Wine Time

2021-10-12 13:47:00 Открыть/Комментировать

2021-10-12 13:46:59 ​Удивительное археологическое открытие: во время раскопок в Явне к югу от Тель-Авива археологи обнаружили огромную (некоторые пишут, крупнейшую в своем роде) древнюю винодельню. Общая площадь предприятия - иначе этот объект не назвать - составляла более 1 квадратного километра, и производило оно около 2 млн литров вина в год. Расцвет винодельни пришелся, по-видимому, на 6 век н.э., когда территория современного Израиля входила в состав Византийской империи, огромного христианского государства, которому было необходимо большое количество вина не только для светских, но прежде всего для ритуальных целей. Кроме того, удачное географическое положение, близость к морю, обеспечивало удобный экспорт в Египет и страны Европы. На территории винодельни археологи открыли пять больших прессов, четыре помещения, где хранилось готовое вино, печи для обжига глиняных амфор, сами амфоры и бесчисленные осколки сосудов. На фото видно, какой сложной и продуманной была архитектура винодельни. На том же месте были обнаружены остатки еще более древних прессов, датированных концом персидской-началом эллинистической эпохи на Ближнем Востоке (4 в. до н.э.). Это говорит о существовании многовековой винодельческой традиции в этом регионе - если датировки верны, то она насчитывает не менее 10 столетий. Эти стены помнят Александра Македонского, римлян, царя Ирода, падение Иерусалима, появление первых христиан, гонения на них в первые века н.э., а затем торжество христианства как господствующей религии Восточной римской империи. В запустение винодельня пришла, по-видимому, в 7 веке с арабским завоеванием Палестины. Открыть/Комментировать

2021-10-11 15:52:15 ​В этом году награду Decanter Hall of Fame получил знаменитый Питер Гаго. С 2002 года он, главный винодел Penfolds, отвечает за одно из наших самых любимых вин - Grange. Hall of Fame - важная международная награда для деятелей винного мира. Ее присуждают ежегодно с 1984 года, в разное время лауреатами становились Обер де Виллен, Анджело Гайя, Марсель Гигаль, Стивен Спурье, Роберт Паркер, Дженис Робинсон. До Гаго эту награду уже получал другой главный винодел Penfolds - великий Макс Шуберт, который в 1951 году создал легендарный Grange.

Питер Гаго - главный винодел, но он не из тех, кто скромно трудится в погребе. Вот уже почти 20 лет он является лицом всего бренда Penfolds, его харизматическим лидером и глобальным амбассадором. Гаго родился в 1957 году в Великобритании, но в раннем детстве вместе с родителями перебрался в австралийский Мельбурн. В их доме вино пили очень редко и вовсе им не интересовались. В университете Питер изучал математику, а затем стал школьным учителем. «Я обожал свою работу. 100% моих учеников в выпускных классах получали проходной балл, и только на последнем году моего учительствования один парень провалил тест и испортил мне статистику» - вспоминает Гаго.

Серьезный интерес к вину у Питера появился еще в студенческое время. «Мои однокурсники покупали себе машины, а я покупал великое вино. Если я сегодня продам те бутылки, то смогу купить несколько домов!» - говорит Гаго, - «Я рано начал собирать коллекцию - у меня есть много вин Penfolds начала 1970-х, купленных в те времена. Например, за Bin 707 Cabernet Sauvignon я заплатил $19.95, много по тем временам. Недавно я открыл одну из этих бутылок по случаю 50-летия друга. 1969 был дождливый, но вино пьется превосходно».

Уже работая учителем, Питер посещал лекции по основам виноделия в школе дополнительного образования, а затем решился на смену профессии и поступил на энологию в агроколледж. В 1989 году он получил свою первую работу - в Penfolds, на производстве игристых вин. Уже в 1994 году Гаго стал энологом Penfolds, а 2002 - главным виноделом.

Сегодня мы видим, какую сложнейшую задачу предстояло решить Гаго. Все эти годы он последовательно вел Penfolds, и очень хорошо это видно именно по Grange, по пути необходимого обновления, адаптации к новой действительности. Были времена, когда Grange моложе 10 лет пить было решительно невозможно. Сейчас это не так: молодые вина стали лучше питься, стали элегантнее, мягче и дружелюбнее. Эволюцию под чутким присмотром Гаго проводили осторожно, с большим уважением к давним фанатам стиля Penfolds, делали все, чтобы не отпугнуть их слишком резкими перепадами, время от времени радуя специальными коллекционными релизами.

При Гаго Penfolds запустил линейки G3 и G4 - бленды трех и четырех винтажей Grange соответственно. Например, G3, выпущенное в 2017 году, - это бленд 2008, 2012 и 2014 винтажей. Для мира это не ново (например, Vega Sicilia по тому же принципу делает Unico Reserva Especial), но для Австралии это абсолютно новый опыт.

Гаго регулярно запускает интереснейшие винодельческие проекты Penfolds по всему миру. Так, в 2019 году представили коллаборацию с шампанским домом Thiénot, выпустив три вина: blanc de blancs, blanc de noirs и кюве шардоне+пино нуар. В этом году Penfolds рассказали о первых результатах своего Калифорнийского проекта, где самыми интересными стали Bin 149 (RP 95) и Quantum Bin 98 (RP 97+) - бленды каберне совиньон 2018 из Австралии и Долины Напа. Подробно о них мы рассказывали в феврале. Открыть/Комментировать

2021-10-08 16:03:56 От себя добавим, что вина Бордо 2001 года действительно слишком долго и незаслуженно оставались в тени. Спасибо Нилу Мартину за попытку восстановления справедливости с привлечением настолько обширного винного материала. 2000 остается великим винтажем, это читается и в тексте Мартина, особенно на Левом берегу, где и по нашему опыту, 2001, как правило, выглядит несколько слабее. Но, что важно, не настолько слабее, насколько может показаться, если смотреть только на баллы. Они почти у всех 2001 сильно ниже, чем у 2000.

По поводу Латур 2000 мы абсолютно согласны с Мартином: это вино парит на какой-то недосягаемой высоте. По нашему опыту, даже по сравнению со 100-балльниками 2003 и 2009, оно вырывается далеко вперед. На июньской дегустации мы высоко оценили Мутон 2001, оно стало вином вечера в составе непростого сета и оставило неизгладимое впечатление. То же самое - с Пави 2001. Учитывая специфику винтажа, которую отлично сформулировал Нил Мартин, низкие баллы не должны смущать покупателя. Нас они не смутили, мы руководствовались опытом и вкусом, поэтому нам удалось собрать отличную подборку вин Бордо 2001 года. У нас есть даже Петрюс 2001. Все вина здесь: winetime.moscow/2001
Приятных дегустаций! Открыть/Комментировать

2021-10-08 16:03:55 В заключение Мартин отмечает важное: причина драматической недооцененности 2001 винтажа не только в том, что его затмил информационный шум вокруг 2000. Важнее то, что 2001 сильно опередил свое время. Сегодня ясно, что и 2000, и 2001 имеют большой потенциал, однако их стилистические различия, которые намечались в начале, за прошедшие 20 лет заметно развились. Два винтажа пошли разными дорогами, при этом 2000 смотрит в прошлое, а 2001 - в будущее. Мартин объясняет свою мысль: «Неразрывной нитью 2000 связан с винтажами прошлых десятилетий, 1980-х и 1990-х. У него те же самые приемы. В те времена свежесть, утонченность и детализированность нередко приносили в жертву концентрации. Говоря, что 2001 смотрит в будущее, я имею ввиду десятые, а не нулевые годы. Потому что в нулевые многие шато все еще стремились любой ценой повысить концентрацию вина, и многое на винограднике - обрезка, сокращение урожая - совершалось бездумно, механически. Все делалось для того (давайте честно), чтобы отвечать запросу на мощные, супернасыщенные вина и получать высокие баллы. В нулевые урожай старались собрать как можно позднее, а виноделы хвалились большим процентом нового дуба. Радикальная смена подхода произойдет позже - она будет заметна в винах уже 2010-х годов, с которыми у 2001 винтажа наблюдается значительное сходство». Открыть/Комментировать

2021-10-08 16:03:55 Бордо 2001. Недооцененный винтаж.

Еще в 2005 году критик Нил Мартин написал у себя в Wine-Journal о винтаже 2001: «Заканчивая дегустацию, я делаю вывод о том, что большинство покупателей просто «проглядели» 2001 винтаж. Особенно это касается тех, кто потратил все свои деньги, скупая вина 2000 года. Возможно, в последующие годы, когда 2000 год станет слишком дорогим, чтобы пить его без чувства вины, 2001 найдет свою дорогу к потребителю. Это прекрасный недооцененный винтаж, который понравится всем, кому по душе легко пьющиеся красные вина».

В июне 2021 года, Нил Мартин отправился в Бордо, чтобы вновь попробовать вина 2000 и 2001 годов и сравнить их. Он посетил ведущие хозяйства Левого и Правого берегов и пришел к интересным выводам. Свою поездку он описал в большом материале для Vinous. Здесь мы изложим только главные мысли, которые, на наш взгляд, будут полезны всем, кто осознанно подходит к выбору вина и руководствуется не только рейтингами и баллами.

Винтаж, подобный 2000, ждали долго. Первая половина 1990-х была худшим временем для Бордо, затем 1995, 1996, 1998 - хорошие, но не великие винтажи. Скуку виноделов и виноторговцев, критиков и покупателей развеял Роберт Паркер, объявив, что 2000 будет лучшим винтажем со времен выдающегося 1990. Это заявление вызвало лихорадочный спрос на новый винтаж. С тех пор никто уже не смел написать о 2000 без использования превосходной степени. В виноторговой компании Farr Vintners говорят: «2000 оставался лучшим очень долго, вплоть до 2009. Мы продали тогда 47 тысяч ящиков, бестселлером было Chateau Lynch-Bages, продававшееся по £395 за дюжину бутылок (сейчас их цена £2,500). Кампания 2001 на этом фоне была очень маленькой: мы продали всего 7400 ящиков. Спрос на 2000 полностью затмил весь винтаж 2001. Он и сейчас остается в тени винтажа Миллениума». В Chateau Leoville-Barton сообщали, что цена на их 2000 выросла втрое с момента релиза, в то время как цена на 2001 почти не изменилась.

Винтажу, следующему за великим, всегда приходится нелегко. Критики писали, что 2001 «легче» и «элегантнее», и читатель видел в этом не преимущество, а сигнал о том, что эти вина не такие качественные, их потенциал не такой высокий. Мартин, посещавший дегустации en primeur и 2000, и 2001, вспоминает, что уже тогда некоторые виноделы, особенно на Правом берегу, допускали «богохульные» высказывания о том, что вина 2001 превосходят по качеству 2000. «Уже на самых ранних апрельских дегустациях 2001 винтажа в Petrus и L’Eglise-Clinet буквально так и говорили», - пишет Мартин. С годами виноделов, разделяющих это мнение, становится все больше. Все чаще можно слышать, что 2000 год, по-видимому, все-таки был переоценен, и развивается он вовсе не так хорошо и стабильно, как предсказывали. По мере того, как растет тренд на более легкие, терруарные вина, виноделы начинают чаще вспоминать 2001 винтаж со словами: «Вот именно такое вино я хотел бы делать».

На Правом берегу Мартину удалось попробовать 2000 и 2001 у Cheval Blanc (вина очень разные, но равновеликие), Angelus (2001 показал себя глубже и сложнее), Troplong-Mondot (2000 лучше) и другие. В Помроле за исключением Lafleur с их несравненным 2000, в целом побеждает 2001. В Le Pin говорят: «2001 был отличным годом, но тогда все говорили только о 2000». Мартин остался настолько восхищен Le Pin 2001, что назвал его величайшим вином хозяйства, в одном ряду с великим 1982.

На Левом берегу уже не так много хозяйств, где 2001 обходит 2000. В первой Пятерке 2000 оказался лучше у Latour, Haut-Brion и Margaux. У Lafite Rothschild два винтажа показали себя одинаково великолепно, а вот у Mouton Rothschild 2001 обошел знаменитого золотого барашка-2000. Мартин отмечает, что всегда предпочитал превосходный Mouton 2001 винтажу миллениума, и эта дегустация не стала исключением. Вот еще некоторые шато, где победил 2001: Pape-Clement, Langoa, Leoville-Barton, Talbot, Leoville-Poyferre, Calon-Segur, Cos d’Estournel, Potensac. Открыть/Комментировать

2021-10-06 14:31:07 Мы честно пытались сделать подборку лучших ютуб-каналов о вине, но идея провалилась, поскольку весь остальной контент меркнет рядом с тем, что происходит на канале Wineking. Участники канала - мастер вина с 30-летним стажем Питер Кофф (Peter Koff) и его младший коллега Джей Хен Ли (Jae Hyoung Lee) - пьют много очень хорошего вина. Их знания, опыт, личное обаяние и отличное чувство юмора позволяют говорить о вине так, что оторваться от экрана невозможно. Хочется срочно открыть вино и присоединиться) Формат - короткие видео, которые редко длятся больше 20 минут. Здесь герои пьют взрослые винтажи первой пятерки Бордо, а здесь Кофф вслепую пробует вина за $1000 и за $10 и объясняет, почему первое лучше. Развлекательные видео чередуют с познавательными: в разделе Wine Story можно найти видео о том, как читать винные этикетки, о базовых винных терминах, о бокалах и много еще о чем, все - в неподражаемой легкой и веселой манере. Мы советуем попробовать этот канал даже тем, кто неуверенно владеет английским языком. Подача настолько дружелюбная, что один из наших сотрудников, знающий английский на самом базовом школьном уровне, все прошлые выходные не мог расстаться с Питером и Джеем. Открыть/Комментировать

2021-10-04 14:59:30 ​Италия. Общий объем урожая по стране в этом году на 9% меньше, чем в 2020. В Болгери, Тоскана, год считают удачным (прохладная весна, жаркое лето) и ожидают классические вина. В Sassicaia считают, что 2021 обладает большим потенциалом, у него отличная структура и хороший баланс. В Пьемонте GAJA довольны качеством и настроены оптимистично, особенно по части бароло. Что касается тосканских брунелло, то здесь все наоборот: значительная часть урожая погибла от заморозков, засухи и града. В Podere Le Ripi говорят о том, что потеряли 50% урожая. На Сицилии, несмотря на сообщения о страшной жаре, и красные вина из неро д'Авола, и белые из грилло, ожидаются отличными.

Португалия. Похоже, здесь лучше всего пережили 2021 год. В Symington Family Estates, владеющей двумя десятками хозяйств в долине Дуэро и Алентежу, сообщают, что сезон был ровным, виноград созревал равномерно, а урожай красных собрали даже раньше, чем обычно. Пока все указывает, что это будет топовый винтаж.

Испания. В CVNE, компании, владеющей несколькими винодельнями на севере и в центре страны, сообщают, что в целом сезон был хорошим, однако в Риохе им пришлось прервать сбор красных из-за затянувшихся более чем на неделю дождей.

Германия. Качество урожая разное от региона к региону, но виноделы высказываются оптимистично. Несмотря на наводнения в долине Ара, тот пино нуар, который здесь начали собирать в середине сентября, имеет хорошее качество. В Мозельской долине сезон был неоднозначный. Виноградники не пострадали от весенних заморозков, поскольку в этом климате почки появляются довольно поздно. Однако холодный август и солнечный сентябрь вынудили виноделов подождать со сбором и отодвинуть его на середину октября. Ожидаются классические вина с высокой кислотностью.

Австрия. Ожидают умеренный урожай, который закончат собирать в первой половине октября. Вина обещают быть гармоничными, с пышной фруктовостью. От весенних заморозков местные виноградники тоже почти не пострадали.

США. В Нэпе и Сономе 2021 год вошел в тройку самых засушливых за целое столетие. «Урожай небольшой, зато мощный», - говорят в Quintessa. В Massican, славящихся свежими белыми винами, собрали на 80% меньше винограда, чем обычно. Из-за засухи виноград получили мелкий и концентрированный. В Chateau Montelena и других хозяйствах отмечают насыщенный, глубокий аромат и сравнивают этот сезон с 2018. В Сономе получили пусть небольшой, но очень качественный урожай шардоне. В долине Рашен-Ривер сообщают о насыщенном и концентрированном пино-нуаре.

Итак, данных у нас уже чуть больше, и ситуация с будущими винами 2021 становится немного яснее. Ясно как минимум то, что приговоры, которые многие сми безжалостно выносили целому винтажу в апреле, июле и августе, были преждевременны. Разумеется, ни один из виноделов, комментирующих винтаж сегодня, не скажет, что вино у него не удалось. Все, даже те, кому не повезло, будут бодриться, приукрашивать или сглаживать реальность. Время покажет, какие вина нас ждут на самом деле. Будущему покупателю здесь важно знать, что несмотря на заморозки, наводнения, засуху и прочие климатические кошмары, качественные вина 2021 все равно обязательно будут, а многие из них вполне могут оказаться выдающимися. Конечно, учитывая, что вин в ведущих регионах в целом будет немного, качественные образцы придется искать и выбирать особенно внимательно. Будет интересно, уже предвкушаем) Открыть/Комментировать

2021-10-04 14:59:30 Наши предположения о судьбе 2021 винтажа подтверждаются, и это радует. «После ужасного года ожидается небольшой, но очень сильный винтаж», - пишет Bloomberg. Результаты изменения климата - страшные заморозки, засуха, ливни, град - ударили почти по всем винным регионам мира. Однако у многих виноделов есть все основания полагать, что из уцелевшего урожая получится отличное вино. Далее - общая информация по странам и регионам.

Франция. Бордо. Главной проблемой в этом сезоне стала милдью, опасное грибковое заболевание винограда, которое развивается, если погода стоит теплая, но влажная. В некоторых шато говорят о худшей «эпидемии» за последние 40 лет: потери составили в разных районах от 10% до 60%. Château d’Issan в Марго считают себя счастливчиками, ведь они потеряли всего 3% урожая со своего лучшего участка. При этом многим виноделам прохладный сезон, обеспечивший медленное, постепенное созревание, внушает оптимизм. В Château Haut-Brion говорят: «Удивительно, но все выглядит очень позитивно, красные сорта достигли превосходной зрелости». Что касается цен, то высказываются предположения, что даже несмотря на маленький объем вина, они не будут заоблачными.

Бургундия. Основные проблемы здесь: заморозки, град, милдью, плесень, очень медленное, затянувшееся созревание. Урожай красных в этом году начали собирать почти на месяц позже, чем в 2020. В Кот-Шалоннез соберут лишь 5% от обычного урожая. В Шабли и Кот-де-Бон в итоге общие потери достигли 50% урожая. Это, по-видимому, будет самый маленький урожай в истории. Кот-де-Нюи и его пино-нуару повезло больше. При этом качество того винограда, что удалось спасти, превосходное: и белые, и красные вина будут легче, уровнь алкоголя будет ниже, чем в предыдущих винтажах. Красные вина получат более мягкую текстуру, не будет перезрелости.

Шампань. Сбор урожая здесь также начали позднее, чем в прошлом году. Как и в Бургундии, главные проблемы вызвали весенние заморозки и милдью, поэтому путь к качественным шампанским винам в 2021 году пролегает через придирчивую сортировку. Louis Roederer сначала потеряли 25% урожая в заморозки, а затем еще 25% - от милдью. Они назвали этот сезон худшим с 1958 года. Уцелевшие шардоне и пино нуар демонстрируют хорошее качество, так что основные линейки не должны пострадать.

Луара. Здесь губительных заморозков природе показалось мало, и в июне она послала на виноградники опустошающий град, уничтоживший некоторые участки за три минуты (!). Качество уцелевших шенен блан и каберне фран оценивается как хорошее, но винограда здесь острая нехватка. В Сансере, важнейшем аппелласьоне Долины Луары, некоторые виноградники потеряли от 50 до 70% урожая, поэтому здесь роста цен, по-видимому, не избежать. Один только Тибо Будиньон в коммуне Савеньер настроен оптимистично: говорит, что это, может быть, его лучший винтаж, вина будут минеральными и свежими.

Рона. Здесь тоже поздний сбор урожая - в Северной Роне начали на месяц позже, чем в 2020. Здесь отмечают, что в 2021 году особенно дорого обошлись работы на винограднике - защита урожая от непогоды и сохранение качества. В Domaine Combier отмечают, что вина будут менее алкогольными, чем те, что мы видели в последние годы - ближе по стилю к винам 1990-х. В Domaine Ogier, Кот-Роти, ожидают отличные белые вина.

Прованс. Здесь тоже пострадали от заморозков. А регион Вар, откуда происходит много розовых вин, был затронут еще и лесными пожарами, которые нанесли ущерб 73 хозяйствам. Остальные районы в порядке, урожай в норме и по количеству и по качеству. Открыть/Комментировать

2021-09-30 13:33:46 По степени инвестиционной привлекательности вино в этом году опередило часы, винтажные автомобили, искусство и драгоценности. Это следует из отчета британской консалтинговой компании Knight Frank, изучающей инвестиционную привлекательность предметов роскоши и изменения на этом рынке. Отчет Knight Frank Luxury Investment Index выпускается каждый год, там не называют конкретных брендов, задача исследования - собрать данные из каждого сектора и отметить рост и спад инвестиционного интереса к группам товаров.

Итак, из отчета следует, что за год «индекс вина» вырос на 13%. У ближайшего преследователя, часов, рост составил 5%, далее идут автомобили с 3%. Свои позиции в этом году сдали виски и люксовые сумки, показав спад на 4% и 3% соответственно.

Интересно, что в течение последних 10 лет именно категория виски демонстрировала самый впечатляющий рост (483%) и занимала первое место. Для вина рост за 10 лет составил 119%, и это четвертый результат.

Decanter приводит слова одного из информаторов Knight Frank Ника Мартина, основателя Wine Owners, онлайн-платформы для коллекционеров вина: «Рост не сумасшедший, но заметный и приятный. Wine Owners отмечает высокий интерес к знаменитым винтажам Бордо, особенно к 2000 и 1996. Важно, что интерес не стихает со временем, в этом смысле сильно помогает расширение рынка - приходит новое поколение, которое только начинает строить свои коллекции».

Виноторговцы также отмечают рост рынка fine wine за последние месяцы. Liv-ex, крупнейшая виноторговая онлайн-площадка, каждый год выпускает свой рейтинг вин, располагая их в соответствии со средней ценой у разных продавцов. Такой подход, учитывающий также данные о количестве онлайн-транзакций, позволяет отслеживать изменения спроса на вина. В этом году был отмечен значительный рост интереса к топовым итальянским винам (Пьемонт, Тоскана) и винам Калифорнии. Несмотря на то, что винам Бордо и Бургундии пришлось потесниться, аналитики отмечают возрождение интереса к топовым Бордо (первые крю) и крепкий спрос на топовую Бургундию (DRC, Armand Rousseau). Открыть/Комментировать