VEGETARIAN

2023-05-05 07:20:12 #выпечка

Ингредиенты:
• 2 ст. л. льняного семени
• 200 г. тёмного шоколада, поломанного на куски
• 1/2 ч. л. кофейных гранул
• 80 г. веганского маргарина, + еще немного для смазывания формы
• 125 г. самоподнимающейся муки
• 70 г. молотого миндаля
• 50 г. какао-порошка
• 1/4 ч. л. разрыхлителя
• 250 г. сахара
• 1/2 ч. л. экстракта ванили.

Приготовление:
1.) Нагрейте духовку до 170°. Включите режим конвекции. Смажьте противень маргарином или используйте специальную бумагу для выпечки. Смешайте льняное семя с 6 ст. л. воды и оставьте в стороне хотя бы на 5 минут.
2.) Растопите 120 г шоколада, кофе и маргарина с 60 мл воды на слабом огне. Дайте немного остыть.
3.) Перемешайте муку, миндаль, какао, разрыхлитель и ¼ ч. л. соли. Оставьте.
4.) Добавьте сахар в расплавленную шоколадную смесь и хорошо взбейте ручным венчиком до гладкости.
5.) Добавьте смесь льняного семени и воды, экстракт ванили и оставшийся шоколад, затем смесь муки. Выложите в подготовленный противень. Разровняйте ложкой
6.) Выпекайте в течение 35–45 минут, пока нож, вставленный в середину, не выйдет чистым с влажными крошками.
7.) Дайте остыть полностью, затем нарежьте квадратами. Храните в герметичном контейнере и съешьте в течение трёх дней.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-04 17:25:40 #супы

Ингредиенты:
• 1 ст. л. кокосового масла
• 3 ст. л. семян тмина
• 2 ч. л. молотого красного перца
• 1 средний лук, нарезанный
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 ч. л. соли
• 1,5 стакана желтой чечевицы, промытой
• 2 стакана овощного бульона
• 1 ч. л. куркумы
• щепотка кунжута (по желанию)
• зелень, семена, красный перец для подачи (по желанию).

Приготовление:
1.) Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте в масло тмин и красный перец.
2.) Добавьте лук, чеснок, соль и обжаривайте 1 минуту.
3.) Добавьте чечевицу, овощной бульон, 2 стакана воды и куркуму.
4.) Накройте крышкой, уменьшите огонь до низкого и оставьте на медленном огне на 25 минут или пока жидкость не выпарится.
5.) При подаче украсьте зеленью, кунжутом, вашими любимыми семенами и красным перцем (по желанию).
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-04 07:20:22 #десерты

Ингредиенты:
• 5–6 яблок
• 1 стакан грецких орехов
• 1 стакан брусники
• 3 ст. л. меда или кленового сиропа
• 3 ст. л. топленого масла гхи или кокосового
• 1/2 ч. л. корицы
• 1/2 ч. л. сушеного имбиря
• щепотка мускатного ореха.

Приготовление:
1.) Разогрейте духовку до 180⁰С.
2.) Срежьте с яблок верхушку и ложкой или ножом удалите сердцевину, сделав из яблока подобие бочонка.
3.) Сложите яблоки с «шапочками» на противень, застланный пергаментом, в каждое яблоко добавьте немного масла и поставьте в духовку на 15 минут.
4.) В небольшую кастрюлю высыпьте бруснику, залейте медом или кленовым сиропом и добавьте специи.
5.) Поставьте на средний огонь и варите около 5 минут.
6.) Снимите с огня, добавьте нарезанные грецкие орехи и наполните начинкой яблоки.
7.) Накройте «шапочками» и снова поставьте в духовку на 25–30 минут.
8.) Дайте яблокам немного остыть и подавайте!
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-03 17:20:36 #второе

Ингредиенты:
• 120 г. ваших любимых макарон (например, цельнозерновые спагетти)
• сок и цедра 1 лайма
• 1 авокадо, очищенный и нарезанный
• 2 больших помидора, нарезанных
• 30 г. свежего кориандра, нарезанного
• 1 красный перец чили, мелко нарезанный
• веганский сыр для подачи (по желанию).

Приготовление:
1.) Отворите пасту в большом количестве воды до состояния al dente.
2.) Пока она варится, смешайте сок лайма и цедру, добавьте авокадо, помидоры, кориандр и чили. Хорошо перемешайте.
3.) Слейте макароны, добавьте их к овощам и хорошо перемешайте.
4.) При желании посыпьте тёртым веганским сыром.
5.) Подавайте блюдо горячим или холодным.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-03 13:20:42 Открыть/Комментировать

2023-05-01 13:15:37 #статьи

Не знаете где провести выходные? Национальный парк "Угра" - замечательное решение на праздничные выходные! GreenPeace рассказывает, как всего 3% территории помогают сохранить 90% видового биоразнообразия целого региона!
https://telegra.ph/Nacionalnyj-park-Ugra-04-28 Открыть/Комментировать

2023-05-01 08:20:00 С 1 мая, дорогие подписчики! Открыть/Комментировать

2023-05-01 07:20:16 #второе

Ингредиенты:
• 1 средний болгарский красный перец, нарезанный кубиками
• 1 средняя морковь, нарезанная кубиками
• 4 перышка зеленого лука, нарезанные (по желанию)
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 1/2 ч. л. молотого тмина
• 1/4 ч. л. куркумы
• 400 г. сыра тофу, порезанного мелкими кусочками
• 1/2 ч. л. острого соуса (по вашему вкусу)
• 2 ст. л. нарезанной кинзы.

Приготовление:
1.) Разогрейте большую сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла.
2.) Добавьте болгарский перец и морковь, и жарьте около 7 минут, до мягкости
3.) Добавьте зеленый лук, чеснок, тмин и куркуму и жарьте еще 1 минуту. Добавьте тофу и острый соус, готовьте еще 5 минут (или пока вся жидкость не выпарится).
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-04-30 12:45:41 #десерты

Ингредиенты:
• 2 стакана орехов макадамия
• 1,5 стакана кешью
• 1/2 стакана фиников меджул (или обычных)
• 1/4 стакана стружки кокоса
• 6 ст. л. кокосового масла (слегка подогретого)
• 1/4 стакана сока лайма
• 1/4 стакана нектара агавы
• 1/2 стручка ванили
• 1,5 стакана черники и 1,5 стакана малины (можно использовать другие ягоды).

Приготовление:
1.) Залейте орехи макадамия и кешью холодной водой (в разной посуде). Оставьте на 4 часа, затем слейте воду и промойте орехи.
2.) Смешайте в блендере орехи макадамия и финики (до консистенции мякиша). Посыпьте стружкой кокоса дно формы для чизкейка. Равномерно размажьте сверху смесь из орехов макадамия и фиников.
3.) Смешайте в блендере кешью, кокосовое масло, сок лайма, нектар агавы и 6 столовых ложек воды. Добавьте в блендер семена из стручка ванили. Смешайте до однородной массы. Вылейте полученную смесь сверху.
4.) Уберите чизкейк в морозильник на 1–2 часа (до твёрдости). Достаньте чизкейк, порежьте его, пока он замороженный, и разложите кусочки на тарелки для подачи.
5.) Разморозьте чизкейк (в холодильнике 1 час, при комнатной температуре 30 минут). Украсьте сверху ягодами. Подавайте.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-04-29 11:31:20 #супы

Ингредиенты:
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 2 ст. л. свежего имбиря, мелко нарезанного
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 средний красный чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 30 г. твёрдого тофу, нарезанного кубиками
• 1 стакан грибов шиитаке, нарезанных
• 4 стакана овощного бульона
• 3 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. пасты мисо
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 3 ст. л. кленового сиропа
• 1 стакан свежей или консервированной пророщенной фасоли
• 1/2 стакана свежей нарезанной спаржи
• 1 стакан листьев бок чой
• 4 луковицы, тонко нарезанные по диагонали, для подачи
• 1 ст. л. чёрного и белого кунжута, для подачи.

Приготовление:
1.) На сильном огне разогрейте масло в большом воке или кастрюле. Добавьте имбирь, чеснок и перец чили.
2.) Обжарьте в течение 1 минуты, добавьте тофу и грибы, перемешивайте ещё 2 минуты. Оставьте вариться ещё 30 секунд.
3.) Уменьшите огонь до минимума и добавьте овощной бульон, соевый соус, мисо, уксус и кленовый сироп. Варите на медленном огне 5 минут. Затем добавьте фасоль и спаржу, варите ещё 2 минуты. Добавьте бок чой и снимите суп с огня.
4.) Сверху положите зеленый лук и кунжут. Сразу подавайте.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать