Кулинария🍴

2021-10-03 10:09:01 Пшённая каша с тыквой на молоке

Ингредиенты:

Пшено 200 г
Вода 400 мл
Тыква 400 г
Молоко 400 мл
Соль ½ ч. ложки
Сахар 2 ст. ложки
Сливочное масло по вкусу

Способ приготовления:
Пшено промойте, залейте водой и доведите до кипения.


Тыкву нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной тёрке и добавьте в кастрюлю.


После повторного закипания сделайте небольшой огонь, прикройте крышкой и варите 10 минут.


Влейте молоко, добавьте соль с сахаром и перемешайте. Когда каша снова закипит, убавьте огонь до минимума и варите примерно полчаса. Периодически помешивайте.


В готовую кашу добавьте немного сливочного масла.

Открыть/Комментировать

2021-10-02 14:14:42 Суп с машем и овощами

Ингредиенты:

Маш 200 г
Репчатый лук 1 штука
Лук-порей 1 штука
Морковь 2 штуки
Сельдерей 1 стебель
Оливковое масло 1 ст. ложка
Томатная паста 1 ст. ложка
Помидоры в собственном соку 600 г
Овощной бульон 2 500 мл
Соль по вкусу
Лавровый лист 1 штука
Молотый чёрный перец по вкусу
Парика 1 ч. ложка
Лимонный сок по вкусу
Петрушка ½ пучка

Способ приготовления:
Маш промойте и замочите в холодной воде на 6–8 часов. Затем отварите до готовности за 30–40 минут и откиньте на сито.




Репчатый лук, порей, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте оливковое масло.


Обжаривайте репчатый лук 2–3 минуты до мягкости, затем добавьте остальные овощи и готовьте ещё 3–4 минуты.


Добавьте томатную пасту, жарьте 1 минуту. Влейте в кастрюлю помидоры и бульон, добавьте маш, соль и специи.


Готовьте суп под крышкой на слабом огне 25–35 минут. В конце добавьте лимонный сок и нарезанную петрушку.

Открыть/Комментировать

2021-10-02 10:29:17 Насыпной пирог с тыквой

Ингредиенты:

Тыква 800 г
Лимон 1 штука
Сахар 1 стакан + 100 г
Мука 1 стакан
Манная крупа 1 стакан
Соль 1 щепотка
Сливочное масло 180 г

Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 °С. Дно круглой формы застелите пергаментной бумагой.


Тыкву натрите на средней тёрке. С лимона мелкой тёркой снимите цедру, выжмите из него сок.


В миске смешайте тыкву со 100 г сахара, лимонным соком и цедрой. Оставьте начинку на 10–15 минут, чтобы тыква пустила сок.


Муку соедините с манкой, остальным сахаром и солью. Холодное масло натрите на крупной тёрке. Перетрите масло с сухими ингредиентами в крошку.

Для рецепта понадобится стакан объёмом 250 мл.


Разделите тесто на четыре равные части, а начинку — на три. Поочерёдно выкладывайте в форму слоями крошки и начинку. Первым и последним слоем должно быть тесто.

Во время сборки периодически перемешивайте начинку в миске, чтобы равномерно распределить сок.


Выпекайте пирог 30–40 минут до золотистой корочки.

Открыть/Комментировать

2021-10-01 10:49:47 Тосты с беконом «Тарт фламбе». Быстрый завтрак во французском стиле

Ингредиенты:

Репчатый лук 1 штука
Бекон 75 г
Творожный сыр 2 ст. ложки
Жирная сметана 2 ст. ложки
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Молотый мускатный орех 1 щепотка
Белый хлеб 2 ломтика

Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 220 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.


Лук и бекон очень мелко нарежьте. Смешайте сыр со сметаной, солью, перцем и мускатным орехом.


Густо намажьте хлеб сырной массой, сверху выложите лук и бекон.


Запекайте тосты 8–10 минут до золотистого цвета.

Открыть/Комментировать

2021-09-30 15:02:12 Суп с гречкой, сыром и грибами

Ингредиенты:

Репчатый лук 1 штука
Морковь 1 штука
Шампиньоны 400 г
Растительное масло 2–3 ст. ложки
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Картошка 3–4 штуки
Вода 2 л
Гречка 80 г
Плавленый сырок 90–100 г
Лавровый лист 1 штука

Способ приготовления:
Мелко порубите лук. Морковь натрите на крупной тёрке. Шампиньоны нарежьте кусочками или пластинками.


В сковороде разогрейте масло. Слегка обжарьте лук, добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут. Овощи должны смягчиться.


Закиньте грибы и обжаривайте, помешивая, пока не выпарится жидкость. Приправьте солью и перцем.


Тем временем нарежьте картошку небольшими кусочками. Вскипятите в кастрюле воду, положите картофель и варите 2–3 минуты.


Всыпьте в воду промытую гречку. Спустя 15 минут добавьте зажарку и проварите ещё пару минут.


Натрите сыр и опустите в суп. Когда он расплавится, закиньте лаврушку, снимите суп с огня и дайте немного настояться под крышкой. Затем удалите лавровый лист.

Открыть/Комментировать

2021-09-30 10:05:33 Яйца по-турецки. Оригинальный завтрак для любителей пряностей

Ингредиенты:

Чеснок 1 зубчик
Укроп 2–3 веточки
Греческий йогурт 250 г
Соль по вкусу
Кайенский перец 1 щепотка
Молотый чёрный перец по вкусу
Сливочное масло 40 г
Оливковое масло 1 ст. ложка
Молотый кумин ¼ ч. ложки
Копчёная паприка ½ ч. ложки
Сухой перец чили 1 ст. ложка
Уксус 9%-й 1 ст. ложка
Соль 1 щепотка
Яйца 4 штуки

Способ приготовления:
Чеснок натрите на мелкой тёрке. Укроп очень мелко нарежьте. Йогурт комнатной температуры смешайте с чесноком, укропом, солью и двумя видами перца.


Выложите йогурт в две тарелки. В небольшом сотейнике разогрейте сливочное и оливковое масло.


Добавьте в масло специи, перемешайте, готовьте 1 минуту на небольшом огне. Оставьте настаиваться на 5–10 минут.


В широкую кастрюлю налейте слой воды толщиной 5–8 см, добавьте уксус и соль. Доведите жидкость до кипения, сделайте слабый огонь.


Яйцо разбейте в маленькую миску. Максимально наклоните её над водой и осторожно опустите яйцо в кастрюлю. Повторите то же самое с остальными яйцами. Варите их 2–3 минуты.




Осторожно достаньте готовые яйца с помощью шумовки, промокните их бумажным полотенцем и выложите на йогуртовый соус. Полейте всё пряным маслом.

Открыть/Комментировать

2021-09-29 14:06:27 Яблочный чай с пряностями

Ингредиенты:

Яблоко 1 штука
Молоко 1¹⁄₄ стакана
Сливки ¹⁄₄ стакана
Чёрный чай 1 ст. ложка
Молотая корица 2–3 щепотки
Молотая гвоздика 1 щепотка
Молотый мускатный орех 1 щепотка

Способ приготовления:
Яблоко нарежьте небольшими кусочками. Очищать от шкурки не нужно.


Выложите в кастрюлю, добавьте остальные ингредиенты.


Подогрейте всё до горячего состояния, но не доводите до кипения. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 15 минут.


Процедите напиток через сито, надавливая ложкой на яблоки, чтобы выделить больше сока.


Если хотите, подогрейте чай и взбейте капучинатором.

Открыть/Комментировать

2021-09-29 10:54:56 Овсяные оладьи с яблоком без муки

Ингредиенты:

Яблоки 2 штуки
Овсяные хлопья 1 стакан
Яйца 2 штуки
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Растительное масло 1–2 ч. ложки
Молотая корица 1 ч. ложка
Ванильный экстракт ¹⁄₂ ч. ложки

Способ приготовления:
Очистите яблоки и нарежьте кубиками. Отправьте в микроволновку примерно на 3 минуты, чтобы они размякли.


Взбейте в блендере яблоки, овсяные хлопья и яйца. Масса должна получиться однородной.




Добавьте разрыхлитель и перемешайте.


Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте маслом. Обжаривайте оладьи до золотистого цвета с двух сторон.

Открыть/Комментировать

2021-09-28 14:06:14 Томатный суп с гречкой

Ингредиенты:

Крупная луковица 1 штука
Небольшая головка чеснока 1 штука
Перец чили 1 штука
Помидоры 1¹⁄₂ кг
Растительное масло 2 ст. ложки
Паприка 1 ст. ложка
Свежий базилик 30 г
Овощной бульон или вода 500 мл
Гречка 200 г
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу

Способ приготовления:
Порубите все овощи. Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Обжаривайте лук несколько минут, пока он не станет прозрачным.


Добавьте чеснок и чили и готовьте ещё 2–3 минуты.


Добавьте помидоры, паприку и половину рубленого базилика. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут.


При желании пюрируйте томатную массу блендером.


Увеличьте огонь. Влейте бульон или воду, закиньте промытую гречку и доведите жидкость до кипения.


Снова убавьте огонь и готовьте суп под крышкой 20–25 минут, пока крупа полностью не приготовится.


Добавьте нарезанный базилик, приправьте солью и чёрным перцем.

Открыть/Комментировать

2021-09-28 10:06:24 Сэндвич с арахисовой пастой и жареным бананом

Ингредиенты:

Банан 1 штука
Сливочное масло 20 г
Молотая корица по вкусу
Хлеб для тостов 2 ломтика
Арахисовая паста 1 ст. ложка

Способ приготовления:
Банан почистите и нарежьте вдоль так, чтобы получились длинные ломтики.


Обжаривайте фрукты в сливочном масле на среднем огне по паре минут с каждой стороны. Посыпьте корицей.


Хлеб подсушите в тостере или на сухой сковороде. Один ломтик смажьте арахисовой пастой. Сверху выложите банан. Накройте вторым кусочком хлеба.



Открыть/Комментировать