Сибас, запечённый в соли Ингредиенты: Лимон 1 штука Соль к | Кулинария🍴

Сибас, запечённый в соли

Ингредиенты:

Лимон 1 штука
Соль крупного помола 600 г
Куриные белки 3 штуки
Мука 40 г
Вода 120 мл
Сибас 1–2 штуки
Помидоры 1 штука
Петрушка несколько веточек
Розмарин несколько веточек

Способ приготовления:
С лимона снимите цедру с помощью мелкой тёрки.


В миске смешайте соль с белками, мукой и цедрой. Продолжая помешивать, постепенно влейте ледяную воду, чтобы масса стала пастообразной.


Рыбу выпотрошите и промойте. Нафаршируйте несколькими ломтиками лимона и помидора, веточками петрушки и тимьяна.


В форму для запекания выложите половину соляной смеси. На неё поместите рыбу и покройте оставшейся смесью, не затрагивая хвост и голову.


Запекайте сибаса примерно 30 минут при температуре 220 °С.


Достаньте рыбу из духовки и оставьте на 10 минут. После аккуратно расколите соляной панцирь и снимите его с сибаса.


Аккуратно достаньте рыбу из соли и переложите на тарелку. Сразу же подавайте к столу.