Кулинария🍴

2021-09-27 14:43:52 Салат с пекинской капустой и гранатом

Ингредиенты:

Пекинская капуста 200 г
Морковь 1 штука
Яблоки 2 штуки
Гранат ¼ штуки
Грецкие орехи 2–3 ст. ложки
Лимон ½ штуки
Оливковое масло 3 ст. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Соль по вкусу

Способ приготовления:
Пекинскую капусту нашинкуйте или нарежьте произвольно. Морковь и яблоки очистите и натрите на крупной тёрке.


Гранат очистите, грецкие орехи крупно порубите. Выжмите сок из лимона, смешайте его с маслом.


Соедините капусту, морковь, яблоки и гранат, добавьте заправку, сахар и соль, перемешайте. Посыпьте салат орехами.

Открыть/Комментировать

2021-09-27 12:12:05 Огненная приправа «Хреновина» («Горлодёр», «Огонёк» и т.д.)

Ингредиенты:
3 кг мясистых помидоров,
250-300 г тёртого хрена,
250-300 г чеснока.

Приготовление:
С помидор снимите кожицу: надрежьте крест-накрест у плодоножки и ошпарьте кипящей водой, кожица снимется легко. Чеснок пропустите через пресс, хрен натрите на мелкой тёрке или пропустите через мясорубку вместе с помидорами. Помидоры можно пюрировать блендером. В общем, измельчите продукты любым удобным способом и разложите по банкам или пластиковым бутылкам (их удобнее хранить в холодильнике). Перед подачей приправу можно смягчить небольшим количеством сметаны или майонеза.

В эту приправу можно добавить соль и сахар (примерно 1 ст.л. соли и 1 ч.л. сахара на каждый килограмм помидор). Количество хрена и чеснока можно увеличивать (до 100 г на каждый килограмм помидор).

Кроме сахара и соли, в огненную приправу можно добавить острый красный перец. Получится просто убойная приправа! Открыть/Комментировать

2021-09-27 10:30:42 Сэндвич с творожной пастой

Ингредиенты:

Хлеб для тостов 2 ломтика
Укроп 1 небольшой пучок
Творог 100 г
Сметана 1 ч. ложка
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу

Способ приготовления:
Подсушите хлеб в тостере или на сухой сковороде.


Укроп мелко порубите. Смешайте творог, сметану и зелень. Посолите и поперчите по вкусу.


Намажьте один ломтик хлеба творожной массой. Накройте вторым куском.



Открыть/Комментировать

2021-09-26 14:15:12 Рассольник с перловкой и куриными потрохами

Ингредиенты:

Перловая крупа 3–4 ст. ложки
Куриные желудки 300 г
Вода 2 500 мл
Куриные сердечки 250–300 г
Картошка 3–4 штуки
Репчатый лук 1 штука
Морковь 1 штука
Растительное масло 1–2 ст. ложки
Солёные огурцы 3 штуки
Огуречный рассол 100–150 мл
Соль по вкусу

Способ приготовления:
Промытую перловку замочите в горячей воде на 4–5 часов.


Куриные желудки нарежьте на кусочки. Положите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите на умеренном огне 35–40 минут.


Добавьте к желудкам перловку с сердечками, а через 20 минут — нарезанную небольшими кусочками картошку. Варите всё вместе ещё 15–20 минут.


Измельчите лук и натрите морковь на крупной тёрке. За 5–6 минут обжарьте на среднем огне в сковороде с маслом.


Засыпьте в ту же сковороду нарезанные небольшими кусочками огурцы, залейте рассолом.


Выложите зажарку в кастрюлю. Проварите суп 5 минут, посолите, снимите с огня и оставьте под крышкой на 10–15 минут.

Открыть/Комментировать

2021-09-26 10:11:07 Сэндвич с рыбой

Ингредиенты:

Яйцо 1 штука
Соль по вкусу
Мука 2 ст. ложки
Сушёный эстрагон 1 щепотка
Рыбное филе 1 небольшой кусок
Маленький огурец 1 штука
Фиолетовый лук ¹⁄₂ штуки
Сметана 1 ч. ложка
Майонез 1 ч. ложка
Хлеб для тостов 2 ломтика
Молотый чёрный перец по вкусу
Растительное масло 1–3 ч. ложки

Способ приготовления:
В глубокую тарелку разбейте яйцо. Посолите и слегка взбейте с помощью вилки. В другой ёмкости перемешайте муку и щепотку эстрагона.


Рыбное филе посолите с обеих сторон. Обмакните в яйцо, затем обваляйте в муке. Обжаривайте в сковороде с маслом на среднем огне 7–10 минут с каждой стороны.


Приготовьте соус. Для этого мелко нашинкуйте огурец и лук. Добавьте сметану и майонез. Тщательно перемешайте.


Подсушите хлеб в тостере или на сухой сковороде. Смажьте один ломтик соусом. Сверху выложите рыбу и накройте вторым куском хлеба.

Открыть/Комментировать

2021-09-25 14:09:25 Суп без кастрюли? Легко! Попробуйте этот томатный суп с сыром

Ингредиенты:

Чеснок 1 головка
Красный лук 1 штука
Помидоры 6–7 штук
Соль по вкусу
Паприка ½ ч. ложки
Прованские травы 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец по вкусу
Оливковое масло 3 ст. ложки
Творожный сыр 150 г

Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 190 °С. Головку чеснока разрежьте вдоль пополам. Лук очистите и нарежьте крупными полукольцами.


Выложите овощи на противень. Посыпьте солью и специями и полейте маслом.


Добавьте к овощам творожный сыр. Запекайте всё 35–40 минут до мягкости.


Запечённый чеснок выдавите из шелухи, переложите его вместе со всем остальным в чашу блендера.


Измельчите до однородности и сразу подавайте к столу.

Открыть/Комментировать

2021-09-25 10:06:27 Конфеты из творога, с которыми вы забудете о магазинных

Ингредиенты:

Творог 300 г
Сахар 150 г
Сливочное масло 50 г
Орехи 100 г
Ванильный экстракт по вкусу

Способ приготовления:
Глубокую форму застелите пищевой плёнкой.


Творог выложите в сковороду и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, 10–15 минут до испарения жидкости.


Всыпьте сахар. Готовьте массу, помешивая, 7–10 минут до светло-коричневого цвета. По желанию добавьте ванильный экстракт.


Выложите к творогу сливочное масло и орехи, тщательно перемешайте. Массу снимите с огня и переложите в форму.


Немного остудите, уберите в холодильник на 2–3 часа до застывания. Затем разрежьте на небольшие кусочки.

Открыть/Комментировать

2021-09-24 14:05:28 Солянка с фасолью, колбасой и ветчиной

Ингредиенты:

Репчатый лук 1 штука
Солёные огурцы 3–4 штуки
Копчёная колбаса 150 г
Ветчина 150 г
Растительное масло 2 ст. ложки
Томатная паста 2 ст. ложки
Бульон 1 500 мл
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец ½ ч. ложки
Паприка ½ ч. ложки
Лавровые листья 2–3 штуки
Консервированная или варёная фасоль 200 г
Оливки без косточек 100 г
Лимон ½ штуки

Способ приготовления:
Репчатый лук, огурцы, колбасу и ветчину нарежьте небольшими кубиками.


В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до мягкости за 3–4 минуты. Добавьте огурцы и томатную пасту, готовьте ещё 2–3 минуты.


На сухой сковороде обжарьте мясо за 2–3 минуты.


Бульон доведите до кипения, добавьте соль и специи и по вкусу.


Выложите в бульон овощную зажарку, мясо, фасоль и оливки. Варите суп 10–15 минут.


Перед подачей добавьте в солянку ломтики лимона.

Открыть/Комментировать

2021-09-24 11:27:22 Супершоколадная запечённая овсянка со вкусом брауни

Ингредиенты:

Сливочное масло 1 ч. ложка
Банан 1 штука
Овсяные хлопья 40 г
Яйца 2 штуки
Какао-порошок 1 ст. ложка
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Соль 1 щепотка
Сахар 2 ч. ложки
Тёмный шоколад 40 г
Орехи по вкусу
Вяленая клюква или изюм по вкусу

Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 175 °С. Глубокую форму для выпекания смажьте сливочным маслом.


Банан очистите и крупно нарежьте. Блендером взбейте фрукт с овсяными хлопьями, яйцами, какао, разрыхлителем, солью и сахаром до однородности.

По желанию добавьте орехи и сухофрукты.


Вылейте массу в форму. Шоколад поломайте на кусочки и немного утопите в овсянке. Запекайте 20–25 минут.

Открыть/Комментировать

2021-09-23 14:07:50 Сибас, запечённый в соли

Ингредиенты:

Лимон 1 штука
Соль крупного помола 600 г
Куриные белки 3 штуки
Мука 40 г
Вода 120 мл
Сибас 1–2 штуки
Помидоры 1 штука
Петрушка несколько веточек
Розмарин несколько веточек

Способ приготовления:
С лимона снимите цедру с помощью мелкой тёрки.


В миске смешайте соль с белками, мукой и цедрой. Продолжая помешивать, постепенно влейте ледяную воду, чтобы масса стала пастообразной.


Рыбу выпотрошите и промойте. Нафаршируйте несколькими ломтиками лимона и помидора, веточками петрушки и тимьяна.


В форму для запекания выложите половину соляной смеси. На неё поместите рыбу и покройте оставшейся смесью, не затрагивая хвост и голову.


Запекайте сибаса примерно 30 минут при температуре 220 °С.


Достаньте рыбу из духовки и оставьте на 10 минут. После аккуратно расколите соляной панцирь и снимите его с сибаса.


Аккуратно достаньте рыбу из соли и переложите на тарелку. Сразу же подавайте к столу.

Открыть/Комментировать