#второе
Ингредиенты:
• 225 г. риса (желательно сорта арборио)
• 700 мл. горячего овощного бульона
• 300 мл. сухого белого вина (веганского)
• 250 г. замороженного зеленого гороха
• 125 г. спаржи, порезанной на три части
• 175 г. шпината, промытого
• 75 г. твердого веганского сыра (желательно пармезан)
• 25 г. веганского маргарина
• 1 ст. л.растительного масла
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• щепотка соли и свежемолотого черного перца.
Приготовление:
1.) Разогрейте маргарин и масло на большой сковороде. Обжарьте лук до мягкости.
2.) Добавьте рис и хорошо перемешайте. Добавьте вино и доведите до кипения. Уменьшите огонь. Помешивайте рис, пока жидкость не впитается.
3.) Добавьте 300 мл. бульона. Варите, помешивая, пока жидкость не выпарится.
4.) Добавьте еще 300 мл. бульона и продолжайте готовить, пока ризотто не приобретет сливочную консистенцию.
5.) Добавьте горох, спаржу и остаток бульона. Продолжайте помешивать, пока жидкость не впитается и рис не станет нежным.
6.) Добавьте шпинат и сыр, помешайте до расплавления.
7.) Приправьте по вкусу и подавайте.
Приятного аппетита!
