MY KETO

2021-05-12 18:30:00 OMAD или 2-MAD, вот в чем вопрос?
#инфо

В предыдущих сериях мы рассказывали про плюсы и минусы питания раз в день (OMAD), сегодня сравним этот подход и классику интервального голодания - двухразовое питание.

Если брать классический OMAD, то есть есть всю порцию разом и придерживаться его каждый день, то такой подход, на наш взгляд, хуже, чем двухразовое ИГ.
Во-первых, из-за замедления метаболизма. В один прием пищи съесть все 1600-1700 ккал сложновато, придется снижать свою норму, что замедлит метаболизм.
Во-вторых, из-за сочетания увеличенной чувствительности к инсулину и большой порции еды, мы будем накапливать некоторое количество жира во время каждого приема пищи, что нам не нужно.

Таким образом, "классический" OMAD точно проигрывает. Рассмотрим усовершенствованный.
В чем его плюсы :
Максимальный интервал отсутствия еды - это большее количество гормона роста, а значит, лучший омолаживающий эффект.
Лучшее снижение инсулинорезистентности, то есть более быстрое преодоление плато (в большинстве случаев).
Минусы :
Смешивание разной еды в один прием пищи. Всю еду мы едим практически единомоментно, а значит все это разнообразие организм должен будет переваривать за раз. Тут возможны воспаления и не лучшие последствия для кишечника.

Получается, что правильный OMAD может быть одним из самых эффективных способов быстро сбросить лишний вес, но классическое двухразовое ИГ безопаснее. Выбор за вами.
Да пребудет с вами кето Открыть/Комментировать

2021-05-10 11:00:18 ​​ Веганский кето гаспачо

#супы

Ингредиенты на 3 порции:

280 гр свежий огурец без кожуры
20 гр перец халапеньо (примерно 10 см в длину)
40 гр жареный/запеченный красный перец
50 гр авокадо
2 стол. ложк. оливковое масло
¼ чайн. ложк. соль
1 шт. зубчик чеснока
¼ чайн. ложк. луковый порошок
¼ стакан листья кориандра
230 гр вода

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

В чаше блендера с s-образным лезвием смешайте все ингредиенты, кроме воды. Взбивайте, пока не получите однородную смесь. Добавьте больше оливкового масла, если необходимо.
Влейте воду в чашу блендера и взбейте еще раз. Попробуйте на вкус и добавьте дополнительные приправы. Подавайте сразу или поставьте в холодильник перед подачей.

Время приготовления - 30 минут
КБЖУ на порцию: 134/1,5/12,1/5

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-05-06 15:01:11 OMAD - продолжение

В прошлый раз мы разобрали, что такое OMAD (питание раз в день) и его основные плюсы и минусы, сегодня разберем правильный подход к этому интересному диетическому снаряду.

Лучше, если OMAD будет день через день. Один день питаемся единоразово, в следующий делим прием пищи на два или три.
Так мы точно не дадим своему метаболизму замедлиться, что иногда происходит, если держать OMAD постоянно.

Прерываем голод небольшой порцией еды.

То есть, не накидываемся на свою дневную порцию сразу, а начинаем с небольшого аперитива. Наилучший вариант - это крепкий бульон с мясом и овощами: можно все вместе в виде супа, можно отдельно. Через час с небольшим приступаем уже к основному блюду.

Зачем? Тут две очень важные вещи.
Первое - во время OMAD увеличивается чувствительность к инсулину. То есть, когда мы прерываем свое голодание, инсулин значительно подскакивает. Поэтому лучше дать ему подскочить заранее и во время основного блюда он уже будет ближе к норме.

Второе - небольшая порция запустит пищеварение и организм будет готов к королевскому пиршеству (отличная фраза для диетического канала ).

Такой подход тоже будет OMAD, так как больше 20 часов вы будете без еды, но он будет гораздо полезнее и эффективнее.
Да пребудет с вами кето. Открыть/Комментировать

2021-05-05 16:28:26 ​​Шоколадно-вишневый десерт

#десерты

Ингредиенты (12 штук):
80 г кокосового масла
56 г шоколада без сахара
1 ст.л. эритрола
ванильный ароматизатор
100 г вишни замороженной

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Разморозьте вишню. Растопите в микроволновке кокосовое масло. Затем, растопите в микроволновке шоколад (30 сек, перемешать, еще 30 сек).
(если нет микроволновки, используйте водяную баню)

Смешайте масло, шоколад, эритритол и ароматизатор до однородной консистенции. Аккуратно добавьте вишню. Столовой ложкой разложите смесь по формочкам и поставьте в морозилку на час.

Время приготовления - 60 минут

КБЖУ на порцию: 57/0,5/6/2

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-05-03 12:01:44 Одно блюдо в день (OMAD)

Одно блюдо в день - это один из подходов к интервальному голоданию, по сути, его самая строгая форма. Едим раз в сутки и в остальное время получаем все бонусы от ИГ.

В первую очередь по-максимуму увеличиваем аутофагию (процесс очищения клеток от лишнего) и количество гормона роста, который всегда увеличивается во время голодания.
То есть, как омолодительно-оздоровительная история OMAD работает лучше, чем другие протоколы ИГ (16/6, 18/6 и т.д.).

Плюс, чем дольше мы находимся в состоянии отсутствия еды, тем больше сгорит наших собственных запасов. Выглядит многообещающе, но есть ряд нюансов.

При таком подходе нам придется сократить потребление калорий, примерно, чуть больше, чем на треть, чтобы не навредить желудку и кишечнику. Но такое снижение калорий может привести к замедлению метаболизма.

OMAD приводит к воспалению. Тут две причины. Первая - большое количество еды за один прием, что в общем является стрессом и провоцирует воспалительные реакции. Второе - чрезмерное разнообразие еды за один прием.

Влияние этих недостатков можно минимизировать, но полностью исключить не получится. О том, как “настроить” свою программу питания с одним приемом пищи, расскажем в следующий раз. Открыть/Комментировать

2021-04-29 13:00:57 ​​ Авокадо во фритюре

#закуски

Ингредиенты на 3 порции:

3 шт. авокадо
1 шт. яйцо
1,50 стаканы миндальная мука
1,50 стаканы растительное масло с высокой точкой дымления (например, органическое подсолнечное)
¼ чайн. ложк. кайенский перец
½ чайн. ложк. соль
2 стол. ложк. домашний майонез
1 чайн. ложк. Шрирачи (или соус Чили)

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

В миске смешайте миндальную муку с солью и кайенским перцем.
Очистите авокадо, нарежьте на половинки и удалите косточки. Каждую половинку авокадо нарежьте вертикально на 4-5 частей, в зависимости от размера фрукта.
Разогрейте фритюрницу или глубокую сковороду с большим количеством растительного масла. Температура должна составлять примерно 180 С. Если под рукой нет термометра, можно проверить температуру масла следующим способом: опустить деревянную ложку или лопатку в масло, если ложка окружена пузырьками, то масло достаточно прогрелось. На нагревание уходит примерно 5-8 минут.
В миске слегка взбейте куриное яйцо. Обваляйте каждый кусочек авокадо в яйце. Затем обваляйте авокадо в миндальной муке, пока она плотное не покроет заготовку.
Осторожно опустите каждый ломтик авокадо в разогретое масло. Обжаривайте каждый кусочек авокадо или партию 45-60 секунд, до светло-коричневой корочки.
Достаньте авокадо с помощью шумовки и переложите на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы впиталось лишнее масло.
Подавайте авокадо во фритюре со смесью соуса Чили (Шрирача) и майонеза.

Время приготовления - 20 минут
КБЖУ на порцию: 587/17/51/8

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-04-28 14:13:25 ”Зая, я съела торт”. Что делать при углеводных срывах

#инфо

Если срыв происходит не чаще 1 раза в неделю и съедено было меньше 120 гр. чистых углеводов, то это можно назвать не срывом, а цикличным кето.
Эти 120 гр. прогорят достаточно быстро, в первую очередь будут использованы мозгом, практически не отложатся в гликоген и выведут из кетоза лишь на короткий промежуток.

Если же срыв был более продолжительным, то:
Не паникуем, что вес вырос на 1 - 1,5 кг - это вода и гликоген.
Пропускаем первый прием пищи, делаем второй прием пищи максимально жировым (либо же вообще делаем следующий день разгрузочным).
Тренируемся. Это убирает из тела гликоген, а из головы - чувство вины.

Как избежать углеводных срывов?
Планирование пауз, чтобы не было срывов.
Переходите на цикличное кето, если мысли об углеводах появляются часто и их сложно игнорировать.
Убираем подальше от себя запрещенку. Например, если дома кто-то не на кето, то убираем всю углеводную еду в отдельный ящик.
Заменяем углеводы другими сладостями (протеиновые батончики, кето выпечка с хорошими сахарозаменителями).

Однократные углеводные срывы не погубят прогресс, если на них правильно реагировать. Можно исключить какие-либо неконтролируемые отклонения от диеты, если сделать их полностью контролируемыми.

Кето - это не религия, никто не объявит еретиком, если раз в неделю позволять себе немного сладкого или мучного. Главное, чтобы все было в меру Открыть/Комментировать

2021-04-27 14:00:21 ​​ Творожная кето пасха

#десерты

Ингредиенты на 1 пасху:

500 грамм творога 18+% жирности
3-5 яиц в зависимости от размера
200 грамм сметаны 30+% жирности или жирные густые деревенские сливки.
100 грамм масло ГХИ
1-3 столовые ложки эритрита (или по вашему вкусу)
Вариации кето начинки по вкусу (орехи, ягода, кето цукаты)
Форма для пасхи, желательно сборная

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Творожную массу перемалываем блендером до кашеобразного состояния.
Добавляем яйца, сметану, растопленное масло ГХИ и Эритрит. Опять перемешиваем до полной однородности блендером.
Ставим на плиту в толстостенную кастрюлю на медленный огонь. Постоянно помешиваем и нагреваем, до закипания.
Охлаждаем до комнатной температуры (можно в холодильнике, но не до полного загустения).
Добавляем начинку и перемешиваем. Заливаем в форму
Ставим в глубокую тарелку, чтобы не выбегал творог простилаем марлей. Сверху ставим гнёт. (Итого получаем пресс).
Оставляем на сутки в холодильнике, сливая время от времени выделяющуюся жидкость. Достаём, украшаем по желанию и наслаждаемся!

Время приготовления - 24 часа

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-04-26 17:00:10 Аквакультурная рыба: есть или не есть?

#инфо

Недавно мы рассказывали, что переход с искусственно выращенной рыбы на выловленную в море одна из частей сверхчистого кето.

Давайте подробнее разберем почему оно так на примере отдельных рыб.

Лососевые (семга, форель)
Для ускоренного роста этих рыб кормят аминокислотами, в итоге, в искусственно выращенной очень мало жира, который было бы неплохо получить. Плюс, для придания товарного "красного" цвета в корм лососевых добавляют краситель кантаксантин, который негативно влияет на зрение.

Тилапия - вот от этой рыбы бегите, как от огня.
Ее выращивают в грязных китайских реках и, так как на свое несчастье рыба всеядная, кормят чем попало. Тут вы обнаружите и антибиотики, и гормоны, да и еще много чего интересного.

Сибас и Дорада
Любимые рыбы рестораторов, почти всегда выращены искусственно, а значит велика вероятность, что их прикармливали гормонами и антибиотиками.

Для многих искусственно выращенных рыб характерно значительное содержание диоксина и дифенила, это два достаточно опасных токсина, которые при накоплении в организме становятся канцерогенными.

В общем, лучше всего, чтобы основу вашего рациона составляла рыба, которую не выращивают, а вылавливают: треска, навага, иваси, хек, скумбрия, камбала, мойва, минтай, сардины, ну и, конечно же, наша родная селедочка. Открыть/Комментировать

2021-04-26 11:00:21 ​​ Сырные кето вафли

#завтраки

Ингредиенты на 1 порцию:

1 шт. куриное яйцо
2 стол. ложк. миндальная мука
½ чайн. ложк. разрыхлитель
½ стакан тертый сыр моцарелла

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Разогрейте вафельницу.
Взбейте вместе яйцо, сыр моцарелла, миндальную муку и разрыхлитель.
Добавьте тесто в разогретую вафельницу. Закройте вафельницу и выпекайте 3-5 минут, пока вафли не станут золотисто-коричневыми и не застынут.
Вафлю подавайте сразу, пока теплая. По желанию приправьте блюдо соусом, сиропом без сахара, ягодами, взбитыми сливками.

Время приготовления - 5 минут
КБЖУ на порцию: 450/26,4/37/6

Приятного аппетита Открыть/Комментировать