2021-10-27 16:13:35
По данным из последнего отчета OIV (Международная организация виноградарства и виноделия) лишь 6.2% виноградников в мире имеют органические или биодинамические сертификаты. При этом в 2005-2019 гг площадь сертифицированных виноградников каждый год увеличивалась в среднем на 13%. Больше всего их (75%) - в Европе: Испания, Франция, Италия. Исследования, например, вот это итальянское, отражают не только рост интереса, осведомленности и спроса, но и готовность потребителей выбирать именно органическое вино, несмотря на то, что оно стоит дороже. Желающих платить за органику и биодинамику предсказуемо больше среди миллениалов и более молодого поколения, чем в старшем поколении. Аналогичные исследования со схожими результатами проводились на европейской и американской аудиториях. Интересно, что среди органических продуктов вино оказывается уникальным: многочисленные исследования заинтересованности потребителей в органических продуктах говорят о том, что большинство людей хорошо относятся к еде, выращенной и изготовленной органически, но переплачивать за нее не готовы.
Конечно, вино - не просто продукт, это специфический интерес, и его постоянная аудитория лучше осведомлена в том, почему и за что (в данном случае - за органику или био) они платят более высокую цену. С базовым ассортиментом, похоже, это так, здесь сертификат на этикетке выглядит конкурентным преимуществом. Но как это работает в премиуме? Подозреваем, что пока несколько иначе. Например, Chateau Palmer полностью перешло на биодинамическое хозяйствование в 2014 году, сертификат получило в 2017. Но важно ли это для покупателя Пальмера сейчас? Вино было отличным в 1982, в 1996, в 2009, оно осталось отличным и в 2017, но стало еще и био. Не белый ли шум вся эта история для основной части покупателей сейчас? Или еще лучше: M.Chapoutier перевели свои виноградники на биодинамику еще в 1995 (!) году. Кажется, в те годы это вообще никого из покупателей не волновало, просто вино было роскошным, и его брали, как и сейчас. А почему оно такое необыкновенное, и причем здесь биодинамика, вообще не было предметом широкого обсуждения. Это стало важно сильно позже, уже в 2010-х, когда к покупателям премиума присоединились миллениалы. И будет также важно позже, когда сюда придут зумеры. В 2019 году Chateau Latour получило органический сертификат. С 2017 года весь виноград для главного вина Chateau Lafite Rothschild выращивается органически, сертификация, видимо, на подходе. Сейчас это работа вдолгую, ориентированная скорее на будущего покупателя. Выбор покупателя сегодняшнего и его готовность платить в случае с премиальными брендами пока что определяется весом бренда и качеством продукта, его рейтингом, много чем, но пока что не наличием органического или био сертификата. Посмотрим, как будет дальше.
534 views13:13
W
