VEGETARIAN

2023-06-02 13:25:08 #статьи

Горькая правда о сахаре
https://telegra.ph/Gorkaya-pravda-o-sahare-04-10 Открыть/Комментировать

2023-06-02 07:19:01 #напитки

Ингредиенты:
• 2 чашки миндального молока )без добавления сахара)
• ½ чайной ложки кукурузного крахмала
• 100гр темного шоколада
• щепотка соли
• сахар (необязательно).

Приготовление:
1. Добавить полчашки молока и крахмал в небольшую миску и смешать венчиком. Отставить в сторону.
2. Разогреть оставшееся молоко в небольшом сотейнике на среднем огне. Добавить шоколад и мешать венчиком, пока он не растает полностью. Добавить молоко с крахмалом и мешать еще пару минут, или пока горячий шоколад не загустеет.
3. Добавить щепотку соли, сахар и подавать. 
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-21 12:30:00 #второе

Ингредиенты:
• 300 г. твердого тофу
• 80 г. коричневого риса или любого другого на ваш вкус
• 1 перец чили
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ст. л. кленового сиропа
• 1 ст. л. любого растительного масла
• 1 ст. л. соевого соуса (желательно тамари)
• 1 болгарский перец (желательно желтый)
• 1 луковица
• 2 ст. л. томатного пюре
• 40 г. листьев салата
• 4 ч. л. кукурузной муки
• 15 г. орехов кешью.

Приготовление:
1.) Разогрейте духовку до 180° и вскипятите чайник. Промойте рис. Залейте рис 400 мл кипятка, добавьте щепотку соли. Тушите 20–25 минут до готовности, затем слейте воду.
2.) Желтый перец и лук нарежьте кусочками. Грубо нарежьте листья салата. Мелко нарежьте перец чили и удалите семена. Промойте тофу, промокните бумажным полотенцем. Нарежьте тофу кубиками по 2 см.
3.) В небольшой миске смешайте соевый соус, томатное пюре, кленовый сироп, яблочный уксус и половину перца чили с 2 ст. л. холодной воды.
4.) Выложите тофу в миску с мукой и щепоткой соли. Аккуратно перемешайте.
5.) Выложите листья салата в один слой на противень с щепоткой морской соли и 1 ч. л. масла. Поставьте в духовку на 10 минут.
6.) Разогрейте сковороду с 2 ч. л. масла на среднем огне и обжаривайте тофу в течение 10 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета. Затем добавьте лук и перец, жарьте 5 минут до размягчения. Добавьте соус и убавьте огонь. Готовьте 1–2 минуты, пока соус не загустеет.
7.) Подавайте с рисом и хрустящим салатом. Украсьте орехами кешью и оставшимся перцем чили.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-20 12:25:00 #десерты

Ингредиенты:
• 10 бразильских орехов
• 10 шт. кураги
• 100 г. очень темного веганского шоколада
• 2 ч. л. измельченных несоленых фисташек
• 1/2 ч. л. молотого кардамона.

Приготовление:
1.) Положите пергамент на плоскую поверхность.
2.) Растопите шоколад на водяной бане.
3.) Сделайте надрез внутрь каждой кураги. Вставьте в нее бразильский орех.
4.) Окуните курагу в шоколад.
5.) Положите на пергамент.
6.) Посыпьте фисташками и кардамоном. Дайте остыть.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-19 19:35:00 #салаты

Ингредиенты:
• 3 стакана воды
• 1 ч. л. соли
• 1 цветная капуста, разделенная на соцветия
• оливковое масло (по вкусу)
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. семян горчицы
• 1 ч. л. кориандра
• 1 красный перец, нарезанный кубиками
• 1 стакан вареного или консервированного нута, промытого и высушенного
• 1/4 стакана петрушки, мелко нарезанной.

Приготовление:
1.) Добавьте соль в воду, доведите до кипения. Бланшируйте в этой воде цветную капусту от 2 до 3 минут. Снимите с огня, промойте под холодной водой и слейте воду.
2.) В миске соедините оливковое масло, лимонный сок, горчицу и кориандр. Добавьте цветную капусту, болгарский перец, нут и петрушку. Хорошо перемешайте и подавайте.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-19 13:15:34 Открыть/Комментировать

2023-05-19 07:25:00 #выпечка

Ингредиенты:
• 1 стакан аквафабы
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1/4 ч. л. винного камня
• 1/2 стакана ваших любимых ягод
• 6 ст. л. соевого йогурта.

Приготовление:
1.) Разогрейте духовку до 225°. Застелите противень пергаментной бумагой. Нарисуйте на бумаге круг диаметром 6 см.
2.) Миксером (или в блендере) взбивайте аквафабу около 5 минут. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя сахар и винный камень. Аквафаба должна загустеть.
3.) Аккуратно ложкой выложите аквафабу на противень, вдоль нарисованного круга.
4.) Выпекайте безе 2,5 часа. Выньте противень из духовки, дайте остыть. Аккуратно отделите безе от бумаги, перенесите на сервировочную тарелку.
5.) Полейте безе йогуртом, выложите сверху ягоды. Посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-18 18:25:00 #закуски

Ингредиенты:
• 400 г. шампиньонов, помытых и нарезанных
• 2 нарезанных помидора
• 1/2 стакана очищенных грецких орехов
• 2 ст. л. растительного масла для запекания (на ваш выбор)
• 1/4 стакана нарезанного красного лука
• 3 перышка зеленого лука, нарезанного
• 2 ч. л. рисового уксуса
• 1 стакан сваренного киноа
• 1/2 стакана кукурузного крахмала
• булочки для бургеров
• листья салата
• веганский майонез или ваш любимый соус
• 1 ч. л. мелко нарезанного свежего розмарина
• 1 ч. л. лимонного сока
• соль.

Приготовление:
1.) Разогрейте духовку до 190°. Выложите на противень грибы с грецкими орехами, 1 столовой ложкой масла, 3⁄4 чайной ложки соли и 1⁄4 чайной ложки перца. Выпекайте 15 минут. Остудите.
2.) В блендере измельчите до однородной массы грибы, уксус, красный и зеленый лук. Добавьте киноа и кукурузный крахмал. Хорошо смешайте. Накройте миску и уберите в холодильник на 2 часа.
3.) Разогрейте духовку до 190°. Застелите противень фольгой. Сформируйте из смеси 5 котлет. В сковороде разогрейте столовую ложку масла. Поджаривайте котлеты по 5 минут с каждой стороны. Переложите котлеты на противень и выпекайте 10 минут.
4.) Тем временем, смешайте майонез, розмарин, лимонный сок и щепотку соли.
5.) Подавайте бургеры на булочках с салатом, помидорами и майонезом.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-18 07:15:00 #супы

Ингредиенты:
Для супа:
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 большая луковица (очищенная и нарезанная)
• 1 перец чили (нарезанный)
• 1/2 ч. л. соли
• 1 перец халапеньо
• свежий имбирь (примерно 3 см.)
• 2 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. молотого тмина
• 600 г. помидоров
• 2,5 стакана воды
Для подачи:
• 2 лепешки питы
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. стружки кокоса
• 2 ст. л. нарезанной кинзы.

Приготовление:
1.) Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте оливковое масло, лук, красный перец и соль. Поджаривайте 8–10 минут, накрыв крышкой и периодически помешивая.
2.) Мелко натрите халапеньо и имбирь. Добавить в кастрюлю и слегка поджарьте. Добавьте кориандр и тмин, перемешайте и оставьте на 1 минуту.
3.) Добавьте помидоры и воду. Увеличьте огонь и тушите 10 минут, неплотно накрыв кастрюлю крышкой.
4.) При помощи блендера пюрируйте суп до однородной массы.
5.) Слегка поджарьте лепешки. В миске смешайте сахар с маслом, кокосовой стружкой и кинзой. Выложить на поджаренные питы, нарежьте и подавайте с супом.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-17 18:35:00 #второе

Ингредиенты:
• 225 г. риса (желательно сорта арборио)
• 700 мл. горячего овощного бульона
• 300 мл. сухого белого вина (веганского)
• 250 г. замороженного зеленого гороха
• 125 г. спаржи, порезанной на три части
• 175 г. шпината, промытого
• 75 г. твердого веганского сыра (желательно пармезан)
• 25 г. веганского маргарина
• 1 ст. л.растительного масла
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• щепотка соли и свежемолотого черного перца.

Приготовление:
1.) Разогрейте маргарин и масло на большой сковороде. Обжарьте лук до мягкости.
2.) Добавьте рис и хорошо перемешайте. Добавьте вино и доведите до кипения. Уменьшите огонь. Помешивайте рис, пока жидкость не впитается.
3.) Добавьте 300 мл. бульона. Варите, помешивая, пока жидкость не выпарится.
4.) Добавьте еще 300 мл. бульона и продолжайте готовить, пока ризотто не приобретет сливочную консистенцию.
5.) Добавьте горох, спаржу и остаток бульона. Продолжайте помешивать, пока жидкость не впитается и рис не станет нежным.
6.) Добавьте шпинат и сыр, помешайте до расплавления.
7.) Приправьте по вкусу и подавайте.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать