2021-07-28 15:48:37
#нашопыт
Chateau Leoville Barton 2006
За последние десятилетия виноделы успели избаловать нас предсказуемыми, «идеальными» винами. Несмотря на появление новых винных регионов, новых стилей, разнообразия подходов и методов, голос вина сегодня звучит все тише. Парадоксально, но это так. Мы вроде бы и ценим оригинальность и индивидуальность, но на самом деле, открывая бутылку и наливая вино в бокал, ждем всегда одного. Чтобы вино было прямо сразу ready-to-drink, но и с потенциалом еще лет на десять, чтобы кислотность не выпирала и в целом все было гладко и в балансе, аромат фруктовый, насыщенный, но не чересчур, и, конечно, чтобы вино удивляло, развивалось, но не развалилось посреди дегустации. Скольким условиям нужно соответствовать, чтобы понравиться требовательной публике! И где же здесь проявить характер и заявить о себе? Да и надо ли?
К счастью, случаются истории, напоминающие нам, что хорошее вино - это вообще-то не рафинированный спектакль, поставленный угодливым виноделом, чтобы сделать комплимент нашему вкусу. Вспоминаются слова Роберто Контерно из знаменитой династии производителей бароло: «Пусть лучше говорят «знаю это вино, оно мне не нравится», чем «мне нравится, но только не могу понять, что это за вино».
Одной из таких историй стала дегустация Леовиль Бартон 2006, который устроил нам, расслабившимся от всей этой однообразной идеальности, настоящий холодный душ. Аромат в первом бокале показался многообещающим, хоть и плотным. Поэтому мы, недолго думая, сделали первый глоток и… как будто разжевали таблетку аспирина. Катастрофа, вино, по-видимому, испорчено, как и вечер, пить просто невозможно.
Конечно, 15 лет - очень молодой возраст для классического бордо, в лучшем случае начало зрелости, а Леовиль Бартон - это, пожалуй, самое консервативное из всех современных бордо. Но не настолько же! Такой мощной горечи, такой буквально колющей кислотности я еще не встречала. Я была уверена, что дело не в молодости, а в неком дефекте, и хотела поскорее вылить его куда-нибудь с глаз долой. Аспириновая «нотка» поражала своей устойчивостью и никак не хотела слезать с языка. Меня убедили, что это вино заслуживает шанса и предложили вылить не в раковину, а в декантер.
Ну что ж, спустя два часа этот дикобраз, решивший вдруг, что в 2021 году вино все еще может диктовать мне свои правила и распоряжаться моим временем, оценил наше великодушие, спрятал иголки, округлился и стал приветливее.
Спустя еще полчаса мы с удовольствием пили очень самобытное, но в высшей степени качественное вино. И думали о том, что вот таких вин не хватает уже сейчас и будет становиться только меньше. Бартоны - убежденные традиционалисты, готовые к умеренным новшествам, но не к изменению характера своих вин в угоду вкусу потребителя, который, между прочим, очень изменчив. Им ли, виноделам в девятом поколении, этого не знать.
Леовиль Бартон 2006 (да и любой другой) - это вино для внимательных и терпеливых, для тех, кто готов принять капризного младенца, уделить время его воспитанию, вырастить, узнать его и, наконец, подружиться с ним.
913 views12:48
W
