Рассольник с перловкой и куриными потрохами Ингредиенты: Пе | Кулинария🍴

Рассольник с перловкой и куриными потрохами

Ингредиенты:

Перловая крупа 3–4 ст. ложки
Куриные желудки 300 г
Вода 2 500 мл
Куриные сердечки 250–300 г
Картошка 3–4 штуки
Репчатый лук 1 штука
Морковь 1 штука
Растительное масло 1–2 ст. ложки
Солёные огурцы 3 штуки
Огуречный рассол 100–150 мл
Соль по вкусу

Способ приготовления:
Промытую перловку замочите в горячей воде на 4–5 часов.


Куриные желудки нарежьте на кусочки. Положите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите на умеренном огне 35–40 минут.


Добавьте к желудкам перловку с сердечками, а через 20 минут — нарезанную небольшими кусочками картошку. Варите всё вместе ещё 15–20 минут.


Измельчите лук и натрите морковь на крупной тёрке. За 5–6 минут обжарьте на среднем огне в сковороде с маслом.


Засыпьте в ту же сковороду нарезанные небольшими кусочками огурцы, залейте рассолом.


Выложите зажарку в кастрюлю. Проварите суп 5 минут, посолите, снимите с огня и оставьте под крышкой на 10–15 минут.