Славные граммовки!

2022-05-28 20:31:02 Самый вкусный куриный паштет!

600 куриной печени
200 мл сливок (20%)
100 гр лука
100 гр моркови
80 гр сливочного масла
Соль, перец
Немного воды
Масло для жарки

Печень очистите от лишнего. Лук и морковь мелко нарежьте.
Обжарьте овощи на подсолнечном масле, затем добавьте воды и немного потомите (5-10 минут).
Печень пожарьте отдельно до корочки со всех сторон, после добавьте сливочное масло и убавьте огонь до минимального. Дайте печени немного напитаться маслом, но следите, чтобы оно не сгорело.
Затем добавьте овощи и сливки, перемешайте и дайте немного постоять.
Готовую смесь взбейте в блендере до кремовой консистенции. Паштет готов! Открыть/Комментировать

2022-05-27 20:50:17 Яблочный пирог

Обилие разных сортов яблок в магазинах очень радует, поэтому пользуемся случаем и делаем простой рецепт яблочного пирога с жидким тестом.

На небольшой противень (как на фото):
3-4 средних яблока
100 гр сливочного масла
2 яйца
150 гр муки
сахар (кол-во зависит от сладости яблок)
0,5 ч. л. разрыхлителя

Масло растопите в микроволновке до жидкого состояния. Смешайте все ингредиенты для теста вместе. Готовое тесто должно легко стекать с ложки. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте на тонкие дольки. Противень смажьте маслом, выложите яблоки и залейте тестом. Выпекайте в духовке при 180 градусах 25-30 минут. Проверяйте готовность зубочисткой. При подаче можно украсить сахарной пудрой. Открыть/Комментировать

2022-05-26 20:50:22 Сэндвич с тунцом и вареным яйцом

Тунец смешайте с майонезом (у нас кипай). Яйцо отварите и мелко нарежьте. Смешайте его с хреном, горчицей и кетчупом 1к1. Тостовый хлеб поджарьте. Соедините все вместе, по желанию добавьте зелёный лук. Открыть/Комментировать

2022-05-25 15:45:43 Инжир с козьим сыром и медом

На инжире сделайте надрезы и положите сыр. Добавьте по маленькой веточке тимьяна и уберите в духовку на 6-8 минут (при 180 градусах).
Готовый инжир полейте медом, по вкусу можно добавить орехи. Открыть/Комментировать

2022-05-24 13:55:09 Паста с курицей и томатно-сливочным соусом

350 г лука
500 г томатов
750 г филе курицы
250 г моцареллы
1 ст. л. крошенного чеснока
450 г пенне
100 г сливочного масла
500 мл молока

Томаты очистите от кожуры и мелко нарежьте.
Покрошите лук и чеснок. Филе курицы нарежьте на кубики.
Обжарьте мясо до золотистости. Затем добавьте к ней лук. После того, как лук стал прозрачным добавьте томаты и чеснок. Оставьте тушится на маленьком огне на 5-7 минут.
На сливочном масле обжарьте муку до светло-коричневого цвета, затем влейте молоко и начните перемешивать, доведите до легкого загустения и снимите с огня.
Макароны готовьте на пару минут меньше, чем состояние аль денте.
К бешамелю добавьте курицу, посолите и поперчите. Затем добавьте макароны и хорошо перемешайте. Выложите в форму для выпекания, сверху выложите сыр и уберите в духовку при 200 градусов до золотистой корочки (15-20 минут). Готово! Открыть/Комментировать

2022-05-23 14:36:58 Капрезе - легкая итальянская закуска

Для заправки бальзамический уксус смешайте с мёдом и немного выпарите. Буррату и помидоры тонко нарежьте. И конечно не забудьте про базилик Открыть/Комментировать

2022-05-22 16:48:49 Карась в сметане

4 карася
300 гр сметаны
3-4 луковицы
1 ст. л. муки
30 гр сливочного масла
Немного воды
Соль, белый перец
Масло для жарки
Мука для рыбы

Очистите рыбу от чешуи и выпотрошите. Прорежьте карася вдоль костей и промойте.
Лук нашинкуйте и обжарьте на сковороде.
Затем на огне разведите муку в сливочном масле и добавьте немного воды. Быстро перемешайте и добавьте сметаны. Продолжайте помешивать пока все комочки не растворятся.
Рыбу посолите и поперчите с двух сторон, и затем обваляйте в муке. Обжарьте с каждой стороны по 3 минуты.
Обжаренный лук выложите на противень и сверху положите рыбу, залейте сметаной. Уберите в духовку 180 градусов на 30-40 минут (пока сметана не подзолотится). Готово! Открыть/Комментировать

2022-05-21 14:50:04 Готовые уши достаньте и порежьте на маленькие полоски, также как и очищенные морковь с огурцом. Смешайте все вместе с чесноком и заправьте соевым соусом и соком лимона. Открыть/Комментировать

2022-05-21 14:49:11 Салат со свиными ушами

12 свиных ушей (1 ухо~150 гр) 1,5 кг после зачистки
150 мл соевого соуса
150 мл китайского рисового вина
Горсть чеснока и имбиря
1 звездочка бадьяна
1 ч. л. без горки соли
1 ст. л. без горки сахара
Для салата:
1 морковь
1 огурец
2-3 зубчика чеснока
Сок половины лимона
Соевый соус

От ушей отрежьте слишком твёрдые хрящи, ушной канал и все что вам не нравится по виду. Затем закиньте их в кипящую воду на 10 минут, чтобы их было легче чистить.
После чистки уши положите в скороварку залейте на 2/3 воды, добавьте соль, сахар, соевый соус, вино, чеснок, имбирь и бадьян.
Поставьте на огонь и варите 1 час от момента образования давления в скороварке. Если вы варите в обычной кастрюле ~3 часа.
После остудите скороварку в холодной воде, не открывая её.
Достаньте уши и процедите бульон. Уши разрежьте на полоски и заложите в какую-либо ёмкость, залейте бульоном и положите сверху какой-нибудь пресс. Уберите на ночь в холодильник. Открыть/Комментировать

2022-05-20 14:14:01 На хлеб выложите кусочки солонины, добавьте соус, капусту, сыр и ещё соусу.
С другой стороны хлеб смажьте чесночным маслом и поджарьте с двух сторон, затем уберите в духовку на 5-7 минут до расплавления сыра. Готово! Открыть/Комментировать