Запеканка из красной рыбы с рисом Ингредиенты: Рис 250–280 | Кулинария🍴

Запеканка из красной рыбы с рисом

Ингредиенты:

Рис 250–280 г
Сливочное масло 30 г + для смазывания
Мука 2 ст. ложки
Молоко 480 мл
Соль по вкусу
Сыр 150 г
Филе красной рыбы 400 г
Растительное масло 1 ст. ложка
Тёртая лимонная цедра 1 ч. ложка
Замороженный зелёный горошек 3–4 ст. ложки
Перец чёрный молотый по вкусу

Способ приготовления:
Рис отварите до готовности примерно за 20 минут.




В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Всыпьте просеянную муку и обжаривайте, помешивая, 1–1¹⁄₂ минуты.


Снимите сковороду с огня и, постоянно помешивая, порциями влейте молоко.


Верните соус на плиту и готовьте, продолжая мешать, примерно 5 минут. Снимите с огня, посолите и введите половину мелко натёртого сыра.


Рыбу нарежьте небольшими кусочками и за несколько минут подрумяньте в растительном масле. Добавьте лимонную цедру, зелёный горошек, соль и перец.


Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё половину риса, сверху распределите рыбу, полейте половиной соуса. Добавьте оставшийся рис, полейте соусом и посыпьте сыром.


Запекайте 30–35 минут при температуре 180 °С.