно 15 минут.


Добавьте сливки, паприку и табаско. После повторного закипания опустите в суп небольшие кусочки рыбы. Проварите 5 минут.


Посолите суп и через несколько минут снимите с огня. Перед подачей посыпьте зеленью.

Открыть/Комментировать

2021-10-15 10:25:53 Простой пирог с айвой

Ингредиенты:

Крупная айва 2 штуки
Сливочное масло 1 ст. ложка
Вода 2 ст. ложки
Сахар 200 г + 1 ст. ложка
Яйца 4 штуки
Ванильный экстракт ½ ч. ложки
Мука 140 г
Разрыхлитель ½ ч. ложки
Соль ½ ч. ложки

Способ приготовления:
Айву очистите и нарежьте тонкими ломтиками. В сковороде растопите сливочное масло, выложите фрукты, добавьте воду и 1 столовую ложку сахара.


Тушите айву на небольшом огне 10–15 минут до мягкости, периодически помешивая. Остудите.


Форму для выпекания застелите пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180 °С.


Взбейте миксером яйца с сахаром в пышную светлую пену. Добавьте ванильный экстракт, взбейте ещё раз.


Муку просейте и соедините с разрыхлителем и солью. Всыпьте сухие ингредиенты к яйцам, перемешайте тесто до однородности.


Осторожно вмешайте айву, вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте пирог 45–55 минут до готовности.



Открыть/Комментировать

2021-10-14 15:44:31 Жюльен из мидий

Ингредиенты:

Варёно-мороженные мидии 450–500 г
Сливочное масло 2 ст. ложки
Мука 2 ст. ложки
Сливки 400 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Сыр 100 г

Способ приготовления:
Мидий опустите в кипящую воду, дождитесь повторного закипания и через 1 минуту откиньте на дуршлаг.


В сковороде растопите сливочное масло. Засыпьте просеянную муку и, помешивая, готовьте примерно 1 минуту.


Не переставая помешивать, тонкой струйкой влейте молоко. Доведите до кипения, посолите и через несколько минут снимите с огня.


Разложите мидий по формам, заполняя чуть больше половины. Залейте соусом практически до верха и посыпьте сыром.


Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 10–15 минут.

Открыть/Комментировать