VEGETARIAN

2023-07-17 07:24:01 #закуски

Что можно с ними сделать:
• Съесть просто так, на тонком ломтике багета или чесночном кростини. 
• Добавить в сэндвич.
• Добавить в теплый овощной бульон вместе с растительными сливками и пюрировать до однородной массы.
• Порубить и добавить к пасте вместе с веганских сыром, оливковым маслом и свежей зеленью.
• Потушить вместе с веганскими сосисками и луком. 
• Порубить и добавить в хлебное тесто перед запеканием.

Ингредиенты:
• томаты
• оливковое масло или масло канолы
• соль и перец.

Приготовление:
Для медленного запекания разогреть духовку до 120 градусов. Чтобы томаты запеклись быстрее, разогреть до 200 градусов. 
Нарезать томаты напополам или на четвертинки и распределить по противню. Сбрызнуть масло и перемешать.
Посыпать солью и перцем и поместить в духовку: при 120 градусах запекать 4-6 часов или 1 час при 200. Дать остыть и хранить в герметичном контейнере в холодильнике (вместе с соком и маслом), или в морозилке до 4 месяц.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-07-16 12:33:01 #десерты

Ингредиенты:
• 1/2 чашки овсяных хлопьев
• 170мл свежесваренного кофе
• 1 1/2 столовой ложки какао порошка
• 1 1/2 нектара агавы или кленового/густого сахарного сиропа
• 1 столовая ложка молотых семян льна.
 
Приготовление:
Смешать все сухие ингредиенты в миске. Добавить горячий кофе и сироп, перемешать и оставить на 2-3 минуты. Если хотите, чтобы каша была гуще, подогрейте в микроволновке в течение 30 секунд.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-06-11 13:16:01 #второе

Ингредиенты:
• 1 чашка (прим. 185гр) красной чечевицы
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 репчатый лук
• ½ чайной ложки соли
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка имбиря (тертого)
• 1 столовая ложка молотого кумина
• ¼ чайной ложки кайенского перца
• 1 банка пассаты (или 1 картонная коробка измельченных томатов / 4 свежих крупных томата, около 350-400гр)
• ½ лимона (нарезанного)
• 3 чашки (700мл) овощного бульона
• порубленная кинза или петрушка (для подачи)
• 1 чашка бурого риса
• 2 столовые ложки кунжутных семян.

Приготовление:
1.) Переложить чечевицу в небольшую миску, залить водой, промыть и обсушить в сторонке.
2.) Порубить лук, натереть имбирь, раздавить зубчики чеснока (или пропустить через пресс).
3.) Разогреть в крупной кастрюле масло, добавить лук с солью и жарить около 5 минут. Затем добавить чеснок, имбирь, кумин, кайенский перец, хорошенько перемешать и жарить минуту. 
4.) Добавить томаты, 3 ломтика лимона, бульон и чечевицу. Тщательно перемешать и довести массу до кипения, затем уменьшить пламя, накрыть крышкой и тушить 20-30 минут, регулярно помешивая.
5.) Промыть рис холодной водой, добавить к 2 чашкам воды, посолить и довести до кипения. Варить около 30 минут.
6.) Тем временем обжарить кунжут и добавить к рису (немного кунжута можно приберечь для подачи).
7.) Разделить чечевицу и рис по блюдам для подачи, посыпать зеленью, сбрызнуть лимонным соком и подавать.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-06-10 12:28:01 #салаты

Ингредиенты: 
• 1 небольшой кочан цветной капусты (порубленной, прим. 400гр) 
• 3 веточки мяты (порубленной, только листья) 
• 1 горсть петрушки (порубленной) 
• 2 стебля зеленого лука (мелко порубленного)
• 1 гранат 
• 1 небольшой зубчик чеснока (мелко порубленный или тертый) 
• 4 столовые ложки растительного масла 
• 3 столовые ложки лимонного сока 
• цедра 1 лимона 
• морская соль и перец (по вкусу). 
 
Приготовление: 
1.) Разогреть духовку до 220 градусов. 
2.) Измельчить капусту в блендере до размера риса, переложить на противень, приправить солью с перцем и полить 2 столовыми ложками масла. Запекать на верхней полке минут 10, затем дать полностью остыть. 
3.) Пока капуста запекается, приготовить заправку из цедры и сока лимона, оставшегося масла и чеснока. Перемешать и отложить в сторону. 
4.) Переложить готовую капусту в крупную миску, добавить петрушку, мяту, лук и гранат. Залить заправкой, приправить по вкусу и подавать. ЛУчше всего перед этим убрать еще на 30 минут в холодильник. 
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-06-09 18:33:01 #супы

Ингредиенты: 
• 2 лука-шалот 
• 2 зубчика чеснока 
• 1 средняя тыква 
• 1 крупная морковь 
• 1 свекла 
• 1 корень пастернака 
• 1 фенхель 
• 50мл оливкового масла 
• 1л овощного бульона 
• 400гр томатов (консервированных или свежих)
• 2 столовые ложки белого винного уксуса 
• 1 столовая ложка кардамона 
• 1 лавровый лист 
• 200гр мелкой пасты 
• 1 ½ чашки кейла или шпината 
• 3-4 томата черри 
• 1 чайная ложка соли 
• ½ чайной ложки черного перца 
• ½ чайной ложки свежего орегано (порубленного).
 
Приготовление: 
1.) Очистить и порубить лук с чесноком, затем остальные овощи. Разогреть сковороду с оливковым маслом и добавить лук, чеснок и овощи. Жарить минут 5 на слабом огне. 
2.) Добавить овощной бульон, томаты, уксус, кардамон и лавровый лист. Варить 15 минут на слабом огне. 
3.) Приготовить пасту отдельно согласно инструкциям на упаковке и добавить в суп. 
4.) Добавить зелень и томаты, приправить солью с перцем и орегано. 
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-06-09 13:32:01 Питание и сон

https://telegra.ph/Pitanie-i-son-04-27 Открыть/Комментировать

2023-06-09 07:16:01 #второе

Ингредиенты: 
• 3 столовые ложки оливкового масла 
• 400гр картофеля 
• 2 репчатых лука 
• 200гр тофу 
• 1 чайная ложка молотого кумина 
• 2 чайные ложки орегано 
• 1 чайная ложка соли 
• 1 чайная ложка черного перца 
• ½ чашки томатов черри.
 
Приготовление: 
1.) Промыть и нарезать картофель кубиками. Очистить и нарезать лук. 
2.) Добавить немного масла в сковороду и оставить на огне чуть слабее среднего. Добавить картофель и готовить 5 минут, помешивая. Затем добавить лук. 
3.) Покрошить тофу, добавить в сковороду вместе со специями. Накрыть крышкой и готовить минут 15. 
4.) Во вторую сковороду оливковое масло и разогреть на среднем огне. Добавить разрезанные пополам томаты и жарить минут 5. Приправить солью с перцем. 
5.) Смешать содержимое двух сковородок и подавать. 
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-06-08 18:32:01 #напитки

Ингредиенты:
• 1 среднего размера спелый абрикос (разрезанный пополам, без косточки)
• 1 замороженный банан (разрезанный пополам)
• 1/3 чашки миндального молока (или растительного молока на выбор)
• 2 чайные ложки сиропа агавы, или любого другого подсластителя по вкусу (необязательно)
• 1 чашка свежей клубники (промытой, зелень срезать).

Приготовление:
1.) Добавить абрикос, ½ замороженного банана и миндальное молоко в чашу блендера. Пюрировать до однородной массы. Если нужно, подсластить по вкусу и пюрировать снова. Перелить 2/3 массы в большой стакан. 
2.) Добавить клубнику и оставшуюся половину банана и измельчить до однородной массы. 
3.) Медленно влить клубничный смузи прямо в центр абрикосовой порции стакана. Абрикосовый смузи распределится по сторонам стакана, а клубничный останется сверху. Подавать с трубочкой.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-06-08 07:19:01 #салаты

Ингредиенты: 
Для заправки: 
• 3 столовые ложки оливкового масла 
• 3 столовые ложки лимонного сока 
• 2 чайные ложки цельнозерновой горчицы 
• 1 ½ чайной ложки кленового сиропа или сахара 
• 1 лук-шалот (мелко порубленный) 
• 1 столовая ложка каперсов (порубленных) 
• соль и перец (по вкусу).
Для темпе: 
• 2 столовые ложки тамари или соевого соуса 
• 2 столовые ложки яблочного уксуса 
• 1 столовая ложка кленового сиропа 
• ¾ чайной ложки копченой паприки или пару капель жидкого дыма 
• 220гр темпе (или заменить на тофу). 
Для салата: 
• 500гр мелкого картофеля 
• оливковое масло 
• 2 кочана салата латук (порубленных) 
• 50гр молодого шпината 
• 250гр томатов черри (разрезанных пополам) 
• 1 спелое авокадо (нарезанное). 
 
Приготовление: 
1.) Смешать все жидкие ингредиенты для заправки в небольшой миске. Добавить лук и каперсы, приправить по вкусу и отложить в сторону. 
2.) Смешать маринад для темпе в миске. Нарезать темпе ломтиками толщиной 3мм и залить маринадом. Оставить минимум на 30 минут и после полить маринадом сверху еще раз. 
3.) Разогреть духовку до 180 градусов и выложит темпе на противень. Смазать небольшим количеством масла и запекать 8 минут. Перевернуть, смазать маслом еще раз и запекать еще 8 минут. 
4.) Нарезать готовый темпе на кусочки меньше. 
5.) Смешать картофель с 2 чайными ложками масла и приправить солью. Распределить по противню и запекать 20-30 минут. 
6.) Смешать латук, шпинат, черри и авокадо в крупной салатнице. Добавить остывший картофель и темпе. Полить сверху заправкой и подавать. 
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-06-07 18:33:01 #выпечка

Ингредиенты: 
Для песто: 
• ½ чашки поджаренных фисташек 
• ½ чашки пищевых дрожжей 
• 2 чашки листьев кейла 
• соль и перец по вкусу 
• 4 зубчика чеснока 
• 1 чашка листьев свежего базилика 
• ¼ чашки оливкового масла.
Для основы: 
• 4 больших питы 
• 1 чашка тертого веганского сыра. 
Для начинки: 
• ¼ чашки нарезанных фисташек 
• ½ чашки тонко нарезанных грибов 
• ½ чашки томатов 
• свежий базилик. 

Приготовление: 
1.) Смешать все ингредиенты до однородной консистенции. 
2.) Разогреть духовку до 200 градусов и застелить 2 противня пергаментом. Смазать питы песто и посыпать сыром. Выложить грибы, томаты и фисташки. Посыпать свежим базиликом. 
3.) Запекать 15-20 минут, пока сыр не начнет запекаться по краям. 
4.) Вынуть пиццу из духовки и дать остыть 5 минут перед подачей. Подавать горячей. 
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать