29 июня Decanter опубликовал интервью с Робертом Паркером. По | Wine Time
29 июня Decanter опубликовал интервью с Робертом Паркером.
Повод - великий критик в этом году стал лауреатом Decanter Hall of Fame. Интересное чтение. Он там как бы подводит итоги своего карьерного пути, рассуждает о достижениях, делится сожалениями. Говорит, что автобиографию писать не собирается, потому что «не уверен, что молодым будет интересно читать о его пути в винном мире». Почему он так считает, мне понятно, и об этом тоже говорится в статье: многие современные тенденции в мире вина не признают заслуг Паркера: например, его критикуют приверженцы «натурального вина» и активно сочувствующие им винные блоггеры. Последним дорогу в в винный мир проложил, между прочим, именно Паркер. Ему все еще припоминают «паркеризацию» aka стандартизацию вина, мол хорошее вино по Паркеру обязательно должно быть супернасыщенным, пышным, с яркой дубовой нотой. В этом интервью великий критик в который уже раз оправдывается:
«Я считаю, что вино должно сохранять индивидуальность, отражать особенности места происхождения и быть настолько натуральным, насколько это возможно. Сколько всего я написал против чрезмерных манипуляций, фильтраций, асидификации, обратного осмоса и иже с ними! Забавно, что против всего этого выступают и адепты натурального вина. Не спорю, мне больше по вкусу богатые, насыщенные, концентрированные, долгоживущие вина. Но назовите мне хотя бы одно вино, получившее высокие оценки по какой угодно шкале за терпкость, кислотность и вкус травы».
«Меня обвиняют в том, что я предпочитаю вина с чересчур сильной дубовой нотой. Это величайшая ложь, с которой я сталкивался в жизни. Я обожаю фруктовые ноты, а если их не слышно по вине нового дуба, то это вино плохо сделано, его пить нельзя. Я люблю вина долины Роны, как раз потому что в них нет дуба».
Больше всего Паркер сожалеет о том, как грубо он отзывался о бургундских винах в 1978-1993 гг.:
«Я думаю, во многом это из-за моего французского, который тогда был на самом базовом уровне. Формулировки были упрощенными, а звучали фундаментально. Я так нещадно критиковал их по всем пунктам: от избыточной урожайности виноградников до всех технологических манипуляций. Мое недовольство всегда было оправдано, но критиковать все же следовало более конструктивно.
О том, чем он больше всего гордится:
«Особенно я горжусь своим вкладом в продвижение винных регионов, которые раньше считались аутсайдерами. Южная Рона, Эльзац, Орегон, центральный берег Калифорнии, аппеласьоны Испании: Риберо дель Дуэро, Приорат, Хумилья, Торо, центральная и южная Италия, Сицилия. Я и себя всегда считал аутсайдером. Я пришел в винный мир, не имея никакого профильного образования и живя в захолустье штата Мэриленд. Я противопоставил себя винным журналистам Лондона, Парижа, Нью-Йорка, Сан-Франциско. Мне тоже нужно было доказывать свое право быть в их мире».
Он еще рассказывает там отличную историю о том, как впервые попробовал хорошее вино:
«Будущая жена повела меня в недорогое кафе неподалеку от Эйфелевой башни. Я хотел выпить колы, но она сказала, что бутылка колы здесь стоит дороже, чем графин французского вина. Я пил много алкоголя в колледже. Большей частью это было дешевое пойло, смешанное с соком, и мы пили его, чтобы набраться храбрости и выпендриваться перед девушками на вечеринках. А это вино с восхитительным ярким ароматом фруктов стало откровением, даже прозрением. Неторопливо нарастающая эйфория: я не испытывал ничего подобного до того момента… Я пропал».
И еще забавное:
«Главная причина запуска издания о вине состояла в том, что он [Паркер] и его компаньон Виктор Моргенрот могли покупать вино в огромных количествах, не боясь разориться или развестись с женами из-за своей одержимости».
