Борщ с говядиной и болгарским перцем Ингредиенты: Говядина | Кулинария🍴

Борщ с говядиной и болгарским перцем

Ингредиенты:

Говядина 700–800 г
Вода 3 л
Морковь 2 штуки
Свёкла 2–3 штуки
Репчатый лук 2 штуки
Растительное масло 3 ст. ложки
Томатная паста 2 ст. ложки
Уксус 9%-й 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка
Сахар 2 ст. ложки
Картошка 6–7 штук
Капуста 600 г
Помидоры 2 штуки
Сладкие перцы 2 штуки
Чёрный молотый перец по вкусу
Зелень по вкусу
Сметана по вкусу

Способ приготовления:
Говядину положите в кастрюлю, залейте прохладной водой и варите час-полтора. Выложите мясо на тарелку, остудите и нарежьте небольшими кусочками.




Морковь и свёклу натрите на крупной тёрке. Лук измельчите. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте лук.


Всыпьте туда же морковь со свёклой. Смешайте томатную пасту, примерно 200 мл бульона, уксус, соль и сахар, влейте к овощам. Перемешайте и тушите под крышкой примерно 20–25 минут.


Две картофелины нарежьте мелкими кусочками, а оставшиеся — средними. Опустите в кастрюлю с бульоном и варите 15 минут.


Добавьте нашинкованную капусту и готовьте ещё 5 минут.


Нарежьте помидоры и перцы небольшими кусочками. Выложите в бульон вместе с зажаркой и мясом, немного посолите и поперчите.


Варите всё вместе на небольшом огне ещё 10–15 минут. Готовый борщ посыпьте зеленью и подавайте со сметаной.