MY KETO

2021-04-23 11:00:11 Что делать после читмила?

#инфо

Про то, как читмилить правильно, мы рассказывали совсем недавно. Но что делать, если вместо фруктов или кето-сладостей, у нас были пироженки и макдональдс?

Голодать или не голодать?
Один день голодания после поедания запрещенки поможет быстрее вернуться в кетоз и сжечь накопившиеся углеводы.
Однако, важно не превратить такой подход в привычку.
Иначе цикл сладости-голодание может прицепиться в виде пищевого расстройства.

Можно съесть хром
Хром подстегивает в клетках сжигание сахара из крови. Съев двойную дневную дозу хрома - 800 мг. мы почти в полтора раза ускорим сжигание глюкозы и обратный вход в кетоз.
Хром в виде пиколината можно купить в любой аптеке и стоит он довольно дешево.

Табата
Что может быть лучше всего для сжигания лишних углеводов и калорий, чем самая энергозатратная тренировка?
Любые высокоинтенсивные занятия помогут быстро вернуться в кетоз за счет прогорания всего гликогена. Открыть/Комментировать

2021-04-22 18:39:00 ​​ Грибной кето плов из семян конопли

#горячее

Ингредиенты на 4 порции:

1 стакан очищенные семена конопли
2 стол. ложк. сливочное масло
3 шт. грибы шампиньоны
¼ стакан нарезанный миндаль
½ стакан куриный бульон (можно заменить водой)
½ чайн. ложк. чесночный порошок
¼ чайн. ложк. сушеная петрушка
1 щепотка соль или по вкусу
1 щепотка черный молотый перец или по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Грибы вымойте и нарежьте ломтиками.
Разогрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный миндаль и грибы в сковороду. Как только грибы станут мягкими, добавьте семена конопли. Хорошо перемешайте.
Добавьте куриный бульон и приправу в сковороду и хорошо перемешайте. Убавьте огонь до среднего и тушите, пока бульон не впитается. Как только плов достигнет желаемой консистенции, снимите сковороду с огня.
Подавайте кето-плов с курицей, говядиной, или как отдельное блюдо.

Время приготовления - 15 минут
КБЖУ на порцию: 312/15,4/28,3/5,5

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-04-21 11:00:19 ​​ Морковный кето торт в микроволновке

#десерты

Ингредиенты на 2 порции:

Морковный торт
100 гр тертая сырая морковь
1 шт. куриное яйцо
2 стол. ложк. сливочное масло, растопленное
1 стол. ложк. жирные сливки 30%
¾ стакан миндальная мука
10 гр измельченные грецкие орехи
2 стол. ложк. эритрит в порошке
2 чайн. ложк. корица
1 чайн. ложк. тыквенные специи (смесь имбиря, корицы, гвоздики, мускатного ореха) или по выбору
1 чайн. ложк. разрыхлитель

Глазурь из сливочного сыра
2 стол. ложк. сливочный сыр
1 чайн. ложк. порошкообразный эритрит (по желанию )

Для украшения
1 чайн. ложк. грецкий орех молотый
1 чайн. ложк. тертая сырая морковь

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Смешайте сухие ингредиенты (миндальную муку, корицу, тыквенную приправу, разрыхлитель, порошкообразный эритрит и измельченный грецкий орех).
Добавьте влажные ингредиенты (тертую морковь, яйцо, растопленное сливочное масло, жирные сливки). Смешайте.
Равномерно распределите тесто в две смазанных маслом чашки, подходящих для использования в микроволновой печи.
Поставьте в микроволновку на 5 минут при 800 Вт (или 6 минут при 700 Вт). Спустя 3 минуты проверьте торт на готовность: если верх сухой и пышный, торт готов. Если передержать торт, он будет слишком сухой.
Приготовьте глазурь: смешайте сливочный сыр с порошкообразным эритритом.
Переверните торт на тарелку и смажьте глазурью из сливочного сыра. Украсьте дробленым грецким орехом и тертой морковью.

Время приготовления - 15 минут
КБЖУ на порцию: 444/12,5/40,7/12

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-04-19 11:00:23 Кето-гайд по вину

#инфо

Грядет сезон летних веранд, теплых вечеров, оживленных разговоров и приятных встреч, а какая встреча без бокала прохладного вина? Ниже научим вас делать грамотный кето-выбор.

Прежде всего держимся подальше от любых сладких и полусладкий сортов в пользу сухих.
И не злоупотребляем (не более 2 бокалов).

Красное вино:

Каберне Совиньон
Одно из самых популярных французских вин, известное своим ярким вкусом, высоким содержанием танинов и дубовыми нотками. Смело берем в пару к стейку, овощам-гриль, да и вообще всему жаренному. Жиры в пище отлично нейтрализуют танины (та самая «сухость» во рту после глотка), что делает данный сорт кето-идеальным.

Пино Нуар
Еще одно яркое французское вино, похожее на предыдущее, но более фруктовое с менее ярко выраженными танинами. Лучше сочетается с лососем и жареной курицей.

Мерло
Лучший выбор для тех, кто не разбирается в вине. Его легкие фруктовые ноты буквально распахивают все вкусовые оттенки сыра, кето-шоколада, стейков, рыбы, курицы и всего чего угодно.

Санджовезе
Самый смелый вариант из всех. Итальянский сорт обладает мягкими ягодными и сливовыми нотами и подходит в пару к любому блюду средиземноморской кухни.

Белое вино:

Совиньон Блан
Хрустящее, освежающее с высокой кислотностью. Благодаря своему травяному и землянистому вкусу лучше всего сочетается с «зелеными» блюдами.

Пино Гриджо
Беспроигрышный выбор среди белых. С нотками цитруса и яблока это легкое и нежное вино станет отличным спутником к белой рыбе и курице.

Шардоне
Король среди белых вин, вкус варьируется от гладкого и маслянистого, до крепкого и дубового. Блюда варьируем соответствующе - от мягкого сыра, до запеченного мяса с розмарином/тимьяном.

Розе
Утонченное вино с нотами зеленых яблок и цитрусовых, травяными тонами, нюансами цветов и минералов. Вкус — гладкий, с хрустящей кислотностью, легкими фруктовыми нотами и горчинкой, берем на летние пикники с легкими закусками, к мясу-гриль и салатам. Открыть/Комментировать

2021-04-17 14:10:38 ​​ Маринованные кето огурцы

#закуски

Ингредиенты на 16 порций:

300 гр огурец
½ стакан чистая питьевая вода
½ стакан белый уксус 5%
1 стол. ложк. соль
3 шт. веточки укропа (или 1 стол. ложк, сушеного укропа)
2 шт. измельченные зубчики чеснока
1 чайн. ложк. горошины черного перца

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Подготовьте огурцы. Отрежьте кончики, а затем разрежьте огурцы на длинные ломтики, чтобы они помещались в банку. Сделайте 16 тонких ломтиков, чтобы огурцы было удобно делить на порции.
В чистой банке смешайте воду, уксус, соль, чеснок, укроп, перец горошком. Маринад должен полностью покрывать огурцы.
Поместите в банку ломтики огурцов, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа.

Время приготовления - 5 минут
КБЖУ на порцию: 3/0,1/0/0,5

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-04-15 17:46:36 Помогает ли чай похудеть?

#инфо

По исследованиям некоторые сорта чая действительно помогают процессу потери веса, однако речь вовсе не о тех, что продаются с маркировкой о похудении и детоксификации - большая часть из них либо неэффективна, либо потенциально вредна. Расскажем о тех, чья эффективность научно доказана. 

Типами чая, подкрепленными большинством исследований о похудении, являются "истинные чаи» Camellia sinensis, такие как зеленый чай, улун, и черный чай.

Сочетание кофеина, антиоксидантов и других полезных соединений, содержащихся в этих чаях, способствуют:
⁃ Уменьшению аппетита и контролю жажды
⁃ Расходу энергии и разгону метаболизма
⁃ Сжиганию жира и потере веса

Зеленый чай и белый чай
Подвергается наименьшему окислению и обладает самым высоким уровнем антиоксидантов. Эпигаллокатехин галлат (EGCG) является основным компонентом, способствующим сжиганию жира, на ряду с катехинами, флавоноидами и полифенолами. 

Черный чай
Подвергается полному окислению, поэтому он намного темнее по цвету и имеет резко отличающийся вкусовой профиль + ниже по содержанию антиоксидантов, но содержит другие полезные соединения (снижающие всасывание углеводов, увеличивающие производство короткоцепочечных жирных кислот, нормализующие микрофлору кишечника) 

Улун
Тип частично окисленного чая, может варьироваться от слегка окисленного (почти зеленый) до тщательно окисленного (почти черный). Эффективность каждой степени аналогична одному из сортов выше.

Пуэр
Ферментированный чай, обладающий пробиотическими бактериями, исключительно полезными для ЖКТ. 

Травяные чаи (тизаны)
Не содержат чайных листьев и кофеина. Куда менее эффективны, чем зеленый чай и другие «настоящие» чаи, но все еще имеют право на жизнь и способность сдвинуть ваш вес с места (особое внимание на ройбуш, имбирный, гибискус)

По возможности вместо обычных чайных пакетиков покупайте высококачественный органический листовой чай, протестированный на отсутствие тяжелых металлов, пестицидов и примесей. Открыть/Комментировать

2021-04-14 12:00:26 ​​ Кето курица с помидорами и базиликом

#горячее

Ингредиенты на 4 порций:

Курица
4 шт. куриные грудки без кости, с кожей / или без кожи
16 шт. помидоры черри
1 стол. ложк. оливковое масло
соль по вкусу
щепотки перец по вкусу

Базиликовое масло
¼ стакан топленое масло
2 стол. ложк. мелко нарезанный базилик
1 шт. лимон (только цедра)
1 шт. измельченный зубчик чеснока

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Разогрейте открытый гриль (если есть возможность регулировки температуры, разогрейте до 250 С) / или духовку до 220 С. Поставьте чугунную сковороду (или сковороду для гриля) на гриль/в духовку, чтобы она разогрелась вместе с грилем/духовкой.
Приправьте курицу с обеих сторон солью и перцем. В небольшой миске смешайте помидоры с оливковым маслом, приправьте солью и перцем.
Когда гриль (или духовка) нагреется, положите куриные грудки кожей вниз на сковороду. Затем добавьте помидоры.
Готовьте 25-30 минут, пока курица не достигнет внутренней температуры 73 С (температура готовности), а шкурка помидор не сморщится. Закройте крышку гриля/дверцу духовки на время приготовления.
Не переворачивайте курицу, оставив кожей вниз на все время приготовления. Курица не подгорит, поскольку поддерживается постоянная температура на гриле/в духовке. Если вы используете гриль без регулировки температуры, переверните курицу спустя половину времени приготовления.
Пока курица готовится, сделайте базиликовое масло. В небольшой миске смешайте топленое масло, базилик, лимонную цедру и чеснок. Разомните вилкой до полного смешивания.
Когда грудка приготовится, переложите ее и помидоры на порционную тарелку и приправьте 1 столовой ложкой базиликового масла.

Время приготовления - 45 минут
КБЖУ на порцию: 352/35/19,6/3,5

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-04-13 13:00:03 Читмил на кето

#инфо

Читмил или “послабление в диете” обычное дело. Кто-то делает их запланировано, кто-то вдруг неожиданно понимает, что ему подбросили пироженку и он ни в чем не виноват.

Разберем два главных подхода к читмилам на кето.

Читмил кето-сладостями

Для любителей сладкого кето-диета приготовила кучу вариантов оттянуться. Жировые бомбы с кокосом, выпечка на миндальной муке, взбитые сливки с ягодами и остальные #десерты.
Такой подход не выбьет из кетоза (если все правильно посчитать), но нужно понимать, что кето-сладкое может вызвать желание скушать чего-нибудь с сахаром, а вот этого делать после жировых сладостей никак нельзя.

Читмил углеводами

Эта дорожка более опасная. После кето диеты мы становимся очень восприимчивы к инсулину. Любые углеводы (особенно быстрые, типа сахара) выведут уровень вашего инсулина на околоземную орбиту.
И если вы съели только углеводы, то из кетоза они вас выбьют, но за один день пару кило не наберете. А вот если вы смешали угли вместе с жирами, например, в виде мороженого или торта, то быть беде.
Любые жиры, смешанные с углеводами, автоматически (примерно на 90%) летят в жировые запасы. Плюс, перегружают печень, плохо влияют на холестериновую формулу и тд.

Поэтому берем за правило, если мы и едим углеводы, например, на цикличном кето, то никаких жиров. Открыть/Комментировать

2021-04-12 14:58:20 ​​ Панкейки со сливочным сыром

#завтраки

Ингредиенты (4 порции по 3 оладушка):

Топпинг из сливочного сыра:
230 г сливочного/творожного сыра
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. песто
половинка тонко нарезанного красного лука
соль/перец по вкусу

Панкейки:
5 шт. куриных яиц
250 г зерненого творога
1 ст.л. псиллиума
1 ч.л. измельченного чеснока
соль/перец по вкусу
2 ст.л. масла для жарки


КАК ПРИГОТОВИТЬ:

В миске до однородной массы смешайте ингредиенты для топпинга - сливочный сыр, песто и ложку оливкового масла.

Переходим к панкейкам. В другой емкости смешиваем яйца, зерненый творог, псиллиум, рубленый чеснок и соль по вкусу. Так же мешаем до получения однородной консистенции и оставляем на 10 минут.

Разогреваем сковороду и растапливаем масло на среднем огне. Выкладываем тесто для оладушек небольшими порциями диаметром около 7-9см. Поджариваем панкейки с обеих сторон до золотистого цвета.

Выложите блинчики на тарелку и добавьте сверху топпинг из сливочного сыра, нарезанного лука и оставшегося оливкового масла. Приправьте дополнительно солью и перцем по вкусу.

Время приготовления - 25 минут

КБЖУ на порцию: 512/19,8/47,7/7

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-04-09 11:00:20 7 лучших добавок на кето. Часть вторая.

#инфо

Если пропустили пост про первую часть, кликайте сюда.

Омега-3 Жирные кислоты
К сожалению, из продуктов весьма сложно получить суточную норму в 1,5 г, которая так важна для активной работы мозга, деятельности сосудистой, иммунной и репродуктивной систем. + Применение Омега-3 помогает также обеспечить защиту от известных обратных эффектов кетогенной диеты, таких как гипертриглицеридемия.
Формы: выбирайте комплексы, в которых кислот не менее 180 мг EPA и 120 мг DHA на 1000 мг рыбьего жира, из океанической жирной рыбы (сардин или анчоусов).

Витамин D
Существенно улучшает качество жизни. Содействует усвоению кальция, регулированию роста клеток, здоровью костей и играет большую роль в правильном функционировании иммунной системы. Кроме того является практически панацеей от всех проблем живущих в средней полосе.
Формы: исключительно липосомальная для лучшего усвоения

Пищеварительные ферменты
Прием подобных добавок, содержащих протеазы и липазы для расщепления жира и белка, может помочь облегчить симптомы, связанные с повышенным потреблением жира и белка, и может помочь облегчить переход на кетогенную диету. Ну и если тошнота, диарея и вздутие - ваши регулярные приятели.
Формы: выбирайте комбинированные (в составе растительные и животные - бромелаин, экстракт бычьей желчи, панкреатин, папаин)

Волокна
При переходе на кето начинаем недополучать клетчатку. Волокно - неперевариваемый углевод, потому и считая угли можно вычитать волокна. + Волокно в желудочно-кишечном тракте помогает подавать сигналы насыщения и дает мозгу понять, что вы сыты и удовлетворены. Улучшает перистальтику, выводит токсины, регулирует инсулиновый ответ, снижает общий холестерин.
Формы: акация, псиллиум, лен. Открыть/Комментировать